Приплетени курабии (от баба Руса)

Приплетени курабии (от баба Руса)

Приплетени курабии (от баба Руса)

Рецептата за тези прекрасни, приплетени курабии ми е от баба Руса. Тя не ми е кръвна роднина, но за мен винаги е била като такава. Беше ни съседка (Да почива в мир!) и аз повече бях в тях, отколкото в нас! Много я обичах! ❤ На много неща съм се научила от нея – тя ме запали по ръкоделието подарявайки ми детски комплект за бродерия – парче панама, от което заедно избродирахме красивата пеперуда следвайки схемата. После баба Руска я превърна в чантичка – още си я пазя! След време ме научи да плета на две игли и една кука. Най-много обичах да ходя у тях когато меси нещо, защото винаги ми даваше парче тесто, с което да си играя в брашното. Ей, че беше хубаво!!!

Приплетени курабии (от баба Руса)

Курабиите от днешната ми публикация не са трудни за приготвяне. Стават много вкусни! Гарантирам, че лесно ще ви станат любими! Имат красив външен вид и с рецептата лесно може да се импровизира (няколко примера за това – по-долу). Ще се радвам да ги опитате и вие! 

Приплетени курабии (от баба Руса)

(short link)

Приплетени курабии (от баба Руса)

  • С по-долу посочените продукти и по начина описан по-долу се получават 48 бр. големи курабии (като тази на горната снимка).
  • Ако ги приготвям за почерпка, предпочитам да ги правя по-малки, така се получават повече на брой (80-90 бр.). В този случай оформям всяка курабийка от 10 грамови топчета – едно от бялото и едно от кафявото тесто.
  • Продуктите се замерват с чаша с вместимост 200 мл., която се пълни до горе (вижте снимката). Може да ползвате и разграфена мерителна чаша, като за 1 чаена чаша, пълните до там където е обозначено, че е 200 мл. За улеснение съм дала и грамажа на вложените продукти.

Приплетени курабии (от баба Руса)

  • Ако развихрите въображението си може да спретнете най-различни варианти на тези курабийки – с различна форма или вкус. Примерно, тези на следващата снимка са направени с мента и портокал. Би могло да се комбинира мента и шоколад и каквото друго ви дойде на ум. 

  • Принципно тестото се разделя на две части, преди да се добави брашното. Едната част се остава бяла, в другата се добавя какаото. Ако двете части ще са с различни аромати и с различен цвят, това е единствения начин, по който може да приготвите тестото. Но ако добавяте само какао към едната половина от тесто е много по-лесно да го измесите до полуготовност (така съм показала по-долу в рецептата) и след това да го разделите на 2 равни части – едната се доизмесва с какао, другата с брашно. 
  • Киселото мляко би могло да се замести с прясно мляко (тестото ще поеме малко повече брашно). Лично аз ги предпочитам, когато са приготвени с кисело мляко.  

Приплетени курабии (от баба Руса) - продукти

Необходими продукти:

  • 4 яйца (200 гр.)
  • 360 гр. (2 чаени чаши) захар
  • 200 гр. (1 чаена чаша) кисело мляко
  • 180 гр. (1 чаена чаша) олио (може да е смесена мазнина олио с мас или масло)
  • 2 пакета (от 10 гр.) амонячна сода 
  • 1 равна чаена лъжица сода бикарбонат
  • 1 супена лъжица оцет
  • 1 супена лъжица екстракт от ванилия
  • 12 гр. настъргана  кора от лимон
  • 1060 гр. брашно
  • 26 гр. (3 супени лъжици) натурално какао

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват докато побелеят. Последователно се добавят ванилията, лимоновата кора, двата вида сода разтворени в оцета, киселото мляко и мазнината. Ако приготвяте тестото с миксер, на този етап ще трябва да смените бъркалката с такава за тесто. Последно се прибавя по-голямата част от брашното (оставям на старана около 90 гр.) и се бърка, докато сместа го поеме.

приготвяне на тестото

Заделеното брашно се разстила върху домакински плот и върху него се прехвърля тестото от купата. Овалва се леко, за да не лепи и с помощта на остър нож се разделя на 2 равни части. Едната се прехвърля върху пресятото на работния плот какао и се измесва с него, а другата част се меси с останалото брашно. Би трябвало да се получи тесто като мекото на ухото. Всяко от двете теста се разделя на 4 равни части. 

измесване на тестото с брашно и какао, разделяне на части

Оформяне на курабиите:

Тестото, с което не се работи се покрива с памучна кърпа, за да не засъхва. Вземете по парче от всеки цвят, оформете го на дебел фитил и разрежете на 4 части. От всяко парче се формят дълги фитили, които се разрязват на 3. 

