януари 15

Мусака по Български

Мусака по Български

Наричаме я „Мусака по Български“, защото у дома имаме и „Мусака по Кипърски“. Така де! Да става ясно в отговор на въпроса „Какво ще ядем?“ 🙂 Както повечето популярни ястия и тази мусака има своите вариации. Днес ще споделя с вас начина по който я приготвяме най-често у дома. В блога има още една рецепта – Мусака с кайма картофи (по Росица Генчева), при която каймата не се запържва както е при рецептата по-долу, заливката също е по-различна.   

Мусака по Български

Мусака по Български

  • Когато се ползват пресни картофи (в началото на сезона, когато кожата може да се остърже), водата за печенето трябва да се намали, защото самите картофи съдържат много вода. Така е и при мен в случая. Разбърквам веднъж по време на запичането на ястието, за да могат картофите които са били на повърхността да се потопят във водата, а тези от водата да излязат на повърхността. 
  • Ако картофи не са прясно извадени, нивото на водата в тавата, трябва да достига почти до нивото на картофите в нея.
  • Ако по време на запичането във фурната водата се окаже недостатъчна, може да се долее с малко гореща вода.
  • Количеството на по-долу дадените продукти е чистото им тегло, вложено в рецептата, т.е. замерени са след почистване и нарязване.

Мусака по Български

Необходими продукти:

  • 50 мл. олио
  • 100 гр. нарязан на ситно или настърган кромид лук
  • 60 гр. настърган морков
  • 180 гр. домат нарязан на кубчета
  • 560 гр. свинска кайма или смес
  • 1160 гр. картофи нарязани на кубчета
  • 2-3 супени лъжици нарязан магданоз
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

За заливане преди печене:

  • 65-70 мл. (1 кафена чаша) вода вижте съветите по-горе относно водата
  • 15 гр. маслиново олио (зехтин)

За млечната заливка:

  • 3 яйца (152 гр.)
  • 360 гр. кисело мляко (ползвала съм гъсто кисело мляко)

Начин на приготвяне:

Лука и морковите се задушават в олиото. Добавя се каймата. Поръсва се със сол и черен пипер на вкус и се разбърква. Запържването на каймата продължава с често разбъркване, докато стане като на трохи и се зачерви леко. Тогава се добарят доматите. Задушава се за 2-3 минути, след това се прибавят нарязаните на кубчета картофи. Тенджерата остава на котлона още 4-5 минути. Сместа се разбърква често. Сваля се от котлона, добавя се нарязаният магданоз и се доовкусява със соли черен пипер ако е необходимо.

Мусака по Български

Получената смес се изсипва в подходяща тава. Заравнява се и се залива равномерно с водата и маслиновото олио. Пече се във фурна, предварително затоплена на 180 – 190˚С. Разбърква се 1-2 пъти, така че картофите, които са били на повърхността да се потопят във течността. В зависимост от сорта на ползваните картофи, големината на нарязаните кубчета, печенето може да отнеме от 30 до 50 минути. 

Мусака по Български

Когато картофите са готови и водата се е изпарила се прави заливката: Яйцата се разбиват с киселото мляко, добавя се малко сол и получената смес се насипва върху мусаката. Запича се докато заливката придобие приятен златист загар. 

Мусака по Български

Много моля, наглеждайте заливката, че аз за малко щях такъв тен да и направя, та да не става за ядене! 🙂 Поднася се с кисело мляко и салата. Да ви е сладко!

Мусака по Български

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Мусака по Български
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By Nina on

    За първи път моят син стана да си сипе още веднъж ядене. Благодаря, Мария!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)