май 27

Обърнат кейк с череши

Обърнат кейк с череши

Лесен за приготвяне, с хубав външен вид (за който не се полагат особени усилия) и много вкусен е този кейк! Ухае прекрасно и сякаш се топи в устата!!! Тестото се приготвя с масло, кафява захар, бадеми, яйца, малко цедено кисело мляко, брашно и аромати като портокал, ванилия и горчив бадем. Плодовете са прекрасно допълнение към всичко това.

Обърнат кейк с череши

При нас когато има череши вече е доста горещо, но в България точно сега времето е съвсем подходящо (както  за сервиране, така и за съхранението) на подобни печива. Лично аз предпочитам десертите от този род през есента и зимата, когато при нас в Кипър е прохладно или студено, защото мога да ги сервирам с чаша горещ ароматен чай – неустоима комбинация!!! За съжаление тогава череши няма, а на мен много ми се искаше да го опитам с череши… И ето ме днес с рецептата, която предлага доста добри възможности за импровизация…

Обърнат кейк с череши

  • Рецептата е адаптирана от гръцкото издание на списанието „OLIVE“ бр. 42, от 09/2010 г.

Обърнат кейк с череши

  • От по-долу дадените продукти се получава кейк, който може да бъде нарязан на 10-12 порции.
  • Ще ви е нужна тава с подвижни стени, с диаметър 24 см.
  • Грамажа на черешите е замерен след като са били отстранени костилките.
  • За предпочитане е да се ползва мармалад от череши, но при липса на такъв може да бъде заменен с мармалад от горски плодове или мармалад от кайсии.
  • Черешите биха могли да се заменят с други плодове според предпочитанията и сезона.
  • За по-интензивен бадемов вкус е добре бадемите да се запекат предварително в сух тиган или във фурната (на 170ºС за около 10 минути). 
  • Вместо екстракт от ванилия може да се добави 1 чаена лъжица стрити на прах шушулки ванилия или ½ чаена лъжица ванилова паста.

Обърнат кейк с череши

Необходими продукти:

  • 500 гр. череши, с отстранени костилки
  • 90 гр. (2 супени лъжици с връх) мармалад от череши

За тестото:

  • 200 гр. краве масло, меко
  • 200 гр. кафява захар
  • 150 гр. самонабухващо брашно (self-rising flour)
  • 240 гр. яйца (4 бр. XL или 5 по-малки)
  • 1 супена лъжица настъргана портокалова кора
  • 100 гр. смлени (предварително запечени) бадеми
  • ½ чаена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 100 гр. цедено кисело мляко
  • няколко капки есенция горчив бадем или 1-2 горчиви бадема стрити на прах
  • + цедено кисело мляко за сервирането

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 160°С, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Застелете дъното на тавата с хартия за печене. Върху нея разпределете равномерно малко повече от половината мармалад. Почистените от костилките череши (или други плодове) се нареждат на един ред. Добре е дъното на тавата да е добре изпълнено с плодове.

Обърнат кейк с череши

Брашното се пресява и се смесва със солта. В подходящ съд (купа) се смесват всички продукти за тестото. Разбъркват се (ползвала съм миксер работещ с перка), докато се смесят хомогенно, но без да се прекалява с разбъркването. Получената смес се насипва в тавата върху черешите. Тестото се заравнява с помощта на лъжица. Тавата с кейка се слага във втора, по-голяма тава – това ще предпази плодовете на дъното от загаряне по време на печене.   

Обърнат кейк с череши

Пече се около 60 – 75 минути. Готовността може да се провери с клечка. Когато се извади от фурната се оставя на страна за около 30 минути или колкото е нужно да се охлади леко.

Обърнат кейк с череши

След това се освобождава от формата и се обръща върху подходящ за сервиране съд. Останалият мармалад се затопля и с него се глазира повърхността на десерта.

Обърнат кейк с череши

Нарязва се на парчета и всяко може да бъде сервирано с топка сладолед или 1-2 лъжици цедено кисело мляко. Съхранява се на стайна температура, затова ако смятате да шприцовате розички от цедено кисело мляко (както съм направила аз), направете го непосредствено преди да сервирате.

Обърнат кейк с череши

Много си отива с чай и кафе, но ако не ви е до топли напитки ще ви се услади и с чаша Сумада (сироп от Бадемово Мляко) или друг сироп.

Обърнат кейк с череши

Да ви е сладко!!!

Обърнат кейк с череши

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Обърнат кейк с череши
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

8 COMMENTS :

  1. By Петя on

    Здравей, Мария! Разкошен сладкиш, сигурна съм, че е много вкусен и ще го направя непременно. Скоро правих този сладкиш http://www.supichka.com/2013/06/sladkish-s-reven-qgodi-i-masleni-trohi.html и си мислех колко ще бъде добре, ако вместо ягоди се направи с череши, и виждам твоето предложение. 🙂 Благодаря, поздрави от мен!

    Reply
  2. By Sissi Doganian Kamenova on

    Ой страшен е.. Преди час го извадих от фурната и вече дегустирам.. Следобед и детето ще си хапне и ще пиша пак 😀

    Reply
  3. By Elitsa Surbeva on

    Ах, че апетитно изглежда този сладкиш, Мария! 🙂 Идеален за сезона и сега му е момента да бъде приготвян!
    Поздрави и хубав ден, мила!

    Reply
  4. By CVETETO IVANOVA on

    Точно за сезона и особено за това лято на изобилие на череши в БГ. Отделно от това може да се приготви и зимата – аз замразявам доста череши. Благодаря за хубавата рецепта, Мария!:) Но да попитам – как ги постигаш тези бели розички само от цедено мляко – то често от сметана не държат… Сгъстяваш ли с нещо? Привет и прохладна вечер !!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Цвети, розичките са направени от цедено кисело мляко (към което не е собавено нищо друго), малко преди десерта да бъде сервиран. Биха могли да запазят формата си за наколко часа ако десерта се държи в хладилник, но според мен е добре да се гарнира с цеденото мляко преди сервиране.
      Страхотно е че имаш толкова череши че да си замразиш, така и през зимата ще може да си правиш този или други десерти с тях.
      Поздрави!

      Reply
      1. By CVETETO IVANOVA on

        Блазе ти за качественото цедено кисело мляко (с бяла завист!). Обезкостявам черешите, правя 10-тина пакетчета от 50-60 бр череши и замразявам. Отделно тази година направихме 55 компота от червени обезкостени череши (да има за всичко). Отделно направих 8 буркана сладко от бели череши. Така, че твоите рецепти с череши мога да ги пробвам по всяко годишно време! А от мен една моя много стара и изпитана рецепта за черешов кекс, която публикувах преди доста време. Пробвай и няма да съжаляваш! Става уникално вкусен! http://clubs.dir.bg/showthreaded.php?Board=gotv&Number=1941361958&page=&view=&sb=
        Привет!:)

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Цвети аз пък бих искала да имам толкова череши, колкото и ти!!! 😉
          Линка не ми отвори конкретна рецепта…

          Reply

Коментиране (Leave a Reply)