април 5

Постна яхния с грах, картофи и моркови

Постна яхния с грах, картофи и моркови

Обожавам такъв тип готвено – зеленчуци, без месо! Ако не бяха мъжете у дома, за месо бих се сещала доста по-рядко. Харесва ми яхнията да е по-сочна, да има къде си топиш крайщника, но я правя гъста, защото не ми се слушат и оплаквания за това, че ги карам да ядат вода! Съпругът ми харесва много и хапва всякакви зърнено-бобови култури., не би имал нищо против и това ястие, но ако е под формата на гарнитура! 🙂 Факт е, че когато не яде месо огладнява много бързо. На няколко пъти се е случвало даже да забрави, че е ял и на мен ми е ставало доста смешно. Мъжки му работи!!! Не знам дали и вашите мъже са така, но моите определено са месоядни! Ако не хапнат нещо дето е расло на кокал, направо са си „ръмжащосърдитогладни“. 🙂 Днешната рецепта е за тези, които постят в момента и за онези, които не се чувстват гладни, след като са яли нещо без месо! 

Постна яхния с грах, картофи и моркови

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Количеството на граха е замерено, след като е бил размразен в студена вода и отцеден от нея. Количеството на останалите зеленчуци е чистото им тегло ползвано за ястието, т.е. били са почистени, измити и тогава са замерени.
  • Ако ползвате купен грах, ще се свари по-бързо и затова сложете 2 чаени чаши вода, моят е пресен, домашно замразен.

Необходими продукти:

  • 1 не пълна кафена чаша (40-50 мл.) олио
  • 125 гр. кромид лук, нарязан на малки парченца
  • 115 гр. моркови, нарязани на колелца или кубчета
  • 325 гр. картофи, нарязани на не големи кубчета
  • 1 чаена лъжица червен пипер
  • 280 гр. домати, нарязани на кубчета
  • 3 скилидки чеснов лук, нарязан на малки парченца
  • 2 ½ чаени чаши (750 мл.) гореща вода
  • 600 гр. замразен грах, предварително размразен
  • 1 ½ чаена лъжица сол
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 1 супена лъжица брашно, разтворено в малко вода
  • магданоз за наръсване

Начин на приготвяне:

В подходящ съд на котлона се загрява олиото. В него се задушават лука, картофите и морковите. Наръсват се с 1 чаена лъжица от солта и се задушават с периодично разбъркване за около 5 минути или докато лука омекне. Наръсват се с червен пипер и се разбърква, за да полепне равномерно по зеленчуците в тенджерата. Добавят се доматите, чесновия лук и черния пипер. Задушаването продължава още около 5 минути, като се разбърква от време на време.

След това се добавя граха. Залива се с гореща вода, поръсва се с останалата сол и се остаря се да къкри тихо за около 30 минути или до готовност. 

Ако течността изври, преди зеленчуците да се сварят се долива с гореща вода. В края на варенето, ако е останала много течност, или ако искате да сгъстите яхнията се добавя брашно размито с малко студена вода. 

Вари се още 5 минути и е готово. Сваля се от огъня, наръсва се с магданоз и се сервира. Много си отива с кисело мляко и сирене.  Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Постна яхния с грах, картофи и моркови
Published On
Average Rating
4 Based on 16 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

21 COMMENTS :

  1. By Тики on

    Веднага се нареждам за чиния с постна гозбичка! Много много мой тип е! А отдавна не съм правила подобна яхния с грах. Обикновено все вадя грах в последния момент и просто го задушавам с малко масло и копър и го нападаме… Подсещаш ме за това хубаво ястие! Усмихнат уикенд, Миме! Поздрави от дъждовна Франция 🙂

    Reply
  2. By Гергана Лазарова on

    Мими, и аз съм от тези, които биха се сещали рядко за месо… Обожавам постничко, както и постни сладкиши. 🙂 Така че, след Тики, очаквай две наредени за яхния. :))))
    Поздрави сърдечни!

    Reply
  3. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Дааа!!!
    Явно момичетата сме на едно мнение! 🙂
    Слънчеви поздрави от мен и за двете ви!

    Reply
  4. By itodorova on

    Много благодаря за тази рецепта, Мария! Често ми се похапват точно такива постни манджички, които не са сред най-популярните в кулинарните блогове 🙂 Непременно ще я пробвам – за моя мъж с месце настрана, а за мен със сиренце 🙂

    Reply
  5. By polya on

    Аз изпробвах рецептата! Стана страхотна!Благодаря за идеята! :)+

    Reply
  6. By Mara Varbanov on

    Mnogo vkusno izglejda, no az bih zapurjila leko brashnoto, za da niama vkus ma surovo testo i bih dobavila malko celinka.

