март 20

Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)

Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)

Днешната ми рецепта е със впечатляващ вкус и е от тези ястия, които се приготвят за около 15-20 минути. Бързо, вкусно, лесно! Покрай тази рецепта се „срещнах“ със зеления пипер (green peppercorns) – бере се преди да е узрял и не се суши, а се съхранява като се маринова в саламура или оцет. Сега не оставам без бурканче от него, макар че до преди 2-3 години нямах идея за съществуването му. Предполагам, че просто не съм обръщала внимание на това, че има и такъв пипер, въпреки че като цяло съм любител на пипера във всичките му разновидности. За мен пипера и солта са нещо като неразделни партньори. 🙂 

Когато научих за съществуването на този зелен пипер нямах търпение да се добера до такъв, за да го опитам. Честно казано, не очаквах, че ще го открия толкова лесно, защото малко преди това трудно се сдобих с орехово олио и бях готова пак да прибегна до услугите на роднини живеещи в столицата… Оказа се обаче, че и в местния супермаркет го продават. Само че, не го търсете при подправките – там няма да го откриете. Лично аз го откривам на рафтовете с буркани пълни с мариновани зеленчуци, в близост до капересите. На вкус е невероятно свеж – експлозия от интензивен вкус и аромат! Много ми харесва!!! И горещо ви го препоръчвам!

Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)

  • От по-долу посочените продукти се получават 4 порции. Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)
  • Рецептата е с 1 кутийка „домашен стил“ пилешки бульон на „Knorr“, аз в случая съм ползвала от обикновените, но ако имате в наличност домашно приготвен пилешки  бульон е най-добре е да ползвате него. Ще са ви нужни  130-150 мл.
  • За приготвянето на ястието е най-добре да се ползва голям тиган с незапепващо покритие.
  • Рецептата е на Athena LoizidesПилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)

Необходими продукти:

  • 725 гр. пилешко филе
  • ½ чаена лъжица сол
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 1 чаена лъжица маслиново олио (зехтин)
  • 20 гр. (1½ супена лъжица) кромид лук, нарязан на ситно
  • 70 мл. бяло вино
  • 1 кутийка концентриран домашен пилешки бульон „Knorr“
  • 125-130 мл. (½ чаена чаша) топла вода, за разтваряне на бульона
  • 80 гр. течна сметана 35%
  • 1 жълтък
  • 1 супена лъжица лъжица горчица
  • 1 супена лъжица зелен пипер (green peppercorns), отцеден от водата

Начин на приготвяне:

Пилешките филета се нарязват на средно големи парчета. Поръсват се със сол и черен пипер.Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)

Запържват се в сух тиган (или с много малко зехтин), докато се зачервят и от двете страни. Отнема общо около 10-12 минути. Месото се прехвърля в подходящ съд, където да може да се съхрани топло докато се приготви соса. Аз съм го прехвърлила в дълбока чиния и съм похлупила с втора.Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)

Тигана се почиства на бързо от полепналото по него след запържването на месото. Връща се на огъня. Маслиновото олио се загрява и в него се задушава лука за около 1-2 минути  или докато порозовее. Добавя се виното. 

Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)

Когато (след няколко секунди) се нагрее и заври се добавят последователно и останалите продукти за соса: разтвореният във водата бульон, сметаната, горчицата, зеления пипер и жълтъка. Разбърква се докато всички продукти се смесят и сместа заври. 

Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)

Огъня се регулира и в соса се добавя запеченото пилешко филе. Топлинната обработка продължава на слаб огън около 2 минути, през които месото се смесва (разбърква се) с дървена лопатка, така че всяко парче да се покрие със сос.

Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)

Сервира се веднага с гарнитура по желание. Аз в случая съм поднесла с варени на пара картофи. Да ви е сладко!

Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)
Published On
Average Rating
5 Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

Posted 20.03.2014 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Основни Ястия

8 COMMENTS :

  1. By Katerina Rangelova on

    Сигурна съм, че е много вкусно, Мими! И аз обожавам зелен пипер, сега ще има да го търся този… Поне в чужбина го има, може и да си го поръчам ако не намеря тук 🙂 Виждала съм зелен пипер, но сушен. 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Кате, и аз така както теб… 🙂
      Прясно маринования зелен пипер направо го обожавам!!!
      Доста се различава от сухия пипер, който е масово познат. И аз бях настроена че трудно ще открия, просто защото не се беше случвало да видя или дори да чуя че съществува преди да попадна на рецептата от поста ми днес. Оказа се обаче, че съвсем лесно и редовно си го намирам в магазините. 🙂 Дано и ти не се затрудниш!

      Reply
      1. By Katerina Rangelova on

        Ще погледна и в нашите супермаркети, но за по-сигурно поръчах на сестра ми да ми донесе от Англия, като си идва другата седмица 🙂 Така че съвсем скоро ще го пробвам :))) Добре, че си ти да споделиш за него 🙂

        Reply
  2. By Vania on

    Здравей мила Мария,

    Имам две минутки и реших да споделя, не че е от значение, че миналата година приготвих това ястие, но тъй като нямах зелен пипер го направих с каперси (нали приличат на голям зелен пипер) :-))))). Няколко дни след това купих маринован зелен пипер с голямото желание да приготвя ястието отново…………., и така ето ме, една година по-късно се сетих за тази толкова вкусна вечеря и довечера стига да не е изтекъл срока на годност на маринования пипер смятам да се постарая както трябва. Смятам, че е редно да ти кажа едно Благодаря:-))))) Прекрасен ден, вечер и предстоящ уикенд!!! Поздрави, Ваня

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря за отзива, Ваня!
      Представям си колко вкусно би станало и с каперси, другия път ще добавя и аз малко каперси заедно със зеленият пипер.
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!

      Reply
  3. Pingback: Салата с рукола, грах, стафиди и сос с горчица – My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)