март 26

Пай с боровинки

Пай с боровинки

Нежно маслено тесто и вкусен слой от боровинки, които по време на печене са се превърнали в сладка плодова паста, която много прилича на мармалад, макар че не е толкова сладка. Паят с боровинки е семпъл, но много вкусен десерт! Препоръчвам рецептата горещо! По същият начин може да се приготви черешов пай или пай със смесени летни плодове, например: комбинация от череши, праскови и кайсии! Ще се радвам ако опитате рецептата и ви се услади, както и на нас!

Пай с боровинки

Пай с боровинки

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се приготви ръчно, с помощта на миксер (работещ с перка) или в кухненски робот.
  • Тавата, която съм ползвала е с 24 см., макар че рецептата е за тава с диаметър 20-22 см.
  • Вместо боровинки може да се ползват череши, ягоди, праскови, сливи, кайсии и други плодове. Може да приготвите десерта и със смес от няколко вида плодове. В зависимост от вида на плодовете (ако са по-сладко), захарта за плънката може да се намали на половина.
  • Може да се ползват пресни или замразени плодове. Замразените плодове трябва да се размразят предварително: разстилат се върху покрит с попивателна хартия съд и се прибират в хладилник където остават докато се размразят и до употреба.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Γλυκά και αλμυρά στο φούρνο”.

Пай с боровинки

За тестото:

  • 2 чаени чаши (280 гр.) брашно
  • ¾ чаена лъжица сол
  • ½ чаена чаша (102 гр.) краве масло, студено
  • 3 супени лъжици (50-60 гр.) маргарин, студен
  • 5-6 супени лъжици студена вода
  • + брашно за разточване

За пълнежа:

  • 450 – 500 гр. боровинки (ползвала съм замразени)
  • 2 супени лъжици (30 мл.) прясно изцеден лимонов сок
  • ½ чаена чаша (110 гр.) захар
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 2 супени лъжици (50 гр.) краве масло, нарязано на парченца

За намазване:

  • 1 яйце, разбито с
  • 1 супена лъжица вода

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа и се смесва със солта. Добавят се нарязаните на парчета масло и маргарин. Размесва се с ръце, докато се получи смес подобна на трохи. Студената вода се добавя на порции. Меси се докато се получи тесто. Аз изразходвах 5 супени лъжици вода. Тестото се разделя на 2 части (едната малко по-голяма от другата). Увиват се в прозрачно домакинско фолио и се прибират в хладилник за 20-30 минути.

Пай с боровинки

Плънката се приготвя непосредствено преди разточването на тестото, за да не пуснат плодовете много сок. Боровинките се заливат с лимоновият сок, след което се посипват с предварително смесените захар и нишесте. Разбърква се и се оставят на страна до употреба.  

Пай с боровинки

Фурната се включва да загрява на 210˚С (включени горен и долен реотан и вентилатор). Голяма тава (тази от фурната, например) се слага във фурната, за да се нагрее. По-голямото парче охладено тестото се изважда от хладилника. Поставя се върху парче хартия за печене и се разточва до лист достатъчно голям да покрие дъното и стените на тавата, която ще бъде ползвана. Ако лепне при разточването, може да наръсвате повърхността на тестото с малко брашно. Разточеното тесто се прехвърля в тавата с помощта на хартията, след това се дооформя с ръце, така че тестото по стените да прилепне добре към тях. Яйцето предвидено за намазване се разбива с вилица и се смесва с 1 супена лъжица вода. С тази смес се намазва тестото по стените и дъното на тавата. Плънката от боровинки се разпределя върху тестото. Ако в купата с плънката остане сок, разпределете го равномерно върху боровинките в тавата. По повърхността на плънката се разпределя маслото, нарязано на парченца. Плънката се покрива с останалото тесто, което може да се разточи на лист, да се оформи на решетка или по друг подходящ начин. Аз в случая, съм изрязвала кръгчета от тестото и съм покрила повърхността на плодовете с тях. Ако пая се покрие с разточено на лист тесто, ще трябва да се направят няколко отвора по повърхността му, от които да може да излиза парата по време на печене. 

Пай с боровинки

Повърхността на пая се намазва с разбитото с вода яйце. Тавата с десерта се слага във фурната върху нагорещената тава. Пече се 5-10 минути, след което температурата се намаля на 180˚С и печенето продължава още 40-45 минути. Като се охлади може да се извади от формата и да се прехвърли в чиния подходяща за сервиране. Съхранява се на стайна температура под похлупак или в съд с капак. Поднася се нарязан на парчета. Може да се гарнира с топка сладолед, заквасена сметана или цедено кисело мляко. Да ви е сладко!!!Пай с боровинки

ТУК може да видите всички снимки.

 

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Пай с боровинки
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

Posted 26.03.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Десерти", "Плодови Пити", "Тарт(и) и Пайове

6 COMMENTS :

  1. By ellyganova on

    Леле колко апетитно изглежда тази пита-тарта! Парченцето на последната снимка е просто неустоимо!

    Reply
  2. By The witch on

    Както винаги ненадминат шедьовър!
    Поздравление!
    Успешна нова седмица!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)