    Reply
    1. By Maya on

      Няма нужда да се запържва,ако се вари достатачно не мирише изобщо. Правила съм я сигурно 50 пъти!

      Reply
  7. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Лично аз където мога избягвам да добавям брашното към ястията под форма на запръжка, че не ми е добре за камъните в жлъчката, пък и за останалите без здравословни проблеми е по-полезно.
    Разбира се всеки може да процедира както намери за добре и така както смята, че ще му е най-вкусно!
    Когато ястието се вари 5-10 минути след добавяне на брашното не остава никаква миризма на сурово брашно.

    Reply
    1. By Радина Алексова on

      Благодаря за вкусната рецепта, Мария! Съпругът ми поиска грах яхния, но аз не бях готвила досега грах! Твоята рецепта ми допадна, защото е вегетарианска, като за нас! Сега я свалих от котлона – станала е ммммм…. Видях, че си качила рецептата на 05.04, когато е рождения ден на съпруга ми, мисля, че това не е случайно съвпадение! Скоро ще изпробвам и други твои рецепти, вече съм си ги набелязала! Хубава, успешна и вкусна нова 2015 г.!

      Reply
      1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

        Ах, че хубаво това с датите!!!
        Благодаря за отзива Радина!
        Радвам се, че яхнията се е харесала и у вас!
        Поздрав най-сърдечен и от мен и пожелания за всичко най-добро през новата 2015 година!

        Reply
  8. By Васил on

    Мария, мога ли да я направя в глинен съд и ако да, толкова ли пак да я готвя? Доста вкусно ми иглежда и ми напомня на гювеч, а той винаги ми е бил любим в гюведже приготвен. Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Може – щом така искаш! Със сигурност ще стане вкусно, но смятам, че ще е отнеме повече време за готвене и ще има повее изцапани съдове (хем тенджера, в която да си задушиш зеленчуците, хем гювечетата, където ще готвиш! 🙂
      Ще трябва да намалиш количеството на водата, защото във фурната не се изпарява така бързо, както при готвене на котлона – особено ако глиненият съд е с похлупак.
      Водата трябва просто да покрива насипаните в него зеленчуци – така както когато правиш мусака.
      Ако съда е без капак печи по начина по който си приготвяш мусака. Аз обикновено на 190 градуса я пека за около 1 час (след това и слагам заливката). Ако глинения съд има похлупак, може да печеш във по-силна фурна, за по-кратко време – може би около 45 минути, но трябва да проверяваш…
      Поздрав най-сърдечен и от мен!

      Reply
  9. By Надежда on

    Благодаря за рецептата! Получи се много вкусно и красиво! Аз съм начинаеща готвачка така, че подробните Ви обяснения ми бяха от голяма полза 🙂

    Reply
  10. By galina on

    Здравейте, чела съм , че запържването е вредно! Как би се променила рецептата без да има запържване и пак да е така вкусно ?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Галина!
      Яхнията би могла да се приготви и по суров начин – всичко просто се вари, а в края може да се добави бучка масло или по време на варенето зехтин. По подобен начин се готви за малки деца и не мога да кажа, че няма да е вкусно.
      Истината обаче е, че когато зеленчуците се задушат за кратко в мазнината (нека не е грубо запържване) ще стане по-вкусно. Олиото би могло да се замени с краве масло или мас, но тогава рецептата няма да е постна.

      Reply
  11. By Ekaterina Encheva on

    Сгъстяването може да се направи вместо с брашно със картофено брашно което се използва за направата на картофено пюре,аз от години не използвам брашно за сгъстяване на яхнии или ястия.

    Reply
  12. By Наталия on

    Обичам такива рецепти 🙂 Правех подобна, но само с грах, звучи интересно да има и картофи.
    Вариант за сгъстяване с брашно, без да има неговия вкус, е брашното да е препечено предварително, обикновено така правя за рецепти, които иначе изискват брашното дори да се запържи – яхнии или сосове. Става много вкусно.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Вярно е че препеченото брашно прави ястията по-вкусни! На времето когато децата ми бяха малки винаги имах един буркан с препечено брашно и не готвех само за децата с него… Сега не се сещам! 🙂
      Колкото до бялото брашно (което се ползва за сгъстяване на ястия), трябва да кажа, че „не се усеща“, която ястието поври 5-10 минути след добавянето му.

      Reply
  13. By Валери on

    много хубава става манджата! само, че аз вместо магданоз, слагам копър! и вместо да слагам брано за сгъстяване, просто слагам по-малко вода, картофите за 20 мин в тенджерата под налягане се разваряват достатъчно, че да сгъстят соса! 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      О, да!!! Копър много ще отива на тази манджичка!!! А в тенджерата под налягани всичко става по-бързо! Благодаря за споделеното!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)