декември 29

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

За празниците винаги приготвяме питка или баница, понякога и двете, но винаги гледам да разнообразявам, да не се повтарям често с едни и същи рецепти. Рецептата от днешната ми публикация не е трудна за приготвяне, а се полечава много вкусна баница! Може да консумира топла или охладена. 

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

През 2016 г. попаднах на публикацията на Мина Ангелова за Родопска баница с ориз и сирене. Реших, че непременно ще я опитам, защото ми стана много интересно, не това че има ориз в планката – аз съм израснала в Родопите и ориза в баница не е странност за мен, а това как ще се получи и промени вкуса, когато баницата е направена с готови кори. Хареса ми, хареса и на децата! Получава се доста различно от т.нар. клин, които се приготвя с домашно точени кори, но е чудесна! Горещо препоръчвам рецептата!  

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ползвала съм тава с диаметър 33.5 см.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 500 гр.) кори за баница
  • 160 гр. (³⁄4 чаена чаша) олио, разтопено масло или смес от двете

За плънката:

  • 150 гр. (²⁄3 чаена чаша) ориз
  • 500 мл. (2 чаени чаши) гореща вода 
  • 2.5 гр. (½ чаена лъжица) сол
  • 200 гр. сирене, натрошено
  • 204 гр. (4 бр.) яйца
  • 250 мл. (1 чаена чаша ) прясно мляко

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

За намазване:

  • 1 яйце

Начин на приготвяне:

Ориза се залива с горещата вода, посолява се и се вари за 10-12 минути от момента на завиране или до готовност. Охлажда се под течаща студена вода и се прехвърля в цедка където остава до употреба.  

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя баницата се намазват с мазнината, която ще бъде ползвана. Аз лично смятам следващият път да не ползвам хартия за печене, за да се зачервят хубаво и корите по дъното на баницата. Корите се разделят на 4 части – по 3 бр. при мен. Първата част от корите се нарежда в тавата така че да покриват дъното и стените и да излизат извън тавата. Ръсят се с мазнина.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Яйцата за плънката се разбиват леко и се смесват с прясното мляко, натрошеното сирене и свареният и охладен ориз. Разбърква се хубаво.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Една трета от плънката се разпределя върху корите в тавата. Покрива се в втора част от корите, които се нареждат по същият начин като първите – да излизат извън тавата. По между им се ръси с мазнина. Върху тях се разпределя втората трета от плънката.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Третата част от корите се нареждат върху плънката като се намачкват (нагъват се), така че да се поберат в тавата, без да излизат извън стените им. По между им се ръси с мазнина. Покриват се с останалата плънка и върху нея се нареждат останалите кори, като се нагъват по същият начин и по между им се ръси с мазнина. Корите, които излизат извън тавата се завиват навътре към баницата, така че да се получи нещо като борд, който се намазва хубаво с останалата мазнина. Яйцето предвидено за намазване на баницата се разбива с вилица и цялата повърхност на баницата се намазва с него с помощта на сладкарска четка. 

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. След като повърхността на баницата се зачерви приятно (след около 20 минути от началото на печенето), повърхността и се покрива (с не плътно прилепнало) фолио или хартия за печене.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Печенето продължава още 20 минути или общо 40 минути. Изважда се от фурната оставя се на страна за 4-5 минути, след което може да бъде нарязана на парчета и сервирана с чаша айрян или топло прясно мляко.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Вкусна е и напълно охладена. Да ви е сладко!

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)

Етикети:, , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By Elena Dimitrova on

    Чудесна е Миме,
    ще я пробвам тази баница.Страхотно изглежда, по нашия край не се ползва ориз за баници.Но в твоя блог изгледах и видеа за родопските баници.
    Поздрави и честит Ивановден !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Честит да е и за теб, Еленче!!!
      Баницата е много вкусна, сигурна съм че ще ти хареса!
      Поздрави!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)