разделяне на двете теста на части

За оформянето на всяка курабийка се взема по един бял и един кафяв фитил. Усукват се един с друг и се завиват, така както се вижда на снимката. Нареждат се на голямо разстояние, в тави застлани с хартия за печене. Запълват 3-4 големи тави, като тези на фурната (40 х 33 см.). 

оформяне на курабиите

Пека всички тави на веднъж във фурна затоплена на 210°С, работеща само с горещ въздух (изключени реотани). Надуват се доста (стават двойни), заради амонячната сода. Помнете това и оставяйте досатъчно разстояние помежду им, за да не се долепят една до друга при печенето. 

курабиите преди и след печенеПеченето на курабии от 30 гр. тесто отнема 20 минути или докато бялата част на курабиите порозовее леко, а долната им страна придобие цвят на изпечено. Ако се оформят от 10 гр. тесто, стават повече курабии и се пекат за по-кратко време, понеже са по-малки.

изпечените курабии

Изваждат се от фурната и се прехвърлбят в подходящ за съхранение съд. Когато изстинат напълно се похлупват или се покриват с прозрачно домакинско фолио. Чувала съм, че издържат дълго време, но у нас не доказано. 🙂 Да ви е сладко!

Приплетени курабии (от баба Руса)

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Приплетени курабии (от баба Руса)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

57 thoughts on “Приплетени курабии (от баба Руса)

  1. Мими, много са атрактивни! Много хубави снимки!
    Колко много сладки нещица си поднесла тези дни!
    Поздрави и хубав уикенд 🙂

    1. Елинка за мен са прекрасни, защото са мил спомен!
      🙂
      Сега имам време и гледам да оформям и да пускам постовете дето са се понатрупали, че през латото нямам такава възможност!
      Тогава съм много активна в кухнята, и за блога не остава време 🙂
      Поздрави и прегръдки!

  2. O, много ефектно! Хитро предложение 😀

    Благодаря ти за споделянето, Мария, ще се възползвам с удоволствие 🙂

    Поздрави сърдечни и специални!

  3. Мария, страхотни курабийки, много ефектни 🙂
    Иска ми се да ги пробвам скоро, дано имам възможност 🙂
    Много мил разказ за баба Руса…
    Хубав уикенд!

  4. Радвам се, че ви харесват приятели – за мен тези курабийки имат и сантиментална стойност!
    Рецептата им не е нещо специално (като продукти), но понякога точно това е хубавото!

    Дими, разбра ли сега защо си мислех, че питките цветенца, (дето така си ги харесах при теб) се пранят от две шнурчета… Свързах си с формата на тези курабийки!
    Е, научих и нова „плетка“ от теб! 🙂

    Сърдечни поздрави на всички ви!

  5. Прекрасна идея,Марийче!Сигурна съм ,че колкото са красиви ,толкова са и вкусни.
    Много мило ми стана даже и на мен от споделеното с баба Руска.Детските спомени са най-милото нещо.Лека нощ!

  6. Много са хубави току що ги направихме с приятеля ми. Доста експерементирахме с двата цвята тесто. Единствената ми забележка е че може да се добави още захар за тези които са сладкомани като мен :Д

    1. Привет Даяна!
      Радвам се, че сте се забавлявали с направата на курабийките!
      🙂

      Разбира се всяка една рецепта търпи такъв тип промени според това, което се харесва във всеки дом!
      Аз също обичам сладко, но този тип курабийки ги харесвам така както са – не прекалено сладки!
      Тук съм записала рецептата, така както я приготвям и харесваме у дома!

      Сърдечни поздрави и весело посрещане на празника!

  7. Мария, днес приготвих тези чудни курабии, получиха се много добре. Много сполучлива рецепта, но аз ги оцветих с други цветове заради дъщеря ми, че тя курабии не яде. Но на тези много им се зарадва и доста си хапна 🙂 Една част напълних и с локум, получи се много добре. Имаш ли нещо против да ги пусна в блога си, че много им се радвам?
    Поздарви!

    1. Ели привет и от тук!

      Аз вече ти писах на e-mail -а!
      🙂

      Непременно ще опитам някои път и аз да ги направя като теб 🙂

      Ще чакам, с нетърпение да видя в блога ти как са станали!

      Сърдечни поздрави и весело посрещане на празника!

  8. Курабийките станаха невероятно вкусни и красиви.
    Благодаря за рецептата!

  9. Направих ги и станаха много хубави.
    Поздравления, наистина успешна рецепта.
    Притеснява ме само, че имат аромат, а сложих 20гр. амонячна сода. Ако сложа 10 гр. дали ще се елиминира този аромат?

    1. Теди, радвам се, че са се получили добре и при теб!

