декември 21

Маслени бисквити със сушени червени боровинки

Маслени бисквити с червени боровинки

В състава на тестото за тези маслените бисквити освен обикновеното брашно има оризово брашно и царевично нишесте. Това прави изпечените сладки с една много фина текстура, която се топи в устата. Повърхността им е хрупкаво, а сърцевината нежна и пръхкава. Оформянето им е много лесно, в мислите си го наричам „Завий, нарежи, изпечи!“. С много малки промени, като добавяне на различни сушени плодове и аромати рецептата може да претърпи бърза метаморфоза, да се направят множество вариации.  

Маслени бисквити със сушени боровинки

Маслени бисквити със сушени червени боровинки

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. 

Маслени бисквити със сушени боровинки

  • В оригинал за рецептата се ползват стафиди, но биха могли да се заменят със всякакви сушени плодове, нарязани на малки парченца. Препоръчвам замерването им да става с чашата, след като са били нарязани, тъй като различните плодове имат различно тегло. Аз ползвах сушени червени боровинки и ¾ чаена чаша тежеше 95 гр. 

сушени червени боровинки

  • От по-долу посочените продукти се получават 48 бр. бисквити, ако се оформят така както е описано по-долу.
  • За забъркването на тестото е по-практично да се ползва перката на миксера, ако имате такава приставка.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „The Australian Women’s Weekly – Cookie & Biscuits“.

Маслени бисквити с червени боровинки

Необходими продукти за основното тесто:

  • 250 гр. краве масло, меко
  • 200 гр. (1 ½ чаени чаши) пудра захар
  • 2 супени лъжици прясно мляко
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 300 гр. (2 чаени чаши) брашно
  • 75 гр. (½ чаена чаша) оризово брашно (rice flour)
  • 50 гр. (1/3 чаена чаша) царевично нишесте
  • настъргана на ситно ренде кора от 1 лимон
  • ¾ чаена чаша (100 гр.) сушени червени боровинки, нарязани на парченца

Начин на приготвяне:

В купа се смесват брашното, царевичното нишесте и оризовото брашно (пресяват се предварително или по-късно при добавянето им към маслената смес). Размесват се и се оставят на страна до употреба. В купата на миксера се слагат мекото масло и пудрата захар. Разбиват се на пухкав крем, към който се добавя половината от брашнената смес, лимонова кора, прясното мляко и ванилията. Разбъркват се до хомогенност. Останалата брашнена смес се разстила върху работен плот и върху нея се изсипва тестото от купата на миксера. Добавят се и нарязаните сушени плодове и с ръце се измесва гладко тесто. Ако стане прекалено ронливо, може да се добави още малко прясно мляко и да се измеси докато го поеме.

Маслени бисквити с червени боровинки

Полученото тесто се разделя на 2 равни части. От всяка се оформя по 1 фитил с дължина от 25 до 30 см. Моите фитили са с дължина 30 см. Ако оформите фитили по-къси, ще станат по-малък брой бисквити с по-голям диаметър.

Маслени бисквити с червени боровинки

Всеки фитил се увива в прозрачно домакинско фолио или хартия за печене и се слага в хладилника за 1-2 часа или докато тестото стегне, за да може лесно да се нареже.

Маслени бисквити с червени боровинки

Охладеното тесто се нарязва на парчета с дебелина около 1 – 1.5 см. Добре е да ползвате голям нож с широко острие.

Маслени бисквити с червени боровинки

Нареждат се на разстояние, в тава застлана с хартия за печене.

Маслени бисквити с червени боровинки

Пекат се в предварително затоплена на 160°С фурна (включен горен и долен реотан, без вентилатор). Печенето продължава около 20 минути или докато краищата на бисквитките се зачервят приятно.

Маслени бисквити с червени боровинки

Охлаждат се върху решетка или мраморен плот където остават докато се охладят напълно. Когато се извадят от фурната са много меки, но с изстиването се втвърдяват. След 2-3 стават много меки и направо се топят в устата. Съхраняват се в съд (кутия или др.) с капак. Да ви е сладко!

Маслени бисквити с червени боровинки

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
http://www.mycookingbookblog.com/masleni-biskviti-sas-susheni-borovinki/
Published On
Average Rating
5 Based on 14 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

11 COMMENTS :

  1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Светли да са празниците и за вас момичета!

    Тези бисквитки са повече от фантастични, точно в комбинация с червени боровинки, ако имате как опитайте ги!

    Reply
  2. By Васил on

    Страхотни бисквити, просто страхотни. Всички ги харесаха и въпреки че ми се струваха много на брой заедно с останалите сладкиши, те свършваха на момента. Ароматни и леки. Фурната ми за съжаление явно пече по-силно отдолу и се втвърдиха, въпреки че ги оставих 3 дни да отлежат. Чак днес омекнаха (бях оставил настрана няколко, за да видя дали ще омекнат още). Много благодаря за рецептата и весело посрещане на Новата година!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Да, действително са невероятно вкусни и като всички маслени бисквити, колкото повече стоят по-хубави стават!

      Аз правих и вариант с бонбони „M & S“, който много допадна на децата…
      Честита Коледа и от мен и весело посрещане на Нова Година!

      Reply
    1. By Петя Дечева on

      Здравейте! Може ли да заменя царевичното нишесте и оризовото брашно с обикновено брашно /оризово ще мога да си смеля/? Каква е ролята на двете в рецептата? И друго – няма яйце, каква е причината? Извинявайте за многото въпроси! Хубав ден! Петя Дечева

      Reply
      1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

        Здравейте, Петя!
        Едва ли някой би могъл да си направи сам оризово брашно… не ми се вярва да стане достатъчно фино в домашни условия. Купеното оризово брашно е като нишестето, т.е. по-фино е от обикновеното брашно.
        Ако там където живеете не се намира, може да го заместите с царевично нишесте, има го във всички магазини.
        Рецептата е без яйца, няма специална причина. 🙂
        Смесването на царевично нишесте с брашно (особено при такива маслени теста) прави печивата с по-фина текстура. Топят се в устата! А ако има и оризово брашно в тестото, стават съвършени!
        Тази Коледа (2015 г.) и аз приготвих тестото без оризово брашно, нямах и го замених с царевично нишесте. Сториха ми се чудесни! Не бих направила тази рецепта само с брашно.
        Успех желая и приятна вечер!

        Reply

Коментиране (Leave a Reply)