септември 15

Мелба с праскови (Peach Melba)

Мелба с праскови (Peach Melba)

Peach Melba е класика създадена през далечната 1892  или 1893 г. в Лондон, от Французин, в чест на Nellie MelbaОсновните съставки на десерта са поширани праскови, малинов сос и ванилов сладолед. Разбира се, както повечето известни десерти и този има своите интерпретации – няма лошо!!! Мелба с праскови (Peach Melba)

Мелба с праскови е с аромат на лято (праскови и малини). Семпъл и толкова вкусен, че бих си го хапвала с удоволствие целогодишно.

Мелба с праскови (Peach Melba)

  • От по-долу посочените продукти се получават 4 порции.
  • Теглото на 1 топка сладолед е 65-70 гр. 
  • Ползвала съм купешки сироп от малини, но ако имате домашен десерта ще стане още по-убийствено вкусен!!! Вместо сироп от малини може да пасирате пресни или замразени малини с малко захар, лимоново сок и балсамов оцет. 

Мелба с праскови (Peach Melba)

  • Времето което ще отнема поширането на прасковите (варенето им в захарен сироп), ще зависи от сорта на прасковите и тяхната зрялост. Моите праскови бяха от сорт, чийто костилка и кожа не се отделяха лесно дори след сваряването.
  • Цвета и аромата на сиропа, в който са се варили прасковите е опияняващ! Ще остане доста – с него може да приготвите нещо старо и познато, придавайки му нов облик. 
  • Добре е купичките, в който ще бъде сервиран десерта да се изстудят във фризера за 30-60 минути.

Мелба с праскови (Peach Melba)

Необходими продукти:

  • 4 праскови
  • 375 мл. вода
  • 350 гр. захар
  • сок от ½ лимон
  • 1 шушулка ванилия

За оформяне на десерта:

  • 8 топки (520-560 гр.) сладолед ванилия
  • 8 супени лъжици сироп от малини
  • за декорация – използвани шушулки ванилия, предварително изсушени

Начин на приготвяне:

В подходящ съд (тенджера) се смесват захарта, водата, зрънцата от  ваниловата шушулка и самата шушулка. Тенджерата се слага на умерено силен огън. Разбърква се докато захарта се разтопи. Когато сиропа заври, огънят се регулира, така че сместа да ври тихо. Засичат се 5 минути. За това време прасковите се измиват и се разрязват на половинки. Костилките се отделят. Ако някои от костилките не се отделят лесно, може да ги махнете в края на топлинната обработка. Половинките праскови се поставят във врящият сироп. Варенето продължава на умерен огън докато плодовете омекнат, но без да се разваряват.

Мелба с праскови (Peach Melba)

Тенджерата се сваля от котлона и прасковите се изваждат от сиропа с помощта на решетъчно лъжица. Когато изстинат, кожата се обелва. Както се вижда на колажа горе, остава доста сироп със разкошен цвят и аромат – може да се възползвате от това, така! Ако няма да сервирате десерта веднага, може да съхраните прасковите във сиропа до 1-2 дни на стайна температура или за по-дълго в хладилник.

Мелба с праскови (Peach Melba)

Всяка порция се оформя с по 2 топки сладолед ванилия и 2 половинки праскови. Заливат се с малинов сироп. Може да украсите с използвани шушулки ванилия. Да ви е сладко!

Мелба с праскови (Peach Melba)

ТУК има още снимки. 

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Мелба с праскови (Peach Melba)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

1 COMMENTS :

  1. Pingback: Реване с Праскови | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)