януари 15

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Ястието от днешната ми публикация е един от специалитетите на съпруга ми. Наречено е „Chicken Therisos“, на името на ресторанта, които имахме преди години. Имаше клиенти, които много харесваха прословутият ни бял сос  приготвен с пилешки бульон с листа от маруля, естрагон, моркови, целина и лук, но не ядяха артишок или гъби, затова се появи и Лимоновото пиле (Lemon Chicken), което вече сте виждали в блога. Ястието е невероятно вкусно, горещо препоръчвам рецептата!

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

  • От по-долу посочените продукти се получават 3 големи или 4 по-малки порции.

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Необходими продукти:

  • 750 гр. (3 бр.) пилешко филе
  • 60 гр. масло
  • 30 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 195 гр. (3 бр.) артишок, почистен (вижте тук как се чисти)
  • 170 гр. (6 бр.) гъби печурки 
  • ½ чаена лъжица настъргана лимонова кора
  • 20 до 50 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • 150 мл. бяло вино
  • 500 гр. Бял сос от ароматен пилешки бульон
  • сол
  • бял пипер

Начин на приготвяне:

Най-напред ще трябва да приготвите Бялият сос от ароматен пилешки бульон. Четвърт от дозата му ще ви е достатъчна да изпълните рецептата, въпреки че ако направите цялата доза, едва ли ще ви остане… Може да направите останалото на Пилешка крем супа (Cream of Chicken Soup).

Гъбите и артишока се нарязват на парчета.

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Пилешкото филе може да се разтвори на пеперуда (вижте следващият колаж) и да се начука леко с чук за месо. Може също да се нареже на ленти – така съм направила в случая. Наръсва се със сол и бял пипер.

пилешко филе

Половината от маслото се разтопява на дъното на тиган с незалепващо покритие. Пилешкото се запържва в него за около 12-14 минути или докато се зачерви приятно от всяка страна. Запърженото месо се изважда от тигана и се оставя на страна.

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

В тигана се добавят останалото масло и зехтина. Когато маслото се разтопи се добавят гъбите и артишока. Наръсват се със сол и бял пипер и се запържват с периодично размесване – подхвърлят се в тигана – ако това е трудно за вас, ползвайте силиконова или дървена лъжица, но внимавайте да не раздробите зеленчуците. За около 3 минути (на силен огън) са готови.

Последователно се добавят лимоновата кора, лимоновият сок, виното и запърженото пилешко. Топлинната обработка продължава с периодично разклащане на тигана за около 7 минути или докато течността в тигана се изпари.

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

След това се добавя сосът. Ако е изстинал ще се е сгъстил и може да го смесите с малко вода. Аз съм ползвала топъл сос. Варенето продължава още 5 минути или докато соса се смеси с останалото в тигана.

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Ястието се разпределя в чиниите и се сервира с гарнитура по желание. На нас много ни допада с пържени картофи. Да ви е сладко!

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Пиле Терисос (Chiscken Therissos)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , ,

7 COMMENTS :

  1. By Vania on

    Много хубаво пиле си приготвила Мария! А бутилката вино на масата – „Тодоров“ ли е? Преди десетина години бяхме във винарната, ако не се лъжа с. Брестовица до Пловдив, много мили спомени.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря, Ваня!
      Виното е „Тодоров“ донесено ми беше за подарък от България. Много ни хареса!
      Поздрави!

      Reply
  2. By Ивелина on

    Страхотно изглежда, ще го пробваме, благодаря за рецептата

    Reply
      1. By Ивелина on

        Благодаря за рецептата, Мария. Направих го и изключително много го харесахме. Много, много вкусно. Поздрави. Бъдете здрави и щастливи.

        Reply

Оставяне на отзив за Vania Отказ