юли 28

Пълнени чушки сиврия с кайма и булгур

Пълнени чушки сиврия с кайма и булгур

Миналата година за пръв път опитахме пълнени със булгур чушки по тази рецепта – много ни се харесаха! В последствие тази плънка стана мода и в кулинарните издания, започнах да срещам често подобни рецепти. Днешната рецепта е адаптирана от от гръцкото издание на списанието „Olive“.

Пълнени чушки сиврия с кайма и булгур

Пълнени чушки сиврия с кайма и булгур

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Рецептата е с телешка кайма, но би могла да се изпълни със свинска, смес или друга. Аз съм ползвала свинска кайма.
  • Ще са ви нужни 2-3 домата за рецептата.

Пълнени чушки сиврия с кайма и булгур

Необходими продукти:

  • 20 бр. големи чушки сиврия
  • 500 гр. смляно телешко месо (кайма)  
  • 1 ½ чаени чаши (311 гр.) булгур  
  • 2 ½ аени чаши (625 мл.) вода
  • 70 гр. (1 средно голяма глава) кромид лук, нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици (пълни с връх) магданоз, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица нарязан на ситно пресен джоджен – mint 
  • ½ чаена чаша (125 гр.) бяло вино 
  • ½ чаена чаша (125 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • 1 чаена чаша  кефалотири, настъргано
  • 1 чаена чаша (255 гр.) белени домати, нарязани на малки парченца
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

В подходящ съд на силен котлон се слагат 2 ½ ч.ч. вода и 1 ч.л. сол. Когато водата заври в нея се пуща булгура. Тенджерата се сваля от огъня и се оставя на страна, докато булгура набъбне и поеме водата.

Пълнени чушки сиврия с кайма и булгур

Горният край на чушките се отрязва на около ½-1 см. от дръжката – така ще се получи капаче. Семенната част е отстранява и чушките се измиват добре под течаща вода. Оставят се на страна до употреба

Пълнени чушки сиврия с кайма и булгур

В половината маслиново олио се задушава лука. Когато омекне в тенджерата се добавя каймата. Запържва се с разбъркване, докато побелее напълно и стане на малки парченца (като трохи). След това се добавят виното, магданоза, джоджена, солта (1 ч.л. или количество на вкус) и черният пипер (½ ч.л.или количество на вкус). Разбърква се периодично и се оставя на котлона докато течността се изпари и каймата остане на мазнина.

Пълнени чушки сиврия с кайма и булгур

Ако има остатъчна вода при булгура, може да я отцедите. Булгура се добавя към каймата и се оставя на котлона (при непрекъснато бъркане) за около 3 минути. Когато сместа се охлади леко към нея се прибавя настърганото кефалотири и се разбърква докато се смесят равномерно. Може да опитате плънката и ако е необходимо да подправите с допълнително сол и черен пипер. С получената смес се пълнят чушките и се захлупват с похлупачетата. Нареждат се в подходяща тава, намазана с олио. Заливат се с останалото маслиново олио и се покриват с нарязаните на парченца домати. Запичат се в предварително затоплена на 180°С фурна за около 40 минути или докато порозовеят. 

Пълнени чушки сиврия с кайма и булгур

Сервират се топлички с кисело мляко. Да ви е сладко!

Пълнени чушки сиврия с кайма и булгур

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Пълнени чушки сиврия с кайма и булгур
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

Коментиране (Leave a Reply)