март 5

Ризото с гъби

Ризото с гъби

С дъщеря ми много обичме ризото и гъбеното ни е любимо. Днешната рецепта е страхотна!!!  Технологията на приготвяне, описана по-долу може да се приложи за приготвянето на всякакъв друг вид ризото.

Ризото с гъби

Ризото с гъби

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • За още по-интензивен вкус на гъби, пилешкият бульон би могъл да се замести с гъбен. При липса на домашно притготвен бульон може да ползвате вода, в която да разтворите 2-3 бр. бульон на кубчета.
  • Теглото на зеленчуците посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. след като са били почистени.
  • Ако искате рецептата да е постна или веган, заменете маслото с маслиново олио.
  • Ако обичате лютиво може да прибавите 1 люта чушка, почистена от семето и дръжката, нарязана на много ситно. Прибавете я заедно с чесновият лук. 
  • Импровизирах по 2 рецепти и сътворих тази. Съотношението на ориз към бульон видях от книгата „The very best of recipes for health“

Ризото с гъби

Необходими продукти:

  • 35 гр. (45 мл.) маслиново олио (зехтин)
  • 260 гр. кромид лук, надязан на ситно или настърган
  • 50 гр. масло
  • 8 гр. (3 скелидки) чеснов лук
  • 180 гр. гъби печурки, нарязани на бастунчета
  • 150 гр. гъби печурки, нарязани на парчета (слайс)
  • 335 гр. (1 ½ чаени чаши) ориз за ризото
  • 125 мл. (½ чаена чаша) бяло вино Sauvignon Blanc
  • 1500 мл. (6 чаени чаши) пилешки бульон
  • ½ чаена лъжица прясно смлян черен пипер
  • ½ до 1 чаена лъжица сол (в зависимост от солеността на бульона)
  • ¼ чаена чаша магданоз, нарязан на ситно

За сервиране:

  • прясно нарязан магданоз
  • Пармезан (Parmigiano Reggiano), настърган на люспи

Начин на приготвяне:

Олиото се сгорещява в голяма тенджера или друг подходящ съд – аз съм ползвала тиган уок. Ситно нарязаният кромид лук се задушава в него, с периодично разбъркване за около 3 минути. Чесновият лук се настъргва на ситно ренде и се прибавя към лука в тигана заедно с маслото. 

Ризото с гъби

Веднага се добавят гъбите. Поръсва се със сол и черен пипер. Задушават се с периодично разбъркване за около 5 минути. 

Ризото с гъби

Прибавят се ориза и виното. Разбърква се периодично докато ориза поеме виното и след това започва добавянето на буьона, което става чаша по чаша.

Ризото с гъби

Всеки път сместа се разбърква периодично докато поеме течността и тогава се добавя следващата доза буьон и така докато свърши бульонът. 

Ризото с гъби

Преди да се свали от огъня се наръсва с магданоз. Сервира се веднага.

Ризото с гъби

Гарнира се с настъргана пармезан и чаша хубаво винце! Да ви е сладко!

Ризото с гъби

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Ризото с гъби
Published On
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 6 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)