януари 19

Псито (Ψητό) или Пържоли на Фурна с Картофи, Домати, Лук, Дафинов Лист и Канела

Днешната рецепта, е една от доста популярните на острова за печено във фурна месо. Приготвянето и е изключително лесно, а вкуса и аромата са страхотни! Не се притеснявайте от канелата в рецептата и не я пропускайте. Ползването и за месо е честа практика в Кипър. Разбира се употребата и за месо е доста по-умерена, в сравнение с тази при десертите. Точно съчетанието на подправки, прави това ястие уникално вкусно, въпреки простотата в начина на приготвяне и не многото продукти. Мога да кажа че резултата е повече от страхотен и всеки, които някога е опитвал „Кипърското Псито“, може да го потвърди! 

Псито (Ψητό) или Пържоли на Фурна с Картофи, Домати, Лук, Дафинов Лист и Канела

  • По-долу посочените продукти са достатъчни за 4 големи или 6 по-малки порции.
  • Ползвала съм тава с диаметър 30 см. 
  • Кафената чаша е със съвместимост 80 мл. 

Необходими продукти:

  • 4 големи или 6 малки свински пържоли (около килограм)
  • 2 глави кромид лук, нарязан на шайби с дебелина около 3-4 мм.
  • 1 голям здрав зрял домат, нарязан на шайби с дебелина около 3-4 мм.
  • 1 кг. картофи
  • ½ кафена чаша бяло вино
  • ½ кафафена чаша вода
  • 1 кафафена чаша смес от олио и маслиново олио (зехтин)
  • 2-3 щипки канела
  • 4-5 дафинови листа
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Ако пържолите са големи или по-дебело нарязани ги начукайте с чук за месо. Поръсете ги и от двете страни със сол и черен пипер. Нарежете доматите и лука на шайби. Обелете картофите, измийте ги и ги разрежете на половинки или четвъртини ако са доста големи – важно е да са на едри парчета. Поръсте ги със сол, черен пипер на вкус и ги размесете с ръце, за да полепнат подправките по повърхността на всички картофи.

Наредете пържолите в подходяща тава, а между тях картофите. наръсете с няколко шипки канела. Покрийте пържолите с резени (шайби) от доматите и лук. Вмъкнете няколко листа дафинов лист между месото. Водата и виното ги налейте в близост до стените на тавата, така че да да не отмият подправките от картофите и месото. Най-накрая, залейте на струя с олиото, разпределяйки го равномерно върху месото и останалите продукти.

Олиото може да ви се струва много, но не го пестете, нужно е да е толкова, за добрия краен резултат. Продуктите ще поемат нужното, останалото ще остане на дъното на тавата, така че не се притеснявайте. Пече се в предварително затоплена на 200°С фурна за около 1 час и 10 мин., или докато месото се зачерви приятно и остане на мазнина. Пържолите се обръщат, по средата на печенето, за да се зачервят и от другата страна. 

Може да сервирате и със салата. Да в и е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

Posted 19.01.2013 by Maria Miteva-Christou in category "Основни Ястия

4 COMMENTS :

  1. By an.cham on

    Мария, благодаря Ви за споделената вкусна и ароматна рецепта. Резултатът се хареса много у дома! Приятен ден !
    Антоанета

    Reply
  2. By Sasha on

    Maria,
    Blagodarya ti za vkusnata gozba :). Probvahme ya s agneshko 2-3 puti, zashtoto na muzhut mi mnogo mu se beshe priyalo agneshko. Stana perfectna! Posledniyat put, po zhelanie na gostite ni, koito ne si padat po po-ekzotichnite mandzi, propusnah kanelata. Suvsem ne e sushtoto bez kanela, vupreki che pak stana vkusno (no po-razlichno). Sledvashtiyat put pak shte e s kanela :).
    Lek den!
    Sasha

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)