Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

Този маслен крем е един от любимите ми, сигурно защото е един от първите маслени кремове за декорация, които съм правила. Приготвя се лесно и е с идеалната консистенция за шприцоване. Харесва ми и това, че на вкус не е тежък както подобните му кремове, приготвени изцяло с масло. Вижте и Шоколадово-маслена глазура (Chocolate Buttrrcream Icing), чиято основа е днешната рецепта, но е с добавка на шоколад или кафе.

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

  • Рецептата е на Wilton
  • Продуктите се замерват с мерителни лъжици и мерителна чаша. Чашата е с вместимост 250 мл., супените лъжици 15 мл. За улеснение съм дала и грамажа им.

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

  • Всички продуктите трябва да са на стайна температура
  • Пудрата захар задължително трябва да се пресее 1-2 пъти.

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

  • Може да замените ваниловата есенция с друга, според това какво ще отива на тортата (десерта), за който е предназначен масленият крем.
  • В зависимост от атмосферните влиания (дали е топло или студено) може да се наложи да разредите или сгъстите крема. За сгъстяване се добавя още пудра захар, за разреждане – прясно мляко. Прясното мляко се добавя по много малко, крема се разбърква и след това ако има нужда се добавя още малко прясно мляко.
  • По желание може да се оцвети със сладкарски бои, най-добре гелообразни. Не препоръчвам ползването на течни сладкарски бои, освен ако не се оцветява цялото количество на крема. В такъв случай, заместете част от млякото с боята. Случвало ми се е течна боя да пресече крема.
  • Получавам много запитвания относно маслото с растителен произход (shortening – „Spray”), което се ползва за направа на този маслен крема. За него мога да кажа, че е вид маргарин със снежно бял цвят, без вкус и мирис. на външен вид напомня на свинска мас. Заради него вкуса на крема не става тежък. Освен това маргарина е по-устойчив на топлина от маслото и в случая  маргарина играе и роля на стабилизатор. Т.е. ако в горещо време шприцовате фигури с маслен крем приготвен само с масло, и с такъв в който има и маргарин, тези които са само с масло няма да запазят формата си. Когато в крема има и маргарин фигурите са устойчив дори в горещини като тези в Кипър. Размекват се от топлото, но не се разтичат, не развалят формата си.
  • Читателка на блога ми (Силвия) сподели, че е за направата на крема е ползвала маргарин „Lando“ (произведен от „ynibel“ гр. Пловдив), и се е получил много добре. Закупила го  от „kayfland“ в гр. Русе на много добра цена. С огромна благодарност и към Мими Рамова, която сподели, че е направила крема с маргарин за готвене „Бела“ – получил се е снежно бял!  Надявам се, че това ще е от полза за живеещите в БГ.
  • Вижте ТУК опаковките на ползваните продукти.

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

Продукти за 3 чаени чаши готов маслен крем:

  • ½ чаена чаша (105 гр.) масло с растителен произход (shortening – „Spray”) или маргарин
  • ½ чаена чаша (108 гр.)  краве масло
  • 1 чаена лъжица течен ванилов екстракт
  • 4 чаени чаши (525 гр.) пресята пудра захар
  • 2 супени лъжици прясно мляко

Начин на приготвяне:

В купата на миксера се смесват кравето масло и маслото от растителен произход (маргарина). Разбиват се на средна скорост, колкото да се смеся. Спрете миксера и оберете стените със шпатула, добавете аромата и разбъркайте отново. След това се добавят пресятата пудра захар и прясното мляко. 

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

Разбърква се на ниска скорост докато маслото поеме захарта. След това страните на купата се обират с помощта на шпатула и разбъркването продължава на висока скорост за около 5 минути или докато стане пухкав крем. Ако консистенцията му е гъста се разрежда с по няколко капки прясно мляко, ако е рядка се добавя пудра захар. Може да се ползва веднага. Купата се покрива с влажна домакинска кърпа, за да не засъхва крема, докато се работи с него. Може да се съхрани в хладилник (за 4-5 дни) в съд покрит плътно с прозрачно домакинско фолио или съд, който се затваря много добре (херметически). Преди употреба трябва да престои поне 2-3 часа на стайна температура и да се разбърка хубаво с миксер преди употреба. Добре се съхранява и във фризер.

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)
Published On
Average Rating
3 Based on 8 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .