декември 21

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

В блога сте вждали рецептата за семейната ни Салата Оливие (Olivier) или Руска Салата, където съм цитирала и подробности за произхода и историята на прословутата салата. Всеизвестно е, че съществуват множество вариации, рецептата от днешната ми публикация е една от най-хубавите вариации, които съм опитвала. 

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

  • Снимките в публикацията са сборни, т.е. направени са при различни приготвяния на салатата – нека това не ви обърква.

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Необходими продукти:

  • 400 гр. шунка или пушена пуйка
  • 6 бр. (385 гр.) кренвирши 
  • 665 гр. (4 големи) картофи 
  • 200 гр. (2 бр. големи) моркови
  • 200 гр. грах, замразен
  • 200 гр. (4 бр.) кисели краставички
  • 4 яйца
  • 80-100 гр. зелен фасул (French bean), замразен
  • 1 ½ чаени лъжици сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер 
  • 1 чаена лъжица Дижонска горчица
  • 5 супени лъжици нарязан магданоз

За майонезата:

  • 2 жълтъка 
  • 2 бр. твърдо сварени жълтъци
  • 300 мл. олио или маслиново олио (зехтин)
  • 4 чаени лъжици лимонов сок
  • 2 щипки сол
  • 2 щипки черен пипер

Начин на приготвяне:

 Тук може да видите как се приготвя майонезата.

Яйцата се варят в подсолена вода (трябва да са твърдо сварени 8-9 минути). Охлаждат се под течаща студена вода. Напълно изстинали се нарязват на парченца. Оставят се на страна до употреба. 

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Картофите и морковите се обелват. Измиват се и се нарязват на малки парченца – аз предпочитам да ги нарежа преди варенето, така се сваряват по-бързо и парченцата запазват целостта си. Варят се поотделно в подсолена вода, до готовност. При мен варенето им (от момента на завиране) отне 6-7 минути. Веднага се охлаждат под течаща студена вода и се прехвърлят в цедка, където остават, докато се отцедят хубаво от водата.

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Зеленият фасул и граха се пущат във вряща подсолена вода и се варят докато омекнат. Обикновено това става в рамките на 4-5 минути от момента в който водата завири отново. Охлаждат се под течаща студена вода и се прехвърлят в цедка, където остават, докато се отцедят хубаво от водата.

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Шунката (или пушената пуйка), кренвиршите и киселите краставици се нарязват на парченца. Майонезата се смесва с горчицата.

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Всички продукти (варените да са напълно охладени и отцедени от водата) се смесват в голяма купа. Поръсват се със сол (1 – 1 ½ ч.л.) и черен пипер (½ ч.л.). Добавят се магданоза и майонезата. Разбърква се хубаво.

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

Прехвърля се в кутия с капак и се съхранява в хладилник. Да ви е сладко!

Салата Оливие (by Silvena Rowe)

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Салата Оливие (by Silvena Rowe)
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)