февруари 23

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокалов десерт

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокало

Буквално преведено Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) означава „портокалова пита“. Приготвя се с кори за баклава, които се смесват с тесто приготвено от яйца, захар, олио, портокалова кора и гръцко (цедено) кисело мляко. След изпичане се залива със сироп ухаещ на портокали. При някои рецепти в сиропа се добавя само портокалова кора, при други част от водата е заменена с портокалов сок. Възможно е под същото име да срещнете и десерт като този, но приготвен с портокали (Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) кейк със зехтин).

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокалов десерт

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокалов десерт

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ползвала съм тава с размери 29 х 19 см. Ако удвоите продуктите, може да ползвате тава с размери 35 х 23 см.
  • От по-долу посочените продукти се получават 6 порции.

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокалов десерт

  • Колкото по-сухи и чупливи са корите, толкова по-добре ще се получи десерта! Останали, засъхнали кори са идеални за рецептата! Когато корите са пресни е добре да се изварят от опаковката,  да се отделят пластовете им (може да се намачкат безразборно), да се оставят за няколко часа на стайна температура или докато изсъхнат и станат чупливи. Може да се изсушат и във слаба фурна (без да да запичат), като се разделят на листове и се намачкат. Трябва да са напълно изстинали преди употреба. 
  • Рецепта ми е от Мария (сестрата на съпруга ми).  

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокалов десерт

Необходими продукти:

  • 250 гр. (½ пакет) кори за баклава, накъсани на парченца 
  • ½ чаена чаша (125 мл. или 107 гр.) олио
  • ½ чаена чаша (120 гр.) захар
  • 2 яйца, 112 гр. 
  • ½ чаена чаша (125 гр.) гръцко (цедено) кисело мляко
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1 ½ супени лъжици настъргана портокалова кора 
  • ½ чаена лъжица ванилова паста (vanilla paste)

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокалов десерт

За сиропа:

  • 1 чаена чаша (240 гр.) захар 
  • 1 чаена чаша (250 мл.) вода 
  • ½ чаена чаша (125 мл.) прясно изцеден сок от портокал
  • 1 шушулка ванилия, чийто зрънца са били употребени за други цели
  • 1-2 парчета портокалова кора

Начин на приготвяне:

Олиото и захарта се разбиват с миксер, докато се получи смес с мътен цвят. Добавят се останалите продукти (без корите за баклава). Разбърква се хубаво, докато се получи смес със хомогенна консистенция. Последно в купата се добавят накъсаните кори. Размесват се хубаво. Когато корите са пресни е възможно да се събира на купчинки в тестото. Разровете ги с вилица и ги смесете с тестото. Получената смес се насипва в тавата, в която ще се пече десерта. Пак с помощта на вилицата се разпределя равномерно в нея.

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокалов десерт

Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, с включени горен и долен реотан без вентилатор. Печенето при мен отнема 30 минути. Последните 10 минути пека на 170ºС. Тавата се изважда от фурната и се оставя на страна да изстине.

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокалов десерт

Когато това стане се приготвя сиропа: Всички продукти се смесват в подходящ съд и се слагат на котлона. когато сместа заври се засичат 15 минути.

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокалов десерт

Горещия сироп се излива върху изстиналият десерт. В началото може да ви се стори, че сиропа е прекалено много… Не се притеснявайте! Надупчете с вилица повърхността на десерта, за да може да поеме по-лесно сиропа. Когато престои 1 нощ (на стайна температура), ще го поеме.

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокалов десерт

След като поеме сиропа се съхранява в хладилник (тавата се покрива с прозрачно домакинско фолио). Сервира се нарязан на парчета, с чаша портокалов сок или нещо друго подходящо. Да ви е сладко!

Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокалов десерт

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Портокалопита (Πορτοκαλόπιτα) или сиропиран портокало
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 19 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

7 COMMENTS :

  1. By elena on

    Миме,
    много интересна идея с точени кори.Много често ги употребяваме, защото са без мая.Чудесна е питата.
    Поздрави !

    Reply
  2. By Лили Господинова on

    Здравей, Мария! Казвам се Лили и си позволявам да се обърна към теб на „ти“, понеже от много време следя блога с интерес..все едно вече те познавам. Рецептите и съветите, които даваш са страхотни. Знам, че ако съм намислила да приготвя нещо ще го намеря при теб и то с точни пропорции и мерки. Направих кипърската мусака, а предложенията за сладоледи са впечатляващи (този с Нутелата е фаворит). Преди година правих и портокаловата пита, а сега ще опитам пак. Извинявам се, ако ти се е сторило фамилиарно отношението ми, но се радвам, че макар и виртуално те познавам чрез кулинарния ти талант! Поздрави от България и не спирай да ни радваш с нови предложения!
    Лили Господинова

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей, Лили!
      Ощуването на „ти“ е непретенциозно и за мен е по-естествено и много приятно!
      Благодаря ти за доверието и милите думи!
      Винаги много се радвам когато узная, че рецептите от блога се услаждат и в нечии друг дом!
      Слънчеви поздрави от мен за теб!

      Reply
  3. By Елена Веселинова on

    Не се получи рецептата. Явно някъде бъркам. Всъщност ме озадачи последователността при продуктите. Тестото почти не бухна, обратното втупа се. .. .

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Съжалявам,че рецептата не ти се пилучила, Елена!
      По принцип това печиво не набухва много, но все пак набухва. Рецептата е доста лесна за изпълнение, но явно нещо ти се е объркало, за да не се получи…

      Reply
      1. By Елена Веселинова on

        Това което направих е, че сложих бакпулвера в киселото мляко и смесих в следната последователност: олио》захар》яйца 1х1》кисело мляко. Печеното, както е в рецептата + 5 минути. Кори ползвах от Лидл, хубави бяха… Това е лесен сладкиш, като за след работа да се приготви набързо, затова се озадачих, че не ми си получи. Както и да е ще пробвам още веднъж.

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Дано този път всичко стане наред!!!
          Знаеш ли, сега като спомена за корите, че са били хубави от Лидл… се сетих каква може да е причината да не ти се получат нещата….
          И аз ползвам понякога кори от Лидл (Гръцки са при нас в Кипър). Действително са много качествени и пресни, само че при този десерт, за да се получи както трябва корите не трябва да са толкова перфектни – напротив ако са престояли и засъхнали по-добре ще се получи!
          В препоръките преди рецептата съм написала, че се оставят на стайна температура без да са покрити поне 1-2 часа. Целта е да засъхнат и станат чупливи – така няма да се залепват една за друга и тестото ще стане пръхкаво, не тежко и лепкаво.
          Корите биха могли дори да се изсушат във фурната (без да да запичат), като се разделят на листове и се намачкат. Така ще станат чупливи. Колкото по-сухи и чупливи са толкова по-добре ще се получи десерта!
          П.П.
          Може би трябва да поясня това по-ясно в съветите по-горе!?! Отивам да го направя!

          Reply

Коментиране (Leave a Reply)