ноември 26

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Паста за отпечатване върху тестени платки

Пастата за отпечатване представлява тесто приготвено от белтък, пудра захар, брашно, разтопено масло и евентуално какао. Приготвя се изключително бързо – в рамките на 5 минути. С нея и парче дантела (друг шаблон или сладкарски пош), бързо и лесно може да направите десерт, който да изглежда, така сякаш е приготвен от ръцете на прочут сладкар. 🙂

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Винаги много съм харесвала десерти декорирани с тази паста за отпечатване, но не бях опитвала приготвянето и докато не видях „номера с дантелата“ в блога на Йоана. Това беше повод, да потърся рецептата в моята книга French Cooking: Classic Recipes and Techniques, защото нямах спомен да я бях виждала там. Намерих я разбира се, но благодарение на Йоана! 🙂 

Как се прави паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

  • Бихте могли да направите някакъв мотив, като този който се вижда на следващата снимка.

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

  • Може да ползвате шаблон (template) подобен на този или да прекопирате нещо, налагайки хартията за печене отгоре му.
  • От по-долу посочените продукти се получава паста достатъчна за направата на 1 голямо руло или до 2 платки за торта с диаметър 26 см. С тази доза спокойно може да покрие повърхност с размери 40 х 33 см.

Какаова паста за отпечатване:

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

  • 1 белтък (30 гр.)
  • 25 гр. пудра захар
  • 17 гр. брашно
  • 7 гр. какао 
  • 25 гр. масло, предварително разтопено и охладено
  • кафява сладкарска боя за по-наситен цвят

 Начин на приготвяне:

Белтъка и пудрата захар се смесват в купа. Разбиват се с миксер докато увеличат обема си и се образуват връхчета.Брашното и какаото се пресяват над белтъчната смес. Разбъркват се до хомогенност. Накрая се добавят маслото и сладкарската боя. Разбърква се хубаво. Добре е да оберете страните на купата със шпатула и да разбъркате още веднъж.

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Сместа се прехвърля в съд с похлупак или се покрива с прозрачно домакинско фолио. Прибира се в хладилник за 4-5 минути или колкото е нужно да стегне добавеното в пастата разтопено масло. Може да се съхрани в хладилник за няколко дни, но за да се работи лесно, пастата не трябва да е прекалено студена, затова ако е стояла по-дълго в хладилника, преди употреба се оставя на стайна температура да се отпусне. Може да се разбърка за кратко с миксер.

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Пастата за отпечатване оцветена със сладкарска боя:

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

  • 1 белтък, 30 гр.
  • 25 гр. пудра захар
  • 24 гр. брашно
  • 25 гр. масло, разтопено
  • сладкарска боя

Начин на приготвяне:

Приготвя се по абсолютно същия начин като какаовата паста за отпечатване, като количеството на какаото се замества с брашно. Охлажда се за няколко минути и може да бъде използвана.

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Оставете пастата за отпечатване бяла, ако блата върху който ще бъде приложен отпечатъка е какаов или оцветен със сладкарска боя. 

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Може да я оцветите със сладкарски бои преди или след охлаждането в хладилник. На долната снимка се вижда как съм приготвила, отпечатък от предварително нарисуван модел. Страните на сладкарския пош със оцветената в зелено паста за отпечатване са намазани с по-тъмен цвят зелена боя, така зеленото става в два нюанса, излизайки от 1 пош. При рисуването с пастата за отпечатък може да си помагате и с четка за рисуване.

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Ето как става и „номера с дантелата“! 🙂 Всичко което ви е нужно: паста за отпечатване, парче хартия за печене (моето е с размери 40 х 33 см., колкото е дъното на тавата на фурната ми), шпатула и парче дантела. 

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Вместо парче дантела съм ползвала каре, което имитира плетено на една кука. Обикновено ги продават по пазарите (където продават и пердета) и не струват много, а има всякакви модели. От някаква изкуствена материя е и се изпира много лесно. След като се направи отпечатъка се накисва във вода със сапун, а ако е ползвана боя и е поело от цвета и след изпиране се потапя във вода с хлорин и си става снежно бяло.  Така, че не се притеснявайте, че ще го „унищожите. И парче дантелено перде от подобна материя би могло да се ползва.

Хартията за печене се слага върху равна повърхност. Покрива се с дантелата. Върху дантелата се изсипва пастата за отпечатване и с помощта на шпатула се разнася равномерно и на тънък слой върху повърхността ѝ. Притискайте с ръка края на дантелата и хартията докато разстилате пастата за отпечатване върху дантелата, за да не се разместят. Дантелата се отлепя внимателно от хартията и отпечатъкът е готов. 

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Когато правите отпечатъка за кръгли блатове, може да разчертаете размера им върху хартията за печене – това може да ви служи за ориентир. Не препоръчвам да ограничите отпечатъка само в региона на разчертания кръг, защото е възможно част от него да не стане както трябва, особено когато дантелата не е повтарящ се мотив. На долния колаж може да видите какво имам предвид. Най-добре е отпечатъка да обхваща цялата повърхност на хартията за печене, така както се вижда на горния колаж, за да може по-късно ринга (който ще ограничава тестото за блатовете които ще бъдат ползвани),да се намести в най-добрата част от отпечатъка. 

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Необходимо е хартията с отпечатъка да се постави във фризера за 4-5 минути преди върху нея да се растели тестото за платките. Както се вижда от долния колаж, когато отпечатъка е голям, е лесно да се подбере най-добрата част, в която да бъде поставен ринг-а. Тестото се насипва в центъра му и се разстила внимателно с помощта на лъжицата. Пече се според инструкциите в рецептата. Когато се извади от фурната се оставят за 4-5 минути да охлади и тогава може да се освободи от формата. Преди това прокарайте острието на нож между стените на ринга и блата, за да го отделите от тях и предотвратите разкъсване. 

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

Отрязала съм хартията за печене около изпечения блат, за да не се рони пастата за отпечатване, която не е била под тестото. Блата се изважда от тавата и се обръща върху друго парче хартия за печене. Така долната му страна (тази на която е отпечатъка), ще дойде отгоре. Хартията се отстранява внимателно и блата се оставя така докато се охлади, след това може да се ползва за десерта, за който е предвиден. Отстраняването на хартията от блата може да стане и след като изстине напълно, но трябва да го махнете от тавата в която е печен. Когато се прави руло се процедира според инструкциите на рецептата.

Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Паста за отпечатване върху тестени платки (printing paste)
Published On
Average Rating
4 Based on 30 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , ,

6 COMMENTS :

  1. By elena on

    Прекрасна идея ни даваш за настъпващите празници , Марийче. Лесно се прави тази украса, а е толкова ефектна.
    Поздрави !

    Reply
  2. By vesela on

    Уникално! Благодаря ти за този пост, много ми хареса, само остава да се осмеля да пробвам!

    Reply
  3. By CVETETO IVANOVA on

    Не мога да не ти се възхитя още веднъж и тук! Признателна съм ти за уникалните уроци, които ми даваш! Привет!:) cveteto3101

    Reply
  4. Pingback: Моята торта по Здрач (Twilight)

  5. Pingback: Торта по Здрач (Twilight)

Коментиране (Leave a Reply)