февруари 12

Пикантен фасул с моркови, целина и домати

Пикантен фасул с моркови, целина и домати

През зимата ястията с бобови култури се приготвят по-често. У дома почти всички са доволни да ги консумират. Изключение на напоследък е сина ми, който е станал доста капризен по отношение на храната като цяло. От бобовите култури обожава боб черно око, но всичко останало не му е интересно! Затова гледам да приготвям ястията с фасул (или други зърнено бобови култури), по различни рецепти, да ги сервирам по различен начин, не само за да е разнообразно за всички в семейството, но и с надеждата да изкуша  сина си! 🙂 

Пикантен фасул с моркови, целина и домати

  • Фасула е добре да се накисне в студена вода от предната вечер Така ще е много по-лесно да се свари на другият ден.
  • Обикновено като намеря фасул който се сварява бързо се придържам към купуването му, защото ми е познато времето, което отнема сваряването му. Така мога да преценя какво, кога да добавя към гозбата. Ако фасула които ползвате не ви е „познат“ в началото на варенето прибавете само лука, а когато започне да омеква останалите зеленчуци.

  • Ползвала съм замразени бейби моркови, които съм оставила цели (по-дългите разрязах на половина). Ако ползвате пресни моркови нарежете ги на кръгчета с дебелина 1 см. и ги добавете към фасула заедно с лука. 
  • Теглото на зеленчуците е чистото им тегло, след като са били почистени и измити.
  • Ако фасула ви увира трудно може да добавите към него 1-2 чаени лъжици захар. Ще се свари по-бързо и ще е по-вкусен!
  • Ако не обичате парливо не добавяйте пипера (или чушката), след това всеки може да си подправи ястието с тях, както му харесва.

Необходими продукти:

  • 450-500 гр. бял фасул
  • 170 гр. кромид лук наряза на малки кубчета
  • 170 гр. бейби моркови предварително размразени или пресни
  • 2-3 стръка целина (селъри), заедно с листата, нарязана на малки парченца
  • 200 гр. настъргани пресни домати или консерва
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 100 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 1 чаена лъжица люспи лют червен пипер (chilli flakes) или ½ парлива чушка нарязана на ситно
  • сок от ½ лимон
  • 3 чаени лъжици сол или количество на вкус
  • ½ – 1 чаена лъжица черен пипер или количество на вкус

Начин на приготвяне:

Предварително накиснатия от предната вечер фасул се измива и залива с чиста студена вода. Слага се на котлона и когато заври огънат се регулира, за да къкри тихо за около 5-10 мин. След това водата се изхвърля, а фасула се изплаква с топла вода и се връща в тенджерата. Добавя се лука (аз добавих и целината). Ако ползвате пресни моркови добавете и тях. Залейте с около 2.5 литра гореща вода и върнете на огъня. Похлупете тенджерата на половина и оставете да къкри тихо.  Ако фасула не увира лесно, добавете малко захар. Варенето при мен продължи около час. Към края му прибавих замразените моркови.

Когато фасула е почти готов, в тенджерата се добавят доматите, доматеното пюре и парливата чушка (или люспи парлив пипер). Оставя се да къкри още 30 мин., след което се прибавят маслиновото олио, солта и черният пипер. Разбърква се и се оставя на котлона още около 15 мин. Отстранява се от огъня и се оставя да почине поне 20 – 30 мин. преди да се сервира. Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Пикантен фасул с моркови, целина и домати
Published On
Average Rating
5 Based on 1 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)