Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Много харесвам комбинацията от пилешко филе и сос, затова не пропускам да опитам, почти всяка една рецепта за такова ястие, която ми се изпречи пред погледа. Ако опитате рецептата, няма да съжалявате! Ястието е много лесно за приготвяне и е уникално вкусно! Обожавам аромата на пушеният червен пипер, в случая той е сравнително дискретен и се съчетава прекрасно с аромата на задушен чеснов лук, масло, вино и специфичният вкус на спанака. 

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• Получават се 2 големи или 3 по-малки порции.
• Рецептата е адаптирана от https://whatsinthepan.com

Необходими продукти:

За соса:

• 1 супена лъжица (20 гр.) краве масло
• 10 гр. (2 големи) скилидки чеснов лук
• 1 супена лъжица брашно
• 125 мл. (½ чаена чаша) бяло вино
• 125 мл. (½ чаена чаша) пилешки бульон
• 125 мл. (½ чаена чаша) сметана 35%
• 1 чаена лъжица прясно изцеден лимонов сок
• ½ чаена лъжица сол
• 1 чаена лъжица пушен червен пипер
• 100 гр. листа бейби спанак

Начин на приготвяне:

Пилешките филета (без да се изтъняват с нож или месарски чук) се поръсват и от двете страни със солта, череният пипер и пушеният червен пипер. 

Маслото се сгорещява в тиган или тенджера, достатъчно големи да поберат предвиденото за рцептата месо. Овкусените пилешки филета се слагат в сгорещената мазнина и се запължват за 3 минути от всяка страна. Прехвърлят се в съд с похлупак, където остават до употреба. 

Към мазнината в тенджерата се прибавя маслото за соса. Когато се разтопи се добавя настърганият чеснов лук. Разбърква се няколко пъти или докато лука пусне миризмата си.  Брашното се пресява дирктно над мазнината в тенджерата. Запържва се леко с непрекъснато разбъркване. 

Виното се сипва в тенджерата на струя и разбъркването продължава 1-2 минути или докато алкохола се изпари. След това се добавят пилешкият бульон, сметаната и лимоновият сок. Сместта се загрява с периодично разбъркване.  

Поръсва се със солта и пушният червен пипер. Добавят се спанака и запърженото пилешко филе.

Тенджерата се похлупва и варенето продължава до готовност на месото – на мен това ми отне 20 минути под капак и още 5-6 минути без капак, за да се сгъсти още малко соса.  

Сервира се с ориз или нещо друго, според предпочитанията. Да ви е сладко! 

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.