януари 15 2010

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

Този маслен крем е един от любимите ми, сигурно защото е един от първите маслени кремове за декорация, които съм правила. Приготвя се лесно и е с идеалната консистенция за шприцоване. Харесва ми и това, че на вкус не е тежък както подобните му кремове, приготвени изцяло с масло. Вижте и Шоколадово-маслена глазура (Chocolate Buttrrcream Icing), чиято основа е днешната рецепта, но е с добавка на шоколад или кафе.

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

  • Рецептата е на Wilton
  • Продуктите се замерват с мерителни лъжици и мерителна чаша. Чашата е с вместимост 250 мл., супените лъжици 15 мл. За улеснение съм дала и грамажа им.

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

  • Всички продуктите трябва да са на стайна температура
  • Пудрата захар задължително трябва да се пресее 1-2 пъти.

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

  • Може да замените ваниловата есенция с друга, според това какво ще отива на тортата (десерта), за който е предназначен масленият крем.
  • В зависимост от атмосферните влиания (дали е топло или студено) може да се наложи да разредите или сгъстите крема. За сгъстяване се добавя още пудра захар, за разреждане – прясно мляко. Прясното мляко се добавя по много малко, крема се разбърква и след това ако има нужда се добавя още малко прясно мляко.
  • По желание може да се оцвети със сладкарски бои, най-добре гелообразни. Не препоръчвам ползването на течни сладкарски бои, освен ако не се оцветява цялото количество на крема. В такъв случай, заместете част от млякото с боята. Случвало ми се е течна боя да пресече крема.
  • Получавам много запитвания относно маслото с растителен произход (shortening – „Spray”), което се ползва за направа на този маслен крема. За него мога да кажа, че е вид маргарин със снежно бял цвят, без вкус и мирис. на външен вид напомня на свинска мас. Заради него вкуса на крема не става тежък. Освен това маргарина е по-устойчив на топлина от маслото и в случая  маргарина играе и роля на стабилизатор. Т.е. ако в горещо време шприцовате фигури с маслен крем приготвен само с масло, и с такъв в който има и маргарин, тези които са само с масло няма да запазят формата си. Когато в крема има и маргарин фигурите са устойчив дори в горещини като тези в Кипър. Размекват се от топлото, но не се разтичат, не развалят формата си.
  • Читателка на блога ми (Силвия) сподели, че е за направата на крема е ползвала маргарин „Lando“ (произведен от „ynibel“ гр. Пловдив), и се е получил много добре. Закупила го  от „kayfland“ в гр. Русе на много добра цена. С огромна благодарност и към Мими Рамова, която сподели, че е направила крема с маргарин за готвене „Бела“ – получил се е снежно бял!  Надявам се, че това ще е от полза за живеещите в БГ.
  • Вижте ТУК опаковките на ползваните продукти.

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

Продукти за 3 чаени чаши готов маслен крем:

  • ½ чаена чаша (105 гр.) масло с растителен произход (shortening – „Spray”) или маргарин
  • ½ чаена чаша (108 гр.)  краве масло
  • 1 чаена лъжица течен ванилов екстракт
  • 4 чаени чаши (525 гр.) пресята пудра захар
  • 2 супени лъжици прясно мляко

Начин на приготвяне:

В купата на миксера се смесват кравето масло и маслото от растителен произход (маргарина). Разбиват се на средна скорост, колкото да се смеся. Спрете миксера и оберете стените със шпатула, добавете аромата и разбъркайте отново. След това се добавят пресятата пудра захар и прясното мляко. 

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

Разбърква се на ниска скорост докато маслото поеме захарта. След това страните на купата се обират с помощта на шпатула и разбъркването продължава на висока скорост за около 5 минути или докато стане пухкав крем. Ако консистенцията му е гъста се разрежда с по няколко капки прясно мляко, ако е рядка се добавя пудра захар. Може да се ползва веднага. Купата се покрива с влажна домакинска кърпа, за да не засъхва крема, докато се работи с него. Може да се съхрани в хладилник (за 4-5 дни) в съд покрит плътно с прозрачно домакинско фолио или съд, който се затваря много добре (херметически). Преди употреба трябва да престои поне 2-3 часа на стайна температура и да се разбърка хубаво с миксер преди употреба. Добре се съхранява и във фризер.

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)
Published On
Average Rating
3 Based on 15 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .

Етикети:, , , ,

62 thoughts on “Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

  1. Anonymous

    Zdravei, iskam da te popitam tozi "shortening spray" moje li da se zameni s obiknoveno slun4ogledovo olio?..Ako ne, kude v Bulgariq moje da se nameri?

    Reply
  2. Maria Miteva-Christou

    Може да кликнеш въху "shortening" и там освен да прочетеш обяснението какво представлява мазнината с растителен произход, може да видиш снимки!

    Категорично не може да бъде заменена с олио!

