октомври 7

Питка Слънце (от Мама)

Питка Слънце (от Мама)

Днес ще споделя с вас рецепта от мамините тефтери! Питка „Слънце“, заедно с Пита Слънчоглед, са любимите за семейството ми питки, които се правят не само за важни поводи като прощапулника на дете, свадба или друго. Те присъстват на масата ни и без специален повод, защото са толкова мекички и вкусни, че направо се топят в устата! Прекрасни са за закуска, дори за лек обяд ако са придружени с пресен лучец, домати и сиренце…   

Питка Слънце (от Мама)

На мен най-много ми харесва да си топя още топлите парчета питка в мед, но и със сирене е много вкусна, затова понякога я правя с плънка от сирене.

Питка Слънце (от Мама)

Питка Слънце (от Мама)

  • Мерителната чаша е с вместимост 200 мл. 
  • Тестото може да се замеси, ръчно, с миксер, работещ с приставка за замесване на тесто или с помощта машина за хляб.
  • Ако ползвам цедено кисело мляко го разреждам с вода 1:1 
  • Ще ви е нужна тава с диаметър 30 см. и височина на страните 9 см. 
Питка Слънце (от Мама)
Необходими продукти:
  • 3 яйца, 150 гр. 
  • 30 гр. (1 брой) белтък
  • 2 чаени чаши кисело мляко
  • 11 гр. (1 супена лъжица) суха мая 
  • ½ чаена чаша прясно мляко, хладко 
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) сол
  • 1 равна супена лъжица захар
  • 100 гр. краве масло, меко
  • 760 гр. брашно

За намазване на питката:

  • 1 жълтък
  • 1 супена лъжица вода
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в прясното мляко със солта и захарта. Добавя се малко брашно (от предвиденото за рецептата), колкото да се получи каша. Купата се покрива с домакинско фолио или памучна кърпа и се оставя на топло за 10-тина минути или докато маята шупне.  
Питка Слънце (от Мама)
Яйцата (трите цели яйца и единият белтък) се разбиват с вилица и се сипват на дъното на контейнера на машината за хляб. Добавят се втасалата мая, киселото мляко и брашното. Машината се включва на програма за замесване на тесто и се оставя да си свърши работата.

Питка Слънце (от Мама)

Втасалото тесто се прехвърля върху наръсен с брашно домакински плот. Премесва се, колкото да излезе въздуха от втасването. Отделя се едно топче за средата на питката, останалото тесто се разделя на 4 равни части. Маслото също се дели на 4 равни части. Четирите парчета тесто се разточват дно по едно (върху наръсен с брашно домакински плот), на кръгли кори с дебелина 2-3 мм. Първата кора се намазва с ¼ от мекото масло, покрива се с втората кора, която се маже с втората четвърт масло и така докато корите и маслото свършат. 

Питка Слънце (от Мама)

Нредените една върху друга кори се разрязват на кръст – получават се 4 големи парчета. Всяка четвъртина се разрязва на още 4 (както е показано на снимката), получават се общо 16 триъгълни парчета. Тавата в която ще се приготвя питката се намазва с олио и се наръсва с брашно. „Лъчите на слънцето“ се оформят по следния начин: Всяко от нярязаните  триъгълни парчета се навива под диагонал на руло, като се почва от широката му част. Получава се нещо като спирала, която се усуква леко и се слага в тавата, така че краят на рулото да е от долната срана (за да не се развие). В средата се слага отделеното в началото тесто, оформено на топче. Цялата повърхност на питката се притиска леко с длани, така че парчетата да се разположат равномерно в тавата. Повърхността се намазва с малко олио, за да не хваща тестото коричка, докато втасва. Тавата се покрива се с памучна кърпа и се оставя на топло докато тестото в нея удвои обема си.

Питка Слънце (от Мама)

Жълтъка, предвиден за намазване на питката се разбива с вилица и се смесва с водата. Повърхността на питката се намазва с полученат смес. Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с долен реотан и вентилатор. Печенето отнема 30-40 минути. Готовнастта може да се провери с клечка. Когато се извади от фурната се напръсква с вода и се покрива с домакинска кърпа. Задушава се за около 10 минути.

Питка Слънце (от Мама)

След това пада ядене 🙂 Прекрасна е и сама за себе си – така ухае на масло… Може да се хапне със сиренце, чубрица…. или както ви харесва. Обаче с мед е най-най!!!  Надявам се да се хареса и на вас!!! Да ви е сладко!

Питка Слънце (от Мама)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Питка Слънце (от Мама)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , ,

Posted 07.10.2010 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Закуска", "Пити, Погачи, Тутманици", "Тестени Изделия

46 COMMENTS :

  1. By Daniela Dineva on

    Аааа, Мими, няма да се разберем така. Само ме изкушаваш!
    Прекрасна рецепта, тъкмо навреме я пускаш. Ще правя питка в неделя и дано се получи точно като твоята. Благодаря ти 🙂

    Reply
  2. By Maria Miteva-Christou on

    Дани, привет!
    🙂
    Всичките ми приятеле все това повтарят, че с нещо ги изкушавам и все им развалям диетата 🙂
    Успех с питката в неделя, надявам се да се получи дори още по-хубава!
    Сърдечен поздрав от мен и лека нощ!

    Reply
  3. By Maria Miteva-Christou on

    Зори, благодаря ти!
    Страни неща стават на последък, коментарът ти е видим за мен от преди малко, а е писан преди този на Диди :–О
    Хубаво утро и прекрасен нов ден!

    Reply
  4. By fedora on

    Голяма работа си! :)))
    Блогът ти трябва да стане настолна книга за всеки кулинар, толкова добре описваш стъпка по стъпка 🙂
    А питката ти се е получила наистина много слънчева с този златист загар 🙂

    Поздрави: Ина

    Reply
  5. By Maria Miteva-Christou on

    Ина…. голям комплимент ми правиш!!!
    Малко се смутих…
    Благодаря ти!

    Reply
  6. By ellyganova on

    Много е красива, Мими!
    За съжаление само мога да се възхищавам на такива произведения, а си ям хлябът без брашно :/
    Поздрави и приятен уикенд :))

    Reply
  7. By di_ani on

    Мария,
    чудесна пита си представила –
    сякаш усещам вкуса и аромата й!
    Много изкушаваща е с този слънчев вид и с лъжичка мед.
    Поздрави за теб и мама, хубава седмица, Диана

    Reply
  8. By Maria Miteva-Christou on

    Диди, благодаря ти от сърце!
    Още си мисля за твоя сладкиш – много красиво изпълнение!
    Лека нощ и най-сърдечен поздрав!

    Reply
  9. By Станимира on

    Мария, много ми харесват рецептите ти с пити и хлябове, които предлагаш. Тъй като съм начинаеща в хлебните дебри, ти благодаря и за подробните снимки и обяснения. Поздрави!

    Reply
  10. By Maria Miteva-Christou on

    Станимира, благодаря ти!
    И аз не се имам за напреднала… човек се учи докато е жив!
    Поздрав най-сърдечен и от мен!

    Reply
  11. By Еlena on

    Браво, страхоотна питка:-))))
    Много добре показваш всяка следваща стъпка.
    Поздрави!

    Reply
  12. By renata on

    Мария питката ти е уникална , можеш ли само да ми кажеш какъв е диаметъра на тавичката и дали 35см. ще са достатъчни за килограм брашно?благодаря ти !

    Reply
  13. By Валя on

    Питката е невероятно хубава,сполучлива и вкусна.Според нашият семеен вкус само трябва да увеличим солта на една супена лъжица.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Валя, радвам се че ви е харесала!
      Разбира се всеки би могъл да нагоди рецептата според предпочитанията в семейството си 🙂

      Сърдечен поздрав!

      Reply
  14. By Nina on

    Получи ми се страхотно! Същата, като на снимките! Благодаря за точната рецепта!
    Преди малко залях със сироп и една кубинска баклава…. Помогнахте ми да направя празника по-различен, по-специален.
    Весела Коледа на всички, и специално на теб, Мария! Бъдете здрави.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Светли да са празниците и за теб и семейството ти Нина!
      Радвам се рецептата ти е харесала!

      Весели празници!

      Reply
  15. By милена златанова on

    сред многото нет -пити -рецепти ,вчера избрах тази…ПРЕПОРЪЧВАМ на всики , които като мен се лутат да намерят нещо изпитано ,вкусно и хубаво.
    Резултата бе замечателен.Благодаря !

    Reply
  16. By Нели on

    Аз съм я правила тази пита с малки разлики и смея да твърдя, че е невероятна.Дъщеря ми скоро има РД и мисля точно тази пита да направя, защото е невероятна и се надявам и гостите да го потвърдят.Благодаря за рецептата и подробното описание и снимковият материал.Поздрави !

