декември 29

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

За празниците винаги приготвяме питка или баница, понякога и двете, но винаги гледам да разнообразявам, да не се повтарям често с едни и същи рецепти. Рецептата от днешната ми публикация не е трудна за приготвяне, а се полечава много вкусна баница! Може да консумира топла или охладена. 

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

През 2016 г. попаднах на публикацията на Мина Ангелова за Родопска баница с ориз и сирене. Реших, че непременно ще я опитам, защото ми стана много интересно, не това че има ориз в планката – аз съм израснала в Родопите и ориза в баница не е странност за мен, а това как ще се получи и промени вкуса, когато баницата е направена с готови кори. Хареса ми, хареса и на децата! Получава се доста различно от т.нар. клин, които се приготвя с домашно точени кори, но е чудесна! Горещо препоръчвам рецептата!  

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ползвала съм тава с диаметър 33.5 см.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 500 гр.) кори за баница
  • 160 гр. (³⁄4 чаена чаша) олио, разтопено масло или смес от двете

За плънката:

  • 150 гр. (²⁄3 чаена чаша) ориз
  • 500 мл. (2 чаени чаши) гореща вода 
  • 2.5 гр. (½ чаена лъжица) сол
  • 200 гр. сирене, натрошено
  • 204 гр. (4 бр.) яйца
  • 250 мл. (1 чаена чаша ) прясно мляко

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

За намазване:

  • 1 яйце

Начин на приготвяне:

Ориза се залива с горещата вода, посолява се и се вари за 10-12 минути от момента на завиране или до готовност. Охлажда се под течаща студена вода и се прехвърля в цедка където остава до употреба.  

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя баницата се намазват с мазнината, която ще бъде ползвана. Аз лично смятам следващият път да не ползвам хартия за печене, за да се зачервят хубаво и корите по дъното на баницата. Корите се разделят на 4 части – по 3 бр. при мен. Първата част от корите се нарежда в тавата така че да покриват дъното и стените и да излизат извън тавата. Ръсят се с мазнина.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Яйцата за плънката се разбиват леко и се смесват с прясното мляко, натрошеното сирене и свареният и охладен ориз. Разбърква се хубаво.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Една трета от плънката се разпределя върху корите в тавата. Покрива се в втора част от корите, които се нареждат по същият начин като първите – да излизат извън тавата. По между им се ръси с мазнина. Върху тях се разпределя втората трета от плънката.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Третата част от корите се нареждат върху плънката като се намачкват (нагъват се), така че да се поберат в тавата, без да излизат извън стените им. По между им се ръси с мазнина. Покриват се с останалата плънка и върху нея се нареждат останалите кори, като се нагъват по същият начин и по между им се ръси с мазнина. Корите, които излизат извън тавата се завиват навътре към баницата, така че да се получи нещо като борд, който се намазва хубаво с останалата мазнина. Яйцето предвидено за намазване на баницата се разбива с вилица и цялата повърхност на баницата се намазва с него с помощта на сладкарска четка. 

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. След като повърхността на баницата се зачерви приятно (след около 20 минути от началото на печенето), повърхността и се покрива (с не плътно прилепнало) фолио или хартия за печене.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Печенето продължава още 20 минути или общо 40 минути. Изважда се от фурната оставя се на страна за 4-5 минути, след което може да бъде нарязана на парчета и сервирана с чаша айрян или топло прясно мляко.

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

Вкусна е и напълно охладена. Да ви е сладко!

Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Родопска баница с ориз и сирене (с готови кори)
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 8 Review(s)

Етикети:, , , , , , , ,

5 COMMENTS :

  1. By Elena Dimitrova on

    Чудесна е Миме,
    ще я пробвам тази баница.Страхотно изглежда, по нашия край не се ползва ориз за баници.Но в твоя блог изгледах и видеа за родопските баници.
    Поздрави и честит Ивановден !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Честит да е и за теб, Еленче!!!
      Баницата е много вкусна, сигурна съм че ще ти хареса!
      Поздрави!

      Reply
  2. By Марта on

    Здравей, Мария,

    Това ще е следващата баница по твоя рецепта, която ще направя през тези зимни и вече снежни дни. През лятото в Доспат наши местни приятели ме почерпиха с нещо невероятно вкусно от същите продукти. Блага храна, чиито тънкости само родопчаните знаят. Но аз ще се опитам благодарение на теб.

    Сърдечни поздрави!

    Reply
  3. By Марта on

    Вкусна, засищаща и блага баничка се получи днес. Оризът в нея й придава особена сладост. Съпругът ми много я хареса, така че предавам поздравления и от него. Следващата стъпка ще е да приготвя клин с тези продукти, но с кори по рецепта ти. Ще се опитам.
    Спомням си как ги правеше баба ми. Точенето беше цял ритуал. Тя имаще снежнобели ръчно тъкани кърпи, които се използваха само за тази цел. Под тях отпочиваха топчетата тесто. После корите се оставяха да изпръхнат преди да се превърнат в баница със сирене или тиквеник. Въртеше по няколко такива едновременно – за Коледа най–вече. За нас – децата, имаше и нещо много вкусно и бързо – намазваше една кора с масло, навиваше я на руло, после на охлюв и я разточваше на средно тънка питка. Изпичаше я за няколко минутки върху нагорещената печка, обръщайки я веднъж. Каква вкусотия.
    Много благодаря, Мария. Да са добри дните ви!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Мила, Марта!
      Сърдечно благодаря за този мил отзив и колоритен спомен!
      Много се радвам, че баницата, която си приготвила така се е усладила!
      Разточването на корите не е толкова трудно, колкото може би изглежда!
      Стискам ти палци да се получи прекрасно и с точени кори!
      Сърдечен поздрав!

      Reply

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари