декември 17

Ризото с кестени

Ризото с кестени

В сезона на кестенените, предлагам рецепта за вкусно ризото с кестени, синьо сирене, сметана и ароматно бяло вино. 

Ризото с кестени

Ризото с кестени

  • От 307 гр. кестени обелени от външната твърда черупка, след варене 15 минути на пара и след обелване на кожата ми останаха 250 гр. 

Ризото с кестени

Ризото с кестени

Необходими продукти:

  • 250 гр. кестени, предварително почистени, сварени
  • 300 гр. ориз за ризото (Арборио)
  • 150 гр. кромид лук
  • 1 литър гореща вода 
  • 100 мл. бяло вино
  • 50 мл. течна сметана 35%
  • 60 гр. сирене „Рокфор“ или друго синьо сирене
  • 30 гр. краве масло
  • 15 мл. (1 супена лъжица) маслиново олио (зехтин)
  • 1 ½ чаени лъжици сол
  • ¼ до ½ чаена лъжица черен пипер
  • 1 чаена лъжица настъргана портокалова кора

Начин на приготвяне:

Лука се нарязва на ситно. Задушава се на бавен огън в маслото и зехтина за 4-5 минути, с периодично разбъркване или докато омекне, но без да се зачервява.

Ризото с кестени

Добавят се оризът, разбърква се, докато се напои с мазнината в тенджерата, след което се добавя бялото вино. Варенето продължава с периодично разбъркване, докато виното се изпари.

Ризото с кестени

Прибавят се горещата вода, кестените, солта и черният пипер.

Ризото с кестени

Варенето продължава с периодично разбъркване докато ориза поеме половината от течността. След това се прибавят натрошеното синьо сирене и сметаната. Термичната обработка продължава с периодично разбъркване, докато почти всичката течност се абсорбира и в зависимост от това как точно предпочитате ризотото – по-водно или по-сухо.

Ризото с кестени

Сервира се поръсено с портокалова кора и настърган парчезан. Да ви е сладко!

Ризото с кестени

ТУК може да видите всички снимки. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Ризото с кестени
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)