март 16

Маслинови рула с портокалов сок и кора

Маслинови рула с портокалов сок и кора

Тестените изделия с плънка от маслини са традиционни за Кипър и Гърция. Срещат се всякакви вариации под формата на закуски (като тези например), хляб или пити (като тази и подобни). Най-често всички тези печива са обединени под името „Ελιόπιτα“, което буквално преведено означава „маслинова пита“. Употребата на портокалов сок за приготвянето на горе изброените печива е напълно естествено, но в този случай вкуса и аромата на портокал е доста по-интензивен от обикновено, защото към тестото и плънката в тази рецепта се добавя настъргана портокалова кора. Комбинацията между маслини и портокалов вкус и аромат може да ви звучи леко необичайно, но на вкус е повече от обичайно вкусно, затова препоръчвам горещо да опитате рецептата!!!Маслинови рула с портокалов сок и кора

В рецептата няма животински продукти, така че и всички които постят в момента може да се възползват от нея.

Маслинови рула с портокалов сок и кора

  • От по-долу посочените продукти се получават 14 до 16 бр. маслинови рула.
  •  Маслиновата плънката е щедра, затова препоръчвам да ползвате маслини, които не са прекалено солени, а ако са такива да ги изкиснете в студена вода поне за 24 часа.  

Маслинови рула с портокалов сок и кора

  • Линка към рецепта (http://livingetc.com.cy/index.php?pageid=1054) вече не работи, т.е. рецептата вече я няма там. Въпросния сайт направи разни промени, след които по-голямата част от рецептите на Атина изчезнаха, останала е една рубрика с нейни рецепти, сред които не открих търсената. Потърсих и в личният ѝ сайт, който се появи не отдавна (http://www.athenarecipes.com), но и там не я намерих… Представям рецептата така както съм я адаптирала според собственият си вкус и предпочитания. 
  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл., лъжиците също са мерителни.

Маслинови рула с портокалов сок и кора

Необходими продукти за тестото:

  • 500 гр. (3 1/3 чаени чаши) брашно 
  • 11 гр. (1 супена лъжица) суха мая
  • 20 гр. (4 чаени лъжици) захар
  • 10 гр. (2 чаени лъжици) сол
  • 1 супена лъжица настъргана портокалова кора
  • 30 мл.= 26 гр. (2 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
  • 200 мл. прясно изцеден портокалов сок, леко затоплен
  • 100 мл. хладка вода или колкото е нужно за получаване на меко тесто, което се отделя от стените на купата

Маслинови рула с портокалов сок и кора

За плънката:

  • 130 гр. маслини, предварително почистени от костилките и нарязани на четвъртини
  • 2 супени лъжици нарязани листа от пресен джоджен (mint)
  • 1/2 супена лъжица настъргана портокалова кора
  • + хладка вода за намазване на рулата преди поръсването им със сусам 
  • + сусам за наръсване преди печене

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в купата на миксера и се смесва със солта, захарта, маята и настърганата портокалова кора. Размесват се хубаво и се прави кладенче. В него се сипват маслиновото олио, портокаловият сок и водата. Замесва се тесто с миксер работещ с приставка за тесто. Може да се замеси и ръчно. Получава се меко тесто, което се отделя от стените на купата без да лепне по тях.

Маслинови рула с портокалов сок и кора

Полученото тесто се оформя на топка. Купата се покрива с домакинска кърпа и тестото се оставя на топло докато удвои обема си. 

Маслинови рула с портокалов сок и кора

През това време се приготвят продуктите нужни за плънката. Всичко се смесва в купа и се оставя на страна до употреба.

Маслинови рула с портокалов сок и кора

Втасалото тесто се премесва върху домакински плот (леко наръсен с брашно), колкото да излезе въздуха о втасването. Разделя се на 2 части, за да е по-лесно да се разточва. Всяка част се разточва на продълговат лист с размери 72 х 14 см. В долния му край, по цялата дължина се разпределя половината от плънката, след това се завива на руло.

Маслинови рула с портокалов сок и кора

Нарязва се на парчета с дължина около  10 см.

Маслинови рула с портокалов сок и кора

Нареждат се в тава застлана с хартия за печене или такава с незалепващо покритие. Оставят се на топло докато удвоят обема си. При мен това отне около 40 минути. Преди печене може да се намажат с малко хладка вода и се наръсят със сусам. Пекат се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. При мен печенето отне 20 мин.

Маслинови рула с портокалов сок и кора

Може да се сервират топли или охладени с чаша портокалов сок или портокалада (портокалова лимонада). Да ви е сладко!

Маслинови рула с портокалов сок и кора

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Маслинови рула с портокалов сок и кора
Published On
Average Rating
5 Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

5 COMMENTS :

  1. By elena on

    Почитател съм на различните хлебчета с маслини Мария.Тази рецепта много ми допадна, ще я използвам непременно когато се налага да направя нещо постно.
    Поздрави !

    Reply
    1. By Петя Георгиева on

      Преди време на екскурзия в Гърция си взех маслиново хлебче, незабравим вкус! Оттогава често правя домашната питка с маслини 🙂

      Reply
  2. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Аз също много харесвам всякакви печива с маслини, но тази се различава от всички останали заради по-интензивния вкус и аромат на портокал.
    Много е възможно след като ги опитате, да започнете да добавяте малко портокалова кори и към маслиновия хляб или други печива с маслини, защото комбинацията е много добра.
    Ще се радвам да ги опитате, момичета!

    Reply
  3. By Dani on

    Обичам комбинация на портокал с маслини и
    със сигурност ще ни се харесат!
    Поздрави, Мария!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)