ноември 12

Руло „Чудо“ или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Случвало ли ви се е някой така омайно да ви разказва за храна или десерт (който никога не сте опитвали или виждали), че да усетите вкуса му в устата си!?! Така се случи с мен когато Гери започна да ми разказва за „Рулото Чудо“ на леля Здравка (не я познавам лично). Рулото е съставено от шоколадова платка покрита с шипков мармалад и шоколадова сметана. Има още орехи и настърган шоколад. „Чудно вкусно е!!!“ – убеждаваше ме Гери. И рецепта имала, въпреки, че все още не била стигнала до това да го приготви…

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Записах си рецептата заедно със заръките на леля Здравка – стриктно да се спазва рецептата и задължително да се ползва сметана  „HOPLA“ за плънката,  че с друга не ставало хубаво. Аз по принцип не харесвам вкуса и аромата, който има сметаната от растителен произход и в частност споменатата марка, но реших да спазя всичко от игла до конец! Захванах се и го направих без да променям нищо, въпреки че тестото ми се получи толкова гъсто, че си знаех, че няма да мога да го завия на руло. И сметана „HOPLA“ ползвах! Руло не можа да стане, но оформих десерт на принципа на торта (редуване на блат с крем), като ползвах продълговата кексова форма. Десерта беше бързичко изяден, въпреки че аз имах 2 забележки:

  1. Блата – трябваше или да налучкам точните пропорции на продуктите или да заложа на нещо, което знам че е сигурно на 100% – старата изпитана рецепта за руло на мама, например. Спрях се на нея в края на краищата.
  2. Сметаната „HOPLA – трябваше да я заменя с нещо истинско – течна сметана с животински произход 35%

Един слънчев ден когато имах настроение за това да „поправя рецептата“ запретнах ръкави. Получи ми се перфектно с двете малки промени, които направих!!! Страхотен десерт!!! Не след дълго предстоят Коледно – Новогодишните празници (когато приготвянето на подобно руло е традиционно за някои хора), реших че е крайно време да споделя рецептата му и в блога! Разбира се не е нужно да чакате конкретен празник, повода за приготвянето на рулото може да е това, че е Понеделник или Вторник, нищо че днес е Събота 🙂 

Руло „Чудо“ или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

  • Тавата,  която съм ползвала за блата е с размери 33 х 39 см.

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Необходими продукти за блата:

  • 4 яйца, 215 гр.
  • 9 супени лъжици (145 гр.) захар
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия или ванилин 
  • 6 супени лъжици (50 гр.) олио
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
  • 9 супени лъжици (106 гр.) брашно
  • 2 супени лъжици (12 гр.) какао

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

За завиване на рулото:

  • суха памучна домакинска кърпа
  • парче хартия за печене, достатъчно голямо да побере блата
  • 3 супени лъжици (45 гр.) захар

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

За пълнеж и намазване на рулото:

  • 340 гр. шипков мармалад
  • 400 гр. течна сметана 35%
  • 6 супени лъжици (70 гр.) пудра захар
  • 2 супени лъжици (12 гр.) како
  • 2 бр. ванилия (ванилин) 

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

За наръсване на рулото:

  • 60 гр. орехи, предварително запечени
  • 40-50 гр. шоколад

Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се печете блата за рулото се застила с хартия за печене. Фурната се пуска да загрява на 175ºС фурна, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Яйцата и захарта се смесват в купата на миксера. Разбиват се на висока скорост за около 5 минути или докато сместа побелее и увеличи обема си. Последователно се добавят ванилията и олиото, на тънка струя.

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Когато сместа ги поеме, миксера се спира. Добавят се настърганите лимонови кори. Брашното и какаото се пресяват директно над тестото. Разбърква се внимателно с дървена лъжица или шпатула.

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Полученото тесто се насипва в предварително подготвената тава, заравнява се с помощта на лъжица. Пече 8 до 10 минути или докато краищата се зачервят, а повърхността порозовее съвсем леко. Готовността може да се провери и с клечка. Докато блата се пече, разстелете сухата памучна кърпа върху домакинският плот и я покрийте с  хартията за печене. Върху хартия равномерно се наръсва захарта (3 с.л.). 

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Тавата с изпеченият блат се изважда от фурната. Ако видите, че има места където тестото е опряло в стените на тавата (т.е. излязло е от хартията), отделете го с помощта на нож. Платката се обръща (захванете я за хартията) върху предварително подготвената, наръсена със захар хартия за печене. Хартията за печене, върху която се е пекъл блата се отстранява. Платката се завива на руло заедно с хартията, след което се увива и с памучната кърпа. Остава така докато изстине напълно.Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Изстиналият блат се развива и по повърхността му равномерно се разпределя мармалада от шипки. Сметаната се разбива с пудрата захар и какаото. 

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Едната половина на намазаната с мармалад платка покрива с малко повече от половината сметанова смес. Заглажда се внимателно с лъжицата, така че да не се размесва с мармалада. От орехите се заделят 7-8 половинки за декорация, останалите се начупват по повърхността на рулото. Завиването му започва от страната, която е намазана със сметана, към половината, която е намазана само с мармалад. 

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Двата края на рулото се подравняват с нож. Може да си ги хапнете!!!

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Рулото се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Отгоре и отстрани се замазва с останалата сметана. С помощта на вилица или сладкарско гребенче се прави вълнообразна шарка (прилича на Коледно пънче така).

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Повърхността на рулото се покрива със стружки шоколад и се наръсва с отделените орехи.

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

Прибира се в хладилника за 12 – 24 часа, след което може да бъде сервирано. Да ви е сладко!!!

Руло чудо или шоколадово руло със сметана и шипков мармалад

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Руло
Published On
Average Rating
5 Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

Posted 12.11.2016 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Десерти", "Рецепти за Коледа и Нова година", "Руло

2 COMMENTS :

  1. By elena on

    Миме,
    чудесно е рулото, а шипковият мармалад е чудесен за тази цел.Преди години баба ми правеше чуден мармалад от шипки, много отдавна не сме правили.
    Поздрави !

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)