март 18

Напукани медени бисквити

Напукани медени бисквити

Много вкусни и супер мекички!!! Готови са за консумация още от момента на изваждането им от фурната! Хей, сега да не вземете да се изгорите! 🙂 Това обаче са едни от малкото меденки, които съм опитвала и са супер крехки и меки от момента на приготвянето им. Запазват това си качество и когато изстинат. Повечето курабийки определящи се като меденки, са малко или повече твърди веднага след изпичане и омекват и стават по-вкусни, след като престоят. Във връзка с това, тези са идеални за приготвяне и в последният момент.

Напукани медени бисквити

Напукани медени бисквити

  • Мерителната чаена чаша е с вместимост 200 мл. Чаша за кафе е от малките, ползвала съм такава с вместимост 80 мл.
  • Рецептата е от тази книга.
  • Според рецептата содата трябва да се смеси с брашното и канелата, така направих аз при първото приготвяне на бисквитите, когато съм  заснела и снимките. При следващите приготвяния разтварях содата в оцет, за да  не се усещаше миризмата и.

Напукани медени бисквити

  • От по-долу посочените продукти ще се получат 49 бисквити, ако се оформят от парче тесто тежащо 20 грама.
  • Тази рецепта е много подобна на Меденките на мама, почти същата дори. Тук мазнината е олио, а не масло, количеството на подправките и содата е по-голямо и тестото се прави с по-малко брашно. Разликата в крайният резултат обаче е доста голяма и като вкус и като визия! Всяка от рецептите е разкошно сама за себе си. Меденките на мама, са с по-гладка повърхност и след изпичане стават твърди, но колкото повече стоят, по-хубави стават и омекват (така е обикновено при меденките направени с масло). Тези от днешната рецепта са с напукана повърхност, която намирам за красива и според мен нямат нужда от ядка, но който желая може да сложи. Стават за консумация от момента на изпичането.

Напукани медени бисквити

Необходими продукти:

  • 180 гр. (1 чаена чаша) захар
  • 150 гр. (1 чаена чаша) олио
  • 2 яйца (97 гр.)
  • 110 гр. (1 кафена чаша) пчелен мед
  • 14 гр. (2 супени лъжици) канела
  • 12 гр. (1 супена лъжица) сода бикарбонат
  • 1 супена лъжица оцет за разтваряне на содата
  • 470 гр. (4 чаени чаши) брашно
  • четвъртини орехови ядки (по желание)

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното и го смесете с канелата и ако желаете и със содата. Съветвам ви обаче да разтворите содата в оцет. Олиото и захарта се смесват в купата на миксера. Разбиват се, докато сместа побелее. Добавят се последователно, с разбърквания помежду содата загасена в оцета, меда, яйцата и брашнената смес. Разбърква се до получаване на меко тесто. Добре е да го оставите за 10-15 минути да почива. Това дава време на тестото да се свърже добре с останалите продукти и структурата му определено се подобрява. Става по-лесно за работа и не толкова лепкаво.

Напукани медени бисквити

От тестото се късат парчета (около 20 грама) и от тях между длани се формят топчета с големина на орех. Нареждат се на разстояние, в тава застлана с хартия за печене. По желание се поставя четвърт орехова ядка във центъра на всяка курабийка.

Напукани медени бисквити

Поставянето на ядката леко я сплесква. Ако не поставяте ядка, просто натиснете леко бисквитката, така че са се сплеска. Пекат се в предварително затоплена умерена фурна – при мен на 170°С, с включен горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето ми отне точно 11 минути за всяка от тавите.

Напукани медени бисквити

След като изстинат се нареждат в подходящ съд или кутия с похлупак.Предполагам, че това са бисквити, които са сравнително трайни, но за няколко кратното им приготвяне у дома, нямаше как да се разбере каква е трайността. 🙂 Да ви е сладко!