      Обикновенно, амонячната сода се усеща докато печивата направени с нея са топли или когато е била повече от необходимото!
      В момента не се сещам колко грама е 1 пак. амонячна сода в БГ -имам го някъде записано… Понякога и аз намирам българска, и я предпочитам – намирам я за по-добра.
      Рецептата е с два пакета от българска амонячна сода.Тук продават гръцка, която е в пакет от 28 гр. Отбелязала съм това в рецептата по-скоро за себе, за да не се чудя като ги правя и нямам пакетчета с БГ амонячна сода.
      С времето ми направи впечатление, че Гръцката амонячна сода, която намирам тук определено е по-слаба от нашенската. На няколко пъти съм замествала с такава в БГ рецепти и от опита разбрах, че от нея трябва да слагам повечко.
      Нищо не ти пречи, ако искаш да направиш отново курабийките да опиташ с по-малко амонячна сода – виж колко грама е българското пакетче с нея!

  10. Да непременно ще пробвам с 10гр. амонячна сода, защото са страхотни.

    Както казах наистина сполучлива рецепта.
    Красиви и вкусни, не се колебайте да пробвате рецептата!

  11. Здравейте,уникален блог,чудя се как не съм го открила по рано-Поздравления!
    Искам да питам нужно ли е да се слага амонячна та сода,когато има и хлебна,срещам я в много рецепти тази комбинацияя,но мириш толкова неприятно,че се страхувам и винаги я елиминирам.Всъщност защо се добавя,какъв е ефектът от нея?

    1. Благодаря ти!
      Амонячната сода е мощен набухвател. Ако тестото се направи със сода бикарбонат или с бакпулвер изобщо няма да се получат същите курабии.
      Тестото мирише на амоняк, докато е сурово, по-силно когато се пече и докато е топло. Когато изстине не остава следа от него.
      Когато амонячната сода е употребена в правилни пропорции т.е. когато се спази рецептата и не е прекалено с нея, не остава остатъчна миризма.

  12. Курабийките са чудесни! Почти същата рецепта за традиционни великденски курабии ползвам от години, но без да ми е хрумвало за разкрасяването им по този начин. Да не забравя да спомена баба Кера, от която я имам 🙂
    Имам въпрос – правих ги със смесена мазнина – олио + мас. Напукаха се леко отгоре, а аз търся същия ефект като тези на снимките – гладки. Може ли от смесената мазнина да се напукват? Репетицията беше с половин доза, но се готвя за Великден за цяла доза. Благодаря отново и желая хубав, вкусен ден!

    1. Привет Биляна!
      Радвам, се че премяната на курабийките ти е харесала – имам такива в блога си и като мартенники 🙂
      Мисля си, че смесването на два вида мазнина не би прчинило подобен проблем…
      Има няколко вироятни причини – 1. възможно е във фурната да са се надули много бързо и това да е причинило напукването. 2. ако тестото е засъхнало – римерно си правила по бавно курабиите ли пък си ги оформила всичките и след това да си пекла на веднъж… 3. Да си сложила малко повечко брашно.
      За тези вероятни причини се сещам в момента, дано съм те насочила към отговора на въпроса ти!
      Поздрав най-сърдечен!

  13. Благодаря, Мария, за отделеното време и насоките. Мисля си, че май за моята фурна 200 градуса с вентилатор са много. Следващият път ще спазя всичко , което ми препоръча. Разгледах и мартеничките , идеята е страхотна!
    Хубава вечер!

    1. Винаги си добре дошла!
      Да всяка фурна има своите особенности!
      Прекрасен, много слънчев и усмихнат пролетен ден ти желая!

  14. Привет, Мария!
    Днес и аз направих от твоите курабийки, наистина се получават интересни с тази плетеница. Станаха вкусни, но както каза и Теодора, и моите са с доста наситен аромат на амонячна сода. Явно в България тя е по-силна и за следващия път мисля да опитам само с една от 10гр. Рецептите ти са наистина чудесни и често посещавам блога ти! Желая на всички Ви един прекрасен Великден, да сте здрави, усмихнати, положителни и все така креативни!
    Поздрави: Даниела

    1. Привет Дани!
      В рецептата става въпрос за две български пакетчета амонячна сода, поне така я имам записана от баба Руска!
      Грамажа на пакетчетата съм го добавила преди месеци, когато ми донесоха пакетчета с амонячна сода от България. На тях пишеше, че са по 10 грама.
      Сега обаче (след коментара на Теодора и твоя) се чудя дали преди години грамажа не е бил по-малък. Примерно ако е била по 7 грама, това ще прави пакетче и половина от тази която е по 10 грама. Тукашната амонячна сода (тази от снимката с продуктите) е в опаковка от 28 гр., но определено е по-слаба от Българската и затова от нея слагам повече.
      Амонячната сода трябва да се загаси с оцета. Докато курабиите се пекът и докато са топли е нормално да се усеща миризма на амонячна сода. Когато изстинат обаче, не трябва да се усеща. Както ти казваш е добре да се намали количеството и.
      В момента имам амонячна сода от България и съм планувала да правя това тесто за Великден. Ще сложа и аз по-малко амонячна сода, да видя как ще се получат и ще вмъкна в поста!
      Поздрави и от мен и светли празници!