    Reply
  17. By ели трифонова on

    веднага започнах да я правя сега чакам да втаса мисля че ще е невероятна……

    Reply
  18. By Daniela Kaisheva on

    Прекрасна рецепта,много сполучлива,чакам други подобни! Благодаря!

    Reply
  19. By Kalinatiti on

    здравей мила Мария! още една изпитана рецепта от теб. получи се невероятна питка Слънце. Малката Калина вчера опита питка с мед в училище и ето че днес трябваше да сътворя изненада за нея…. е наистина се получи невероятна. за жалост не стигнахме до снимков материал, но ще се постарая за следващия път. очаквам с нетърпение споделените ти рецепти и опит. да си жива и здрава и да ни радваш винаги така.
    целувки

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Тити благодаря ти за доверието!
      Радвам се че питката се е получила!
      Поздрав най-сърдечен за теб и Калина!

      Reply
  20. By Златина Рускова on

    Здравей Мария,
    май само на мен не ми се получи тази красива пита:(
    вярно е, че съм начинаеща, но ти си толкова подробна в обясненията, а и съм правила твоята многолистна питка и ми се получи…
    незнам защо тази не ми стана, но няма да се отказвам, може би нещо не съм направила както трябва, аз не съм много добра в месенето 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Златинче!
      За да ти се е получила едната питка а тази не има някаква причина!
      Но само ти си знаеш какво и как си правила и съответно можеш да откриеш къде е грешката ти. Възможно е да е тръгнало от закваската на маята, а от там и втасването на тестото….
      Не споменаваш конкретно, кое точно не се е получило, за да мога поне да помогна с това да разбереш къде е била грешката. Най- често хората без много опит може да се подлъжат от посоченото в рецептата време за втасване и да не чакат по дълго от това. В такъв случай е възможно тестото да е втасало както трябва… Знам ли?!
      Не се отказвай!!! С практика ще се научиш!
      Поздрави!

      Reply
  21. By Натали on

    Честита Нова Година на всички! Пожелавам много здраве и късмет!
    Мария,
    Специални благодарности за рецептата!
    Вчера направих питката, използвах машина за хляб за местенето и втасването и пропуснах частта с намасляването – просто вместо лъчи направих малки питки – стана невероятно вкусна, мека, страхотно изпечена (спазих и инструкциите за фурната) и въобще най-перфектната пита, правена у дома!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти, Натали! Честита да е и за теб и семейството ти!
      Радвам се, че си направила страхотна питка за любимите си хора!

      Reply
  22. By Елена on

    Мария, прекрасна е питката! Поздравления за желанието ти да споделяш уменията си! Опитах се да я направя, но ми се получи само на вкус :))) Тестото стана меко, но лепкаво и нямаше как да оформям лъчи и т.н. „Бухнах“ го в тавата и опекох и сега гълтаме с мед 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Превет, Елена!
      Трябвало е още брашно, щом тестото е било лепкаво. Но пък поне не си се отказала и си я изпекла за да си я хапнете сладко!

      Reply
      1. By Елена on

        тестото беше втасало вече 🙂 не знаех дали е добре да слагам брашно

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Не е проблем да се добави още брашно след като тестото има нужда от още. То и без това се размесва след първото втасвяне. Рецептата ще се получи точно, когато е спазена точно като количество и вид на продуктите и понякога точно затова се получава различно – по-големи яйца, различна абсорбираща способност на ползваното брашно и т.н.
          Поне за др. път ще знаеш! 😉

          Reply
  23. By Plamena Georgieva on

    Чудесна рецепта – питката стана крехка и толкова вкусна, че двама души без малко да я изядем цялата! Благодаря за хубавите рецепти!

    Reply
  24. By Петя on

    Здравей, Мария! Вчера направих питката, стана разкошна, това е първата ми успешна питка. Желая ти весело посрещане на празниците и една щастлива, здрава и успешна 2016 Година! Благодаря за хубавите рецепти и точните обяснения. Поздрави, Петя

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря за отзива и пожеланията Петя!!!
      Всичко най-добро желая и на теб и семейството ти!
      Весело посрещане на Новата година!!!

      Reply
  25. By Катя on

    Правила съм я няколко пъти .Фантастична е ! Благодаря за рецептата .

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)