септември 30

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

Много обичам булгур и затова го приготвям сравнително често. Днес той е под формата на много семпла, но вкусна салата. Може да бъде поднесена като основно ястие или да придружава месо (да бъде гарнитура). Приготвя се за около 20 минути. 

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

  • Може да си приготвите пресен зеленчуков бульон, ако разполагате с 15-20 минути в повече. Да замените водата и бульона на кубчета с месен или просто да пропуснете бульоните и да ползвате вода. Ако искате присъствието на руколата да е по-интензивно може да добавите шепа рукола във водата за рецептата, докато я затопляте. 

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

  • Ако желаете може да изпълните рецептата и по „суров начин“. Вместо да задушите булгура в маслиновото олио и след това да варите за кратко, може изобщо да не варите. Всичко което трябва да направите е да залеете булгура с горещата вода или бульон, да покриете тенджерата с похлупак и домакинска кърпа и да оставите така 20-30 минути. След това може да смесите булгура с продуктите дадени за рецептата, като добавите и маслиновото олио предвидено за рецептата.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Athena Loizides „Οικογενειακό τραπέζι“

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

Необходими продукти:

  • 1 литър вода
  • 2 зеленчукови бульона
  • 45 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 500 гр. едър булгур
  • 140 гр. (4 стръка) зелен лук, нарязан на кръгчета
  • настъргана кора от 1 лимон
  • 50 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • ½ чаена лъжица сол

Начин на приготвяне:

Остържете кората на лимона и я смесете със зеленият лук. Отцедете лимоновия сок. 

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

Смесете водата и бульоните в подходящ съд и ги сложете на котлона, водата трябва да заври. Вижте съветите по-горе и за други вариации свързани с течността, която ще бъде ползвана.

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

Отделно в друг съд, който има похлупак се загрява маслиновото олио. Булгура се добавя в него и се запържва за 3 минути при непрекъснато разбъркване с дървена лопатка. Добавя се топлият бульон. Внимавайте да се изгорите, че голяма пара се навдига. Варенето продължава 3 минути с периодично разбъркване. След това котлона се изключва, тенджерата се захлупва и остава така за 10 минути. За това време булгура ще поеме останалата вода и ще стане невероятно пръхкав.

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

След като времето за задушаване на булгура изтече, тенджерата се отхлупва. Добавят се зеленият лук (предварително смесен с лимоновата кора), лимоновият сок, солта и черният пипер. Разбъркайте хубаво и проверете зали има нужда от допълнително сол или нещо друго.

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

Салатата се разпределя в купички или в общ съд ако ще бъде сервирана като обща салата или гарнитура в случай, че не сервирате на порции, а по средата на масата. Гарнира се с листа от рукола. Може да сервирате като ястие, придружено с кисело мляко или като гарнитура за месо. Много вкусно!!! Изключително свежо, здравословно и се приготвя супер бързо! Да ви е сладко!

Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

4 COMMENTS :

  1. By elena on

    Прекрасно предложение Марийче – и салата, и гарнитура.Много свежо и оригинално предястие.
    Поздрави !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря, Елена!
      Ще се радвам да я опиташ!
      Толкова е семпла и вкусна и предлага големи възможности за импровизация!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)