Напукани медени бисквити

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Напукани медени бисквити
Published On
Average Rating
3.5 Based on 14 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

35 COMMENTS :

  1. By Илияна on

    Снощи опекох тези меденки. Видях рецептата буквално точно преди да започна да ги правя по някаква друга рецепта от нета. Днес са все още твърдички, но се ядат. Дали ще омекнат? Снощи след като ги опекох и изстинаха, ги наредих една до друга върху вестник и ги нашарих с лентички и пръски разтопен шоколад+малко пр. мляко. Оставих ги така да стегне шоколада и си стояха до сутринта, когато ги прибрах в купа с капак. Дали от това са се втвърдили и ще се отпуснат ли? Иначе са мнооого вкусни- аз лично обожавам канела и меденки и може и сама да си ги изям 🙂 Благодаря за рецептата! 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Илияна,
      Доста пъти съм ги правила и винаги са били много добри за консумация, дори веднага след изпичането… В сравнение с обикновените меденки тези са меки, така както съм описала и в рецептата. Ако количествата на продуктите и технологията на приготвяне се спази, няма начин да не се получат, така както съм описала… Под спазване на технология имам предвид и това да се оформят с посочената от мен големина, за да е валидна посочената от мен продължителност на печенето. Тези меденки биха могли да се получат по-твърдички ако се прекали с печенето. Примерно, ако си ги оформила по-малки от моите, а си пекла по указаната в рецептата температура и продължителност, е възможно да станат по-твърди.
      Сещам се за още няколко причини:
      1. Прекаляване с брашното. Нали не си добавяла допълнително? Тестото става доста меко и е леко лепкаво, въпреки мазнината в него. След като отлежи се подобрява и лепи доста оскъдно – това си е характерно за тестата с мед.
      2. Възможно е посоченото от мен брашно да е дошло в повече при теб. Това в зависимост от големината на ползваните яйца и вида (консистенцията) на останалите продукти – вида на самото брашно, меда и т.н.
      Другия път сложи брашното на части, трябва да се получи сравнително меко тесто.
      Сигурна съм обаче, че ако стоят в кутия с капак от ден на ден по-меки ще стават!

      Reply
      1. By Илияна on

        Здравей. Благодаря за изчерпателния отговор 🙂 Всъщност спазих всичко по рецепта- само формата беше по-голяма, но ги наглеждах постоянно. Като придобиеха загар и ги изкарвах- някъде по 15-20 мкс мин. ги пекох. Иначе наистина тестото е много меко и беше много лесно да се работи с него след като престоя малко. Благодаря за тази хитринка 🙂 За първи път правя меденки и въпреки, че са мааалко по-твърдички, аз си ги харесвам. А за престоя в кутията- сигурно трябва да са покрити постоянно, но току мина покрай тях и си грабвам една :)))) Така че често има нарушавам спокойствието хи-хи-хи Ще ги правя пак. дори и да не омекнат. Благодаря, че си толкова отзивчива- именно затова толкова много хора те харесват- винаги отговаряш бързо и даваш ценни и навременни съвети. 🙂 Страхотна си! 🙂

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Илияна, така като чета написаното от теб, си мисля че явно си ги пекла малко повече от колкото е трябвало и затова са станали малко твърдички. Даже да са били малко по-големи максимема от 20 минути е доста според мен. Другия път опитай с по-малко печене, да видим! 🙂
          Поздрав най-сърдечен!

          Reply
  2. By Галина on

    Мимка, току що ги направих тези меденки, ухаят страхотно и засега са мекички, но съм ги сложила по- близо една до друга и се слепиха. Какво да се прави? Новак в кухнята. Благодаря за страхотните инструкции. На мен лично много ми помагат. И да ти спомена- маскарпонето ми стана страхотно. И за него благодаря.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Браво на теб, Гале!
      Казвала съм ти, че с мерак всичко се постига! А ти на последък и по сложни неща правиш, та вече не си в групата на новаците!
      🙂
      Прегръдки и целувки от мен и специални поздрави на Йоанис от Фано, дето ми виси на главата да ти пиша по-бързо, че му се играело! 🙂

      Reply
      1. By Галина on

        Да, права си. Меракът е важен, но и добре списаната и онагледена рецепта е важна. Целувки и от нас! :*

        Reply
  3. By Малина on

    Благодаря за рецептата Мария!
    И аз ги направих-страхотни са. Само дето моите не се напукаха толкова изразително.Направих ги с бадемче и с по-малко захар и то смесена -равни части бяла и кафява. Поздравления за настъпващата пролет!

    Reply
  4. By Юлка on

    Случайно попаднах на този блог,но от тук насетне ще съм Ви постоянен почитател! Толкова подробно обяснени рецепти,и то със снимки стъпка по стъпка…няма начин да не ми се получи! Искрени поздравления за положения труд,и много благодарности.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Добре дошла Юлка и благодарности за милите думи и комплименти!
      Надявам се, че тук ще откриеш рецепти, които ще станат любими и в твоя дом!

