май 8

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Супер пухкав и много вкусен е този кекс! С хрупкава коричка ухаеща на запечени бадеми и нежна сърцевина, която като текстура много напомня на Кекс Ангелска храна (Angel Food Cake), въпреки, че рецептата не е само с белтъчен сняг. Опитайте го! Няма да съжалявате!

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Необходими продукти:

  • 6 броя средно големи (300 гр.) яйца, разделени белтъци от жълтъци
  • 2 чаени чаши (360 гр.) захар
  • 1 чаена чаша (175 гр.) прясно мляко
  • 3 чаени чаши (330 гр.) брашно 
  • 2 чаени лъжици (10 гр.) бакпулвер
  • настъргана лимонова кора или есенция лимон
  • 2 бр. ванилия (ванилин)
  • ½ чена чаша (70 гр.) олио
  • около 170 гр.  нарязани с нож бадеми или орехи
  • + олио и брашно за намазване и наръсване на тавата

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180ºС работеща с долен реотан и вентилатор. Ако работи и горен реотан, по време на печенето ще се наложи повърхността на кекса да се покрие с парче алуминиево фолио. Тавата, в която ще се приготвя кекса се намазва с олио и се поръсва с брашно.

Пухкав кекс с бадеми или орехиБрашното се  смесва с бакпулвера и ванилията. Ако се ползва настъргана лимонова кора, може и тя се смеси с брашното. Оставят се на страна до употреба.

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Белтъците се разбиват на сняг с половината захар. Към края на разбъркването се добавя лимоновата есенция. Прехвърлят се в друга купа.  

Пухкав кекс с бадеми или орехи

В купата на миксера се смесват останалата захар и жълтъците. Разбиват се на средна скорост докато сместа побелее и удвои обема си. Без да се прекъсва разбъркването, на струя се добавя олиото. Последно към сместта се прибавят с редуване на два пъти, брашнената смес и прясното мляко. 

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Миксера се спира, към жълтъчната смес се прибавя белтъчният снаг. Смесват се внимателно с дървена лъжица или шпатула до хомогенност. Полученото тесто се насипва в предварително подготвената тава. Повърхността му се заглажда с лъжица, след което се наръсва равномерно с ядките.

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Пече се в предварително затоплената фурна за около 35 минути или до готовност, която се проверява с дървена клечка – забучена в центъра на печивото трябва да излиза суха, без полепнало тесто.

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Когато се извади от фурната кекса се оставя на страна докато се охлади леко (за 5-10 минути), след това ако формата е с подвижни стени, може да се отстранят. Сервира се след като изстине напълно. Да ви е сладко!

Пухкав кекс с бадеми или орехи

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Пухкав кекс с бадеми или орехи
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , , , , , ,

Posted 08.05.2020 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Кексове (кейк)

5 COMMENTS :

  1. By Васи on

    Ооо, щом напомня на Ангелски кекс, веднага се закачам за рецептата! А и богат на ядки, сигурно е неустоим! Благодаря за споделянето!

    Reply
  2. By Цвета Янева on

    Кексът стана много вкусен, изядохме го за нула време, но леко спадна,
    когато го извадих от фурната. Каква може да е причината?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Цвета, нормално е! И при мен се надува много и леко спада като се извади от фурната.
      Ако като изстине е пухкав и няма лепкавост значи всичко е ОК. Ако се случи да има лепкавост значи трябва да се пече повече от колкото при мен.

      Reply
  3. By cq8888 on

    Благодаря за отговора! Кексът беше пухкав и без лепкавост, добре изпечен. Хареса ни, ще го правя и за в бъдеще.

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)