  15. Здравей, току що извадих и последната тава от тези невероятни сладки. Аз пък си спазих точно рецептата и явно, когато амонячната сода се прегаси с оцет, не миришат толкова много. Увеличих ванилията, като лимон сложих само на светлата част от тестото. Станаха абсолютно същите като от твоята снимка – като бижута са :))) И тъй като си познавам фурната, просто ги пекох на 180 градуса с вентилатор. От остатъка от какаовото тесто направих и няколко звездички с бадемче, топчици с кашу и…така. Благодаря за интересната рецепта и идея! А утре ще правя и класическите великденски сладки, намазани с жълтък и поръсени със захар! Едно голямо ГУШ от мене и весели празници!

    1. Ваня, много се радвам мила!
      Ще ги правя и аз тези дни! Тъкмо имам амонячна сода от БГ, да видя как ще се получат с нея и дали ще остане остатъчна миризма като изстинат!
      Гасенето на амонячната сода с оцета е просто задължително 🙂
      Поздрав най-сърдечен и от мен и светли празници!

  16. zdravei . prekrasni sladki . moje li v testoto kato oformim shnurche da go raztochip i da dovabim orexcheta primerno ? i oshte edin vupros moje da zagasim sodata v limonena kiselina ili sok ot limon ?

    1. Привет Радостина,
      не съм пробвала да ги правя с пълнеж, но щом така искаш – опитай! Направи една – две за проба и ако ти хареса как става, направи и останалите така!
      Содата може да се загаси в оцет, лимонов сок или в кисело мляко.

  17. Здравейте, не за пръв път правя ваши рецепти. Много са сполучливи. Имам един въпрос. Печенето върху намаслена тавичка или върху хартия за печене да бъде?

    1. Привет НЕли, радвам се че опитаната рецепта е била сполучлива и се е харесала!
      Май от години не съм пекла върху намаслена тавичка! 🙂
      По удобно ми е върху хартия за печене, но ако се наложи и изпадна в липса на такава, ще си намажа тавичката с мазнина или както рецептата препоръчва!
      Хартията е по-чисто, по лесно – поне за мен!

  18. Вече са готови. И аз предпочитам хартията, но сега ги направих, така както е по рецепта,. Оплитането е значително по-лесно отколкото очаквах. Оказа се обаче, че съм направила повече тесто с какао, затова ги оформих като малки топчета около парченце щоколад за печене, внимавах шоколада да не се показва. Станаха супер. Има още рецепти , които съм си набелязала. Успех!

    1. Браво на теб Нели!
      Чудесна е идейката за шоколада!
      Ще се радвам и останалите набелязани рецепти да се увенчаят с успех!

      1. Много добре описваш рецептите с детайлите и всички хитринки, които както знаем са важни. Това прави успеха сигурен.

  19. Много добре изглеждат навитички, и аз тези дни ще ги опитам обезателно, а рецептата виждам, че е такава като на моята мама, значи трябва да са и много вкусни! 🙂

      1. Току-що привърших с курабийките и сядам да си почина малко. 😉
        Наистина много си приличат твоите с рецептата на мама, но в крайна сметка аз леко промених някои съотношения в рецептата. А в оформянето освен традиционно, както си ги правих с формички, този път направих и малко птиченца, които като модел са смес от тези на баба Руса и лястовичките ти! “:-)
        Много мекички и пухкави станаха и главичките на птичките малко се послегнаха, но се надуха много добре и са толкова сладки, че направо се топят в устата! Сега очаквам мама и тати да ми дойдат на гости и да си дадат оценката. 🙂
        Благодаря за чудната идея, която ми даде, Мария!! Желая ти лека и много приятна седмица!

  20. Благодаря ти Мими за страхотната рецепта, ще я изпълня в червения вариант за Коледа. Само докато пишех, така се офитилчих, фитил до фитил, реже са на четири, на три хахаха. Дано да се справя! Поздрави – Пепи Деликостова

  21. Страхотни са! Преди малко ги направих. Благодаря за страхотната рецепта. Вярно, че не изглеждат така добре като твоите, но на вкус са страхотни.

  22. А може ли тестото когато се омеси,да се замрази и да се използва след време?

    1. Не съм пробвала да замразявам тестото и нямам представа как биха се получили курабиите ако се приготвят с тесто, което е било замразено.

    1. Привет, Мирена и добре дошла!
      Радвам се, че курабиите така са се харесали!!! 🙂
      Благодаря за пожеланията, да ти се връща с пълни шепи!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: