февруари 18

Пюре от картофи с червен пипер

Пюре от картофи с червен пипер

В блога сте виждали още две вариации – Картофено пюре и Картофено пюре с кисели краставички и копър. Днешната рецепта е класика от моето детство – баба Мария така правеше картофено пюре. 

Пюре от картофи с червен пипер

Пюре от картофи с червен пипер

  • Не обелени картофите бяха 1400 гр.
  • Сладкият червен пипер би могъл да се замени или допълни от пушен червен пипер – на мен много ми харесва!
  • Пюрето от картофи може да се разреди до желаната консистенция с част от водата в която са се варили картофите или 250-300 мл. топло прясно мляко.
  • Вместо масло може да се ползва маслиново олио (зехтин)

Пюре от картофи с червен пипер

Необходими продукти:

  • 1160 гр. картофи, нарязани на едри парчета
  • 2 литра студена вода
  • сол
  • черен пипер
  • 250-300 мл. от водата в която са се варили картофите
  • 80 гр. масло или смес от 30 гр. олио и 50 гр. масло
  • 1 ½ чаени лъжици сладък червен пипер

Начин на приготвяне:

Обелените, измити и нарязани на едри парчета картофи се слагат в подходяща тенджера. Заливат се със студена вода (2 л.), поръсват се с 1-2 чаени лъжици сол. Тенджерата се слага на умерено силен огън. Похлупва се с похлупак, който се оставя леко открехнат.

Пюре от картофи с червен пипер

Варят се 20-25 минути от момента на завиране или до готовност. Колко бързо ще се сварят, зависи от сорта на картофите и от големината на парчетата, на които са нарязани. Трябва да са добре сварени. Готовността може да се провери с вилица или нож – когато се забучат да падат лесно от ножа или вилицата.

Пюре от картофи с червен пипер

От водата в която са се варили картофите се отделят 250-300 мл. Останалата вода се изхвърля. Отцедените картофи се пюрират с уред за намачкване на картофи (може да се ползва преса за картофи или блендер ако искате пюрето да е идеално гладко). Разрежда се до желаната консистенция с отделената от варенето вода или топло прясно мляко. Аз изръзходвах 250 мл. течност. Овкусява се със сол и черен пипер. 

Пюре от картофи с червен пипер

Маслото се разтопява на умерен огън и се запържва леко. Внимавайте да не загори. Добавя се червеният пипер. Разбърква се за 2-3 секунди и тенджерата се отстранява от огъня. Получената смес веднага се сипва в картофеното пюре. Разбърква се енергично с дървена лъжица. Може да се подправи с още сол (ако е нужно) и малко черен пипер.

Пюре от картофи с червен пипер

Прехвърля се в подходящ за сервиране съд, по повърхността може да се наръси с малко червен пипер. Може да се сервира като основно ястие с гарнитура от салата или като гарнитура към месо, риба или друго. Да ви е сладко!

Пюре от картофи с червен пипер

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Пюре от картофи с червен пипер
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)

Етикети:, , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)