октомври 22

Оризови крокети с кайма, гъби и прошуто

Оризови крокети с кайма, гъби и прошуто

Много вкусни крокети. Задължително ги поднесете с прясна салата.

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши кръгъл ориз (Glazed Rice)
  • 1 яйце леко разбито
  • 1 жълтък
  • ½ чаена чаша сирене пармезана

За пълнежа:

  • 1 суха гъба (аз ползвах пресни)
  • 1 супена лъжица маслиново олио (зехтин)
  • 1 малка глава кромид лук – наситнен
  • 125 гр. мляно телешко месо (кайма)
  • 2 филиики прошуто, нарязано на дребни парчета
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 100 мл. бяло вино
  • ½ чаена лъжица чубрица или мащерка
  • черен пипер на вкус
  • 3 супени лъжици нарязан на ситно магданоз

За овалване и пържене:

  • брашно
  • 2 разбити яйца
  • галета
  • олио за пърженето на крокетите

Начин на приготвяне:

Сварете ориза в 4 чаени чаши подсолена вода и го оставете да изстине. Ако ползвате суха гъба я накиснете в гореща вода за 10 минути. След което я отцедете и нарежете на ситно. Нарежете на ситно всички останали продукти. Сгорещете маслиновото олио и задушете в него лука и гъбите за 2-3 минути или докато омекнат. Добавете каймата като разбърквате, за да се запържи равномерно. След като каймата промени цвета си и стане като на трохи, добавете прошутото, доматеното пюре, виното, чубрицата и прясно смлян черен пипер. Оставя се да ври тихо за 5-6 мин. или докато докато течността се изпари . Добавя се магданоза и се сваля от огъня и оставяте да изстине.

Смесете изстиналият ориз с яйцето жълтъка и пармезана. Объркайте добре. С намокрени ръце се оформят 10 оризови топки. Може да сложите една купа вода, в която да отмивате ръцете си всеки път. С помощта на пръстите отворете дупка по средата на всяка топка. Запълнете я с около 3 чаени лъжици от пълнежа. Завийте ориза около пълнежа и оформете топка, като притискате леко. Приготвяте брашното, яйцето и галетата. Овалвате в брашното. Потапяте в яйцето. Овалвате в галетата и пак леко притискате топката между дланите.

Така приготвените топчета се оставят в хладилника за около 1 час. След което се пържат в маслена баня (фритюрник или тенджера с повече мазнина). Като се извадят от мазнината се оставят върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Поднасят се топли. Да ви е сладко!!! Тук може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Оризови крокети с кайма, гъби и прошуто
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , , , , , ,

4 COMMENTS :

  1. By Ивейн on

    Често приготвям крокети, но оризови не съм срещала и предложението ти ме заинтригува.(какво ли означава "пържене на водна баня"?) Със сигурност ще опитам нещо подобно. Благодаря за идеята!
    Поздрави!

    Reply
  2. By Maria Miteva-Christou on

    Да стават хубави! А иначе онтосно "пържене на водна баня" – голям смях падна :-))) Убегнало ми е като съм проверявала писанията си не съм го поправила…. Става въпрос за пържене в мслена баня, т.е. във фритюрник например, или в друг съд с повечко мазнина!

    Reply
  3. By Dimitrana S. on

    Още веднъж, Мария: поздравления за търпението и желанието да заснемаш и представяш рецептите и реализациите им в стъпка по стъпка!

    Интересни, много от тях екзотични.. заслужават си! И надявам се, нямаш нищо против ..?

    пп. Следващият път ще е някой от прекрасните сладкиши 🙂

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou on

    Благодаря ти Дими, ласкаеш ме!
    Разбира се, че нямам нищо против…, това е комплимент за мен!
    Приятно ми е одобрението ти, защото както вече споменах, ти си от хората, които желаят и правят всичко изпипано до последният детайл!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)