май 28

Персийски маслени бисквити с оризово брашно и розова вода

Тези маслени бисквити са изключително фини и изтънчено ароматни! Топят се в устата! Дъщеря ми редовно си хапва от  захаросаните ми розови листенца (май не оставам без такива) и когато приготвих тези курабийки, много и се усладиха! 

Оризовото брашно, както и аромата им ги правят по-различни от обикновените масленки. В Персия се приготвят за специални поводи и се поднасят с черен чай, но вкусът им си отива и с кафе и съвсем не е нужен специален повод, за да ги опитате. 🙂

Персийски маслени бисквити с оризово брашно и розова вода

  • Ползвала съм разграфена мерителна чаша с вместимост 250 мл. и мерителни лъжички.
  • Розовата вода за глазурата е количеството, което аз съм изразходвала. Първоначално добавете към пудрата захар не повече от 1 супена лъжица, останалото количество добавете на части по малко. Ако разредите прекалено много, винаги може да сгъстите с допълнително пудра захар, но ще се получи едно по-голямо и ненужно количество глазура.
  • Аз не съм добавяла боя към глазурата, оставих я натурална, но би станало красиво да се оцвети в бледо розово. 
  • Рецептата е адаптирана от книгата „The Cookie and Biscuit bible“

Необходими продукти за 24 бр. бисквити:

  • 75 гр. (2/3 чаена чаша) пудра захар, пресята
  • 225 гр. (1 чаена чаша) краве масло, на стайна температура
  • 300 гр. (2 ½ чаени чаши) оризово брашно (rice flour)
  • 75 гр. (2/3 чаена чаша) самонабухващо брашно (self-rising flour)
  • 19 гр. (1 голям XL) жълтък
  • 15 мл. (1 супена лъжица) розова вода

За глазурата:

  • 150 гр. (1 ¼ чаена чаша) пудра захар, пресята
  • 1 ½ супени лъжици розова вода
  • по желание розова сладкарска боя

За декорация:

  • захаросани розови листа или други ядливи цветя

Начин на приготвяне:

Смесете сухите продукти и разбъркайте с лъжица, след това добавете маслото, жълтъка и розовата вода. Размесете (с ръце или с миксер работещ с перка) докато се образува меко тесто.

Оформете го на топка или плоско парче и го завийте с домакинско фолио, след което го приберете в хладилника да се охлади. Нужни са около 30 минути. Охлаждането на тестото, улеснява оформянето на бисквитите.

Пуснете фурната да загрява на 165-170°С. Застелете две големи тави с хартия за печене. Охладеното тесто се разделя на 24 части. Оформят се топчета, които се приплескват леко, поне така станаха по-добре при мен. Нареждат се на разстояние и се пекат  за 20 мин.  в предварително затоплената фурна. Повърхността им ще остане бяла, но дъното им се зачервява. Когато се извадят от фурната се оставят в тавите докато се охладят, защото са изключително меки и се чупят лесно.

Когато изстинат на пълно се приготвя глазурата: Към пудрата захар се добавя розова вода в количество достатъчно да се получи консистенция на айсинг. Насипва се в пош или с помощта на лъжица се нашарва на ивици върху бисквитите. Получава се нещо като мрежа. Оставят се да засъхнат и всяка се декорира със захаросано розово листенце.

Съхраняват се в кутия или поднос, който се покрива с домакинско фолио. По добри са след като престоят 12-24 часа. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , ,

5 COMMENTS :

    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Едно време във всички аптеки имаше натурална розова вода, със сигурност и сега има, но е по-популярна употребата и в козметиката. Ако не е примесена с нещо друго, може да се ползва и в кулинарията. Иначе би могла да си замести с друг аромат според предпочитанията…

      Reply
  1. By tani ivanova on

    Как да въздържа възхищението си при вида на тези красиви,топящи ,ароматни бисквитки с розов цвят!!Чудесен подарък !!!
    Дано вдъхновението ,никога не пресъхва !!!!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)