      Reply
  5. By Ирма on

    Леле, Мария, как ме подсети за меденки, откога не съм ги месила, а колко много ги обичам! Погледнах пак мамината рецепта (аз все по нея си ги правя) и виждам, че всичко е едно към едно 🙂 Абе, видяха ми се толкова познати, сякаш аз съм ги правила, та чак ми замирисаха 🙂 Прекрасни сладки, много вкусни! Твоите са идеални! …. Отивам да меся меденки – днес ще е много вкусно у нас! Благодаря, че ме подсети, мила!
    Слънчев и усмихнат ден ти желая! Поздрави и прегръдки!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ирма, много ги харесвам тези меденки, защото човек може веднага да им се наслади, другите (с маслото) искат малко време да отлежат! 🙂
      Радва ме, че те подсетих за тях!
      Да ви е сладко!

      Reply
  6. By Васка Стоилова on

    Здравей Мария,
    искам да ти благодаря за чудесните меденки, които вчера правих по тази рецепта! Нищо, че Коледа е далече, на моята дъщеричка Анастасия и се приядоха домашни меденки. Аз правя обикновено по подобна рецепта, но с повече олио (1.5 чаени чаши и ароматизирам с ванилия вместо канела и после слепвам с мармалад по 2). Твоята рецепта на всички ни допадна повече. Хапваме ги с кисело мляко и те благославяме.
    Желая ти хубаво лято!
    Васка

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Веси, прекрасно да е лятото и за теб!!!
      Радвам се, че меденките са се харесали и в твоя дом, то за токива курабийки няма сезони – винаги се услаждат! 🙂

      Reply
  7. By veneta on

    Blagodaria vi za interesnia blog!
    pozdravi ot Tylyza, Frantzia

    Reply
  8. Pingback: Бисквити медени цветенца на Мечо Пух :) | My Cooking Book Blog

  9. By елица on

    Благодаря за рецептата, станаха чудесни меденки – ние с децата ги слепихме с шипков мармалад, да ни е по-сладичко 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Елица сигурна съм, че със шипковия мармалад са станали още по-вкусни!
      Радвам се, че си доволна от резултата!

      Reply
  10. By Eli on

    Mimi,tezi medenki sa mechta,neveroyatni.Opitvala Sam mnogo recepti no ……sega shte gI naprava iznenada za dashterya mi tya obojava medenki,no na tezi shte se vazhiti na vkusa Im,a vnuchkata kaza che tova sa nai- hubavite biskviti:)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Супер!
      Така се радвам, че и на вас са ви харесали!!!
      Ние също си ги правим често и на децата им харесват най-вече за това, че са си мекички от момента на изпичане, знаеш, че обикновено меденките трябва да постоят ден-два преди да почнат да омекват.
      Поздрави!

      Reply
  11. By Dani on

    Току що ги направихме заедно с 5год. ми син във формата на човечета – страхотни са. Благодаря за рецептата

    Reply
  12. By Цветанка Данаиложа on

    Мария, пробвах меденките, страхотни са ! Благодаря за рецептата !

    Reply
  13. By Desi Kara on

    Здравей, Мария! Благодаря за чудесната рецепта! Днес я правя за втори път. Замених брашното с такова от лимец и сложих кафява мусковадо захар, тъй като не използвам бяло брашно. Получават се чудесни и така.
    Впрочем много е приятно и уютно при теб.
    Деси

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти Деси!
      Радва ме, че ти харесва тук!
      Сигурна съм, че си меденките са станали прекрасни и така както си ги приготвила!
      Поздрави!

      Reply
  14. By Марина Маркова on

    У Н И К А Л Н И !!!!!!!! От днес на татък,това е единствената рецепта за меденки,която ще ползвам.Едва изчаках да поизстинат малко и сега не мога да се спра да ям 🙂 Много ти благодаря за страхотната рецепта! Поздрави!

    Reply
  15. By Miroslava Petrova on

    Страхотна рецепта. В момента пека последната тава от втората доза :). Благодаря Ви!

    Reply
  16. By vihara on

    Вчера ги направих, като сложих половин килограм брашно, две яйца, една чаша олио, две чаши мед, две лъжици канела, една лъжица сода с една лъжица оцет. Тестото стана много лепкаво и го сипвах с лъжица в тавата но след 20мин. печене станаха много меки и много бройки – три тави влязоха във фурната.
    Разликата в рецептата е че сложих две чаши мед без да добавям захар. Станаха като линцерите които продават в магазините – меки и вкусни.

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)