юни 6

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Лещата е една от любимите зърнени култури у дома и затова си я приготвяме често, като гледам да е по разнообразни начини, за да не ни омръзва! Този пилафа е вкусен и сам за себе си – като самостоятелно ястие, но може да се сервира и като гарнитура към печено месо.

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

  • За по-добър вкус кедровите ядки може да се запекат в сух тиган или във фурната на 170-180ºС, за около 8-10 минути.
  • Единственото, което съм пропуснала в рецептата са кедровите ядки – просто не разполагах с такива под ръка.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe „Orient Express“. 

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Необходими продукти:

  • 250 гр. зелена леща
  • 125 гр. орзо
  • 3 клонки пресен риган
  • 2 супени лъжици (18 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • 100 гр. червен лук, нарязан фино на „орлови нокти“
  • 3 супени лъжици кедрови ядки

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

За шафрановия лук:

  • 200 гр- кромид лук нарязан на шайби или на „орлови нокти“
  • 2 супени лъжици (18 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • 1 чаена лъжица шафран (Saffron)

Начин на приготвяне:

Лещата се измива и се залива с 1 литър студена вода. Добавят се клонките пресен риган. Вари се на умерен огън около 20 минути или докато омекне. Добавят се орзото и солта. Варенето продължава още 10 минути. От време на време се разбърква. Ако е необходимо се долива гореща вода. В края на варенето излишната вода се отцежда. 

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Червеният лук се задушава в маслиновото олио до омекване. Смесва се със сварените леша и орзо. Размесват се, най-добре с подмятането в тигана, за да не се разкашка. Прехвърля се в подходящ за сервиране съд.  За приготвянето на шарановия лук: маслиновото олио се загрява в подходящ съд. Лука се добавя в него и се задушава с разбъркване, докато придобие карамелен цвят. Наръсва се със шафрана и се разбърква докато се смесят равномерно. Сваля се от огъня и се насипва върху пилафа.

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Да ви е сладко!!!

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , ,

4 COMMENTS :

  1. By Васи on

    Звучи и изглежда лесно и вкусно. Все повече ми харесват тези комбинации – леща и орзо, ориз и зелен фасул, леща с булгур… Вероятно скоро ще се навия да пробвам!

    Reply
  2. By elena on

    Много интересна рецепта Миме.Първоначално си мислех,че в рецептата има и ориз – пилаф е все пак.Но явно не, лещата играе тази нетрадиционна роля.Ще го изпробвам това вкусно и интересно кулинарно изкушение.
    Поздрави !

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)