юни 16

Мусака с кайма и картофи

Мусака с кайма и картофи

Днешната мусака е един по-мързелив вариант и с по-малко продукти в сравнение с тази мусака. Заливката също е малко по различна. Каймата не се запържва, което ще допадне на мнозина, а заливката е пухкава като облаче. Опитайте я! Няма да съжалявате!

Мусака с кайма и картофи

Мусака с кайма и картофи

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тавата, която съм ползвала е с размери 33 х 23 см. 

Мусака с кайма и картофи

  • Ако се ползват съвсем пресни картофи (в началото на сезона, когато кожата им може да се остърже), водата в рецептата трябва да се намали. 
  • Количеството на олиото е това, което съм ползвала за тукашната кайма, която не е пълна с мазнини. 
  • Ако ползвате замразена кайма се погрижете да бъде размразена преди да я ползвате за готвене.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Росица Генчева „Кулинарна енциклопедия: 1555 избрани рецепти“.

Мусака с кайма и картофи

Необходими продукти:

  • 65 гр. олио
  • 180 гр. (2 глави) кромид лук, нарязан на парченц
  • 1300 гр. картофи, нарязани на кубчета
  • 600 гр. мляно месо (кайма)
  • сол
  • черен пипер
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 65 гр. доматено пюре разтворено в 125 мл. (1 чаена чаша) топла вода или 1 чаена чаша домати (от консерва или пресни, в зависимост от сезона)
  • магданоз
  • топла вода

Мусака с кайма и картофи

За заливката:

  • 400 гр. кисело мляко или 300 гр. цедено кисело мляко, разредено със 100 гр. вода
  • 3 яйца (145 гр.)
  • 36 гр. (3 супени лъжици) брашно
  • 1 щипка сода бикарбонат
  • 1 чаена лъжичка сол или количество на вкус

Начин на приготвяне:

Олиото се загрява в подходящ голям съд (тенджера). Лука се задушава в него за 3-4 минути или докато омекне и порозовее леко. Добавят се картофите и мляното месо, предварително раздробено на трохи. Поръсва се със сол (2 чаени лъжици) и черен пипер (¼ чаена лъжица). Задушаването продължава с периодично разбъркване за 5-6 минути или докато каймата побелее равномерно. След това се наръсва с червеният пипер. Разбърква се за минута или докато се разпредели равномерно межде продуктите в тенджерата и пусне миризмата си.  Добавя се доматеното пюре, разтворено в топла вода (или домати). Задушаването продължава още 3-4 минути. След това се налива гореща вода, при мен 3 чаени чаши. Количеството на водата трябва да достига до нивото на продуктите в тенджерата.  

Мусака с кайма и картофи

Всичко се прехвърля в подходяща тава и се запича за около 40 минути в предварително затоплена фурна, нагласена на 180°С. Печенето продължава докато течността в тавата се изпари и повърхността се зачерви приятно. Приготвя се заливката: Всички продукти се смесват в подходящ съд и се разбъркват до хомогенност. Получената смес се разстила върху мусаката и тавата се връща във фурната, докато повърхността на заливката се зачерви леко. При мен това отне около 15 минути.

Мусака с кайма и картофи

Сервира се веднага със салата и кисело мляко. Да ви е сладко!

Мусака с кайма и картофи

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Мусака с кайма и картофи
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 7 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)