януари 14

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

За този сладкиш винаги се сещам през зимата (сигурно защото е с плодове от компот), въпреки че би бил подходящ за всеки сезон. Много е вкусен и лесен за приготвяне! Предполагам, че повечето от вас са опитвали и приготвяли такъв. Срещат се множество подобни рецепти, понякога носещи различни наименования. На пръв поглед може доста да си приличат, но на практика различното съотношение на продуктите или технологията на приготвяне, водят до различно вкусен краен резултат. 

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

В рецептите на майка ми подобен сладкиш е записан като „Плодова пита“. Абсолютно същата рецепта, но представена като „Вкусен сладкиш с ябълки“ открих и в книгата на Росица Ганчева. Задължително ще го опитам и с ябълки, защото звучи много вкусно!!! У нас винаги се е правил с компот от праскови или кайсии, и в рецептата на мама е отбелязано, че с тези два вида компот ставало най-вкусено. Майка ми пише още, че можел да се сиропира с част от сока на компота. Ако питате мен и без него си е супер сочен и вкусен!Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

Същевременно в друга готварска книга („Голямата книга на десертите“), открих рецепта за „Африкански сладкиш“ – защо пък Африкански? Нямам никаква идея!!! Продуктите за тестото съвсем леко се различаваха от тези в рецептата на майка ми – 1 яйце по-малко, захарта в тестото беше повече и имаше добавка на олио и прясно мляко, от което и количеството на брашното малко се повишава. Така се изкуших да го опитам и него, а рецептата на майка ми ще споделя друг път. Много ми хареса как стана, а децата не устояха на аромата му и го разрязахме преди да изстине напълно! 🙂

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

  • Мерителната чаша е с вместимост 200 мл. Ако ползвате обикновена мерителна чаша (cup), чиято вместимост е 250 мл., пълнете до там където е отбелязано, че е 200 мл.

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

  • Тавата, която съм използвала е с диаметър 28 см.  
  • Карамела за дъното на тавата може да се направи в малка тенджера, след което да се насипе на дъното на тавата, която ще се ползва за приготвяне на сладкиша. Ако не искате да цапате много съдове може да го приготвите директно в тавата, стига да е подходяща за целта. Примерно тефлоновите тави не са подходящи за ползване върху котлон. 
  • Теглото на плодовете посочено по-долу е ориентировъчно. С тях се запълва дъното на тавата и може да сложите повече или по-малко. Аз съм ползвала половинки праскови (11 бр.) от 1 компот от 900 гр. 

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

Необходими продукти за дъното на тавата:

  • 1 чаена чаша (160 гр.) захар
  • 2-3 супени лъжици (25 гр.) вода
  • 125 гр. краве масло
  • 500 до 1000 гр. отцедени от сока праскови или кайсии от компот (1-2 буркана компот от по 850-900 гр.)
  • ½ чаена чаша (45 гр.) орехи, начупени

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

Необходими продукти за тестото:

  • 3 яйца
  • 1½ чаена чаша (240 гр.) захар
  • ½ чаена чаша (98 гр.) прясно мляко
  • 5 супени лъжици (32 гр.) олио
  • 1 ½ чаени чаши (180 гр.) брашно
  • 2 чаени лъжици (10-12 гр.) бакпулвер

Начин на приготвяне:

Захарта и водата за карамела се смесват в подходящ съд (при мен направо в тавата). Загряват се на умерено силен огън, докато се получи карамел с красив кехлибарен цвят. Сваля се от огъня. Отцедените от сока плодове се нареждат върху карамела. По желание половинките праскови може да се нарежат на парчета и да се наредят като розетка. Добавят се орехите и маслото (нарязани на парчета), като се разпределят равномерно из цялата тава. 

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

Тавата се слага на средна скара в предварително затоплена умерена фурна – 180°С, включен горен и долен реотан, без вентилатор). Запича се докато карамела на дъното се разтопи и се смеси с маслото. При мен това отне 15-20 минути.

През това време се приготвя тестото: Яйцата се разбиват със захарта, докато побелеят и увеличат обема си. Последователно се добавят олиото и прясното мляко. Последно в тестото се добавя пресятото брашно смесено с бакпулвера. Разбърква се до хомогенност.

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

Полученото тесто се насипва равномерно върху плодовете в тавата.

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

Пече се 20-25 минути на 180ºС. Изважда се от фурната и се оставя да отдъхне за около 5 мин., след което (както си е топъл) се обръща върху подходящ за сервиране съд. Ако някой от плодовете е залепнал на дъното на тавата, внимателно се отделя със шпатула и се поставя на мястото му върху сладкиша.

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

Такава миризма се разнася, че ми беше ужасно трудно да удържа „зверчетата“ да не го нападнат съвсем горещ. Изядоха първите парчета, докато беше леко топъл! 🙂 Да ви е сладко!

Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Обърнат сладкиш с карамел, орехи и праскови от компот
Published On
Average Rating
3 Based on 34 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

Posted 14.01.2015 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Плодови Пити", "Сладкиши

9 COMMENTS :

  1. By Рени Томова on

    Мммм…вкусно.И аз го заливам с малко от сока на компота и според мен,най-сполучлив е с кайсии.Тази комбинация между карамела и нежната киселинност на кайсиите е „греховно“ вкусна.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Рени, напърно съм съгласна с теб относно кайсиите, но за съжаление не винаги имам под ръка такъв компот. 🙁
      Хареса ми израза „греховно вкусно“!!! 🙂
      Тестото в рецептата на мама е пандишпан и със сигурност ще стане по-вкусно когато се сиропира леко със сироп от компота. В това тесто има олио и прясно мляко и не е така „сухо“ както пандишпана, затова смятам, че няма нужда от сиропиране, но всеки може да процедира както реши.
      Поздрави!

      Reply
  2. By elena on

    Този сладкиш е любим на сестра ми, Мария.Правим го с кайсии и леко го сиропираме.Става бързо и много лесно.Чудесни снимки си представила при приготвянето.
    Поздрави !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ееее!!! Ама стига сте ме дразнили с тия кайсии!!!
      🙂
      И на мен много ми харесва с тях!!!
      Поздрав най-сърдечен и от мен!

      Reply
  3. By Анелия on

    Най-после смогнах да го направя и аз този сладкиш. Стана неверояно вкусен, ароматен и сочен. Аз също го направих с кайсии. Уникален е. Много ти благодаря Мария за поредната вкусотия, която правя по твоя рецепта.!!!

    Reply
  4. By Тодорка on

    Направих рецептата и атана супер
    Само че аз сложих хартия за печене .

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)