ноември 22

Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос

Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос

Едно прекрасно ястие!!! Мария, благодаря ти за прекрасната рецептаТова един много по-лесен и достъпен вариянт за приготвяне на кебап, който обикновенно се прави на шиш. Освен ястието, харесах и идеята на Мария, да бъде сервирано с доматен сос.  Приготвих един съвсем импровизиран, с бяло вино – получи се страхотно!

винено-доматен сос

Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос

Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос

  • Рецептата е с телешка кайма, понеже ястието е от Турската кухня. Може обаче да се ползва смес или свинска кайма.

Необходими продукти:

  • 500-600 гр. (3 броя) патладжани 
  • 500 гр. смляно телешко месо (кайма) 
  • 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 1 лава кромид лук, нарязан на ситно
  • ½ чаена лъжица червен пипер
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 1 чаена лъжица сол
  • 1 супена лъжица маслиново олио (зехтин)
  • 250 гр. чери домати
  • 5-6 люти чушки рибки
  • 3 скилидки чесън
  • магданоз
  • около 50-60 мл. маслиново олио (зехтин), за намазване на тавата и заливане на кебапа

За доматеният сос: 

  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън 
  • 40 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 2 бр. големи домати, нарязани на ситно или пасирани в блендер
  • 1 консерва от 240 гр. белени нарязани на кубчета домати
  • 1 ½ чаена лъжица сол
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • ½ чаена лъжица сух босилек
  • 1 кафена чаша бяло вино
  • магданоз

Начин на приготвяне на патладжан-кебаб:

Патладжаните се измиват и се нарязват на шайби с дебелина около 2 см. Посоляват се и се оставят да постоят за няколко минутиь за да се отцеди горчилката. 

Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос

Телешката кайма се слага в голяма купа. Прибавят се двата вида лук (кромид и ченов),  подправките – сол, черен и червен пипер, магданоз -2 супени лъжици. Всичко се размесва добре. На мен каймата ми се видя суха, затова добавих 1 упена лъжица маслиново олио.

Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос

От измесената кайма се оформят топчести кюфтета с размера на патладжанените шайби. Патладжаните се измиват от солта със студена вода. В намазнена тавичка се редуват – кюфте, шайба патладжан, кюфте, патладжан и т.н. докато свършат продуктите. На долната снимка се вижда как се подреждат. На мен ми останаха патладжанини шайби – всяка разрязах на 4 парчета и смесих в купа с чери доматите, нарязаните на едро скилидки чесън, сол и магданоз. С тази смес запълних оставащото в средата на тавата пространство. Отгоре наредих 2-3 парливи чушки.

Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос

Сложих малко вода в тавата (10-15 мл.) и залях всичко на тънка струя с 50-60 мл. маслиново олио. Така приготвено, ястието се запича до готовност във фурната. Когато се изпече, видях че зеленчуците също са отделили сок, така че препоръчнам да не слагате вода – не е нужно.

Докато кебап-а се пече може да приготвите доматеният сос, с който да го сервирате. Аз го спретнах така: лука се нарясва на ситно с помощта на блердер. Задушава се  в мазнината. Добавят се пасираните домати и  тези от консервата, подправките (слагам и магданоз по време на варенето) и бялото вино. Оставих да къкри тихо, докато се сгъсти. 

Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сосСервирах ястието в средата на масата – така всеки може да си сипе желаното количество и да го гарнира с доматен сос в количство според предпочитанията. Да ви е сладко! На нас много ни се услади!

Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , , , ,

Posted 22.11.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Месо", "Основни Ястия", "Смляно месо (кайма)

10 COMMENTS :

  1. By пепеляшка on

    Мария, как ме зарадва рано-рано с този чудесен кебап и с доверието към мен и моите рецепти.Ние с теб имаме не само еднакви имена, ами и доста еднакви вкусове…
    Желая ти прекрасно настроение и много усмивки !
    Мария

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ех, Марийче – не е за пръв път да се изкуша от някоя гозба при теб 🙂

      Поздрав най-сърдечен и от мен и голяма прегръдка!

      Reply
  2. By cveti on

    Здравей,Мария
    Вчера имахме гости и прготвих този вкусен кебап – всички го харесаха.Чудесен е както топъл,така и истинал.Към доматения сос не сложих вино, а един голям морков,виното просто го забравих,не нарочно…а моркова убива киселината на доматите.Благодаря за хубавата рецепта на теб и на Пепеля6ка.

    Reply
  3. By Ралица Маркова on

    Ние днес бяхме на патладжан кебап и грис-халва -рецептите са разкошни,отлично се получиха!Благодаря,Мария за чудните идеи !

    Reply
  4. By ЮЛИЯ ГАРБОЗАНОВА on

    ЗДРАВЕЙ МАРИЯ ,
    ОЩЕ ЕДНА ПРЕВЪЗХОДНА РЕЦЕПТА !
    НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО И ЛЕКО КАТО ЯСТИЕ, ВСИЧКИ ДНЕС ХАПНАХМЕ И СЕ НАСЛАЖДАВАХМЕ … ВСИЧКО , КОЕТО СЪМ НАПРАВИЛА ПО ТВОИТЕ РЕЦЕПТИ Е ИЗКЛЮЧИТЕЛНО… БЛАГОДАРИМ ТИ ВСИЧКИ , КОИТО ОПИТАХМЕ ПАТЛАДЖАН КЕБАПА! БЪДИ ЖИВА И ЗДРАВА!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти Юле!
      Толкова ме радваш всеки път!!!
      Жива и здрава да си и ти и слънчево и усмихнато да е лятото за теб!

      Reply
  5. By Васи on

    Този път майка ми получи вдъхновение от тази рецепта. Разказа, че леко е импровизирала с някаква наденичка между кюфтетата. Получила се „симфония от вкусове“, заедно с доматения сос, и останалите патладжани, задушени с гъби, картофи и малко соев сос. Много е доволна от резултата – ароматно и разнообразно ястие.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря за отзива, Васи!
      „Симфония от вкусове“ звучи невероятно вкусно!!! 🙂

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)