    Консистенцията и е като тази на свинската мас, но по-въздушна! Цветът и е бял и затова е много удобна за този крем – получават се хубави цветове при оцветямането му.

    Нямам идея от къде може да се намери в БГ защото аз отдавна не живея там!

    Ако не намериш може да опиташ ако искаш с маргарин но цветът на крема ще се получи жълтеникав и по всяка вероятност ще се промени и количеството на пудрата захар в зависимост от консистенцията на маргарина!

    Дано съм ти била полезна!

    Лека вечер!

    Reply
  3. Anonymous

    Кликнах преди да попитам, но от това, което прочетох разбрах, че подобно нещо не съм виждала в нашенските магазини!:)

    Благодаря ти за отделеното време!

    В крайна сметка ще опитам с маргарин, дано да се получи!
    Лека вечер и от мен!:)

    Reply
  4. Maria Miteva-Christou

    Здравей отново!
    Няма как да не се получи и с маргарина… просто няма да имаш бял цвят и предполагам, че на вкус ще стане малко по-мазно отколкото ако е направено с растителна мазнена като „Spray”.
    просто имай в предвид, че ако кремът е рядък ще има нужда от още пудра захар, а ако е прекалено гъст от прасно мляко – млякото го добавяй буквално на капки докато получиш желаната гъстота!

    Успех в приготвянето и очаквам да споделиш как се е полечило с маргарин!

    Reply
  5. Maria Miteva-Christou

    п.п. имах предвид получило… все бързам да натисна копчето и после гледам какво се е изписало :)

    Reply
  6. Anonymous

    Здравей!Поздравявам те за блога-страхотна идея и много благодаря за идеите и рецептите!Това,че ги обясняваш подробно е много добре за начинаещ(като мен).
    Искам да те попитам това (shortening – „Spray”)
    дали може да бъде заменено с кокосово масло(като това,което продават за фритюрници) или палмово масло?
    Благодаря за отговора:)

    Reply
  7. Maria Miteva-Christou

    Привет!
    Благодаря ти за милите думи относно блога!
    Бях обещала да обновя този пост и да покажа направата на този крем поетапно! Е днес до края на деня ще го направя със сигурност, специално заради теб!

    Това shortening – е общо ноименомание на мазнина като масло или мас, така че Кокосовото и палмовото масло също са shortening само дето те имат специфична миризма и вкус.
    Преди извесно време бях запитана дали не може да се замени с маргарин – така и не разбрах обаче дали (питащият) изпробва с маргарин и какво се е получило!
    Какво да ти кажа – каквото и да е, ще е на теория и ще бъде относително…
    Аз лично в подобни ситуации съм много склонна към експерименти с малки количества!

    Помолих за съдействие Йоана от "Кулинарно с Йоана" – тя е много веща по всички въпроси свързани с кулинарията и особенно за подправки и други продуктите и това къде могат да се намерят в БГ. Веднага след като ми отговори ако имам нови вести ще ги споделя! Горещо се надявам да намерим решение, алтернатива за тази мазнина (в случай, че я няма в БГ).
    Лек, усмихнат и спорен ден ти желая!

    Reply
  8. Maria Miteva-Christou

    Привет отново!
    Виж какво намерих като се поровичках в нет-а

    http://www.almalibre-prof.com/do.php?cat=054

    това означава, че в БГ има такава растителна мазнина!
    Къде обаче се продава – нямам идея, все още се надявам, че Йоана ще помогне за това!

    Шaста шортенинг – така е наименованието, което има при фирмата вносител от горния линк и това е точно същото като "Spry".
    Ако науча още нещо ще пиша отново!

    Reply
  9. Anonymous

    Радвам се, че намирам при теб, Мария тази рецепта. Аз също се рових да намеря що за чудо е тази растителна мазнина. След като го има в Кипър тогава да се надявам, че ще успея да го намеря и в Атина. Бих искала да попитам, ако трябва да се покрива торта, но не просто намазване, а украса с шприц, дали трябва предварително пандишпанът да се покрие със слой крем и после да започне декорацията?

    Предварително благодаря за отговора ви!

    Reply
  10. Maria Miteva-Christou

    Здравей!
    Предполагам ще в Атина ще намериш ако не същата марка то друга, може би просто не си обръщала внимание до сега, защото не ти е било нужно…
    И аз допреди да дойда тук не го бях виждала и чувала! Имай в предвид, че може и да не е в хладилниците при маслата и маргарините. Тук се намира из рафтовете и обикновенно има няколко вида такава растителна мазнина – общо на гръцки ги наричат Βούτυρο φυτικό.
    Надявам се, че съм ти била от полза с тази информация!

    Колкото до това дали да покриеш тортата с пласт крем – зависи от теб, и това което сматаш да правиш за украса.
    Имам в предвид, че може да намажеш цялата торта с маслен крем, да го загладиш със шпатула или със сладкарско гребенче за да стане на някакви фигури и после да шприцоваш върху така покритата торта цветя или други елементи….
    Може също да се украси и без да се маже предварително с крем в случаите когато тортата е с равни страни и повърхност и смяташ да правиш техника от рода на тази, при която със звездовиден накрайник се шприцоват малки звездички една в друга и с различно оцветен крем се оформя накаква фигура например…
    Най-добре погледни в сайта на wilton, за да добиеш по-добра представа, а също така има и много хубави идеи! http://www.wilton.com/decorating/cake-decorating/

    Това е за сега от мен!
    Хубав ден ти желая и се надявам да намериш растителната мазнина! :–)

    Reply
  11. Anonymous

    Мария, много ти благодаря за информацията за Βούτυρο φυτικό. Още в следващите дни ще потърся в Керфур или някой от другите големи супери. За едно детенце имам поръчка от родителите /наши приятели/ да направя 3Д патето на Уйлтон и от там всъщност се започна издирването на тази растителна мазнина. Точно тези розички ще се опитам да направя. Аз съм напълно начинаеща в тортоправенето, но явно се справям, защото започнаха както разбираш и поръчките от приятели. :-))

    Последен въпрос. Този маслен крем стяга ли се после? В смисъл втвърдява ли се? Ясно е, че в хладилник ще се стегне, но имам предвид жегите при нас, да не се разтече докато я занеса на приятелите ми.

    Много ти благодаря за бързият отговор! Хубаво лято и на теб.

    Reply
  12. Maria Miteva-Christou

    Привет от мен!
    Супер – и аз много го харесвам това пате!
    Хубаво е, че имаш поръчки от приятелите си – това означава, че правиш вкуснотии и дали си начинаеш или напреднал няма значение :)

    Бързам да отговоря на въпроса ти за масленият крем. Ако фигурка, цвете или елемент направени от него останат достатъчно дъгго да съхнат – направо си се втвърдяват – аз до сега обаче на съм пробвала да суша нещо – все правя неща, които веднага ги използвам! Когато се сложи в хладилника се втърдява, когато се извади от хладилника може да се размекне но няма да се разтече и загуби формата си! Тук при мен също е много горещо и по-това време на годината се работи изключително трудно със всякакъв вид захарни покрития, така че масления крем е най-безпроблемен при горешини. Ако не ползваш климатик докато правиш тортата, крема може да ти се види малко рядък и в този случай има два вариянта, да добавиш още пудра захар (но внимавай да не прекалиш много и сгъстената му консистенция да ти пука поша. Друг вариянт е да го оставяш за малко в хладилника да се стяга да украсяваш, пак да слагаш в хладилника… или да оформиш тортата директно в хладилника при отворена врата :–))) – за последното не се шегувам изобщо – налагало ми се е да правя така торта!
    Ако има още нещо не се притеснявай да питаш, с удоволствие ще отговарям!

    Спорно тортоправене и много много слънчеви усмивки от мен и Кипър!

    Reply
  13. Anonymous

    Здравей пак от мен, Мария!

    Днес се включвам, за да споделя, че намерих растителното масло. Реших да опиша от къде, защото в последно време много българи посещават Гърция и ако в БГ не може да се намери да знаят от къде тук може да се закупи.

    В супермаркет Carrefour, който е доста разпространена голяма верига, почти навсякъде се намира, на щандовете при олиото и маргарините. Маслото е на фирмата Ariston в червена консепвена кутия. С големи букви отпред пише името на фирмата, а под него е украсена с рисунка на симпатичен чичко, ала Еркюл Поаро, но с традиционно гръцко каскетче :-))). На гърба е написано и на английски Vegetable shortening with butter-Vanaspati.

    Дано да бъда полезна и за други читателки на твоя блог.

    Много ме разсмя с работата ти в хладилника на отворена врата,но те разбирам, защото при вас трябва да е още по-горещо, а пък правенето на торта ако е неутложно..Какво да правиш :-)))

    Поздрави и от мен! Дано да не съм те натоварила с ежедневното ми писане тези дни във връзка с този крем….

    Reply
  14. Maria Miteva-Christou

    Привет от мен!
    Благодаря ти за информацията, със сигурност ще е полезна и на други хора!
    А, иначе изобщо не ме натоварваш :–)
    Пак заповядай!!!

    Reply
  15. SeanMoulton

    I’m cracking up! I was just discussing the same thing with my girlfriend a couple weeks ago. I am looking forward to knowing what she thinks about your post. Thanks for sharing your viewpoint!

    Reply
  16. Рени

    Отново съм аз. Значи нямам шанс да направя този маслен крем :( Аз съм от малък град и едва ли ще открия това растително масло.
    Имате ли друга рецепта за маслен крем?

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Рени, привет отново!
      Можеш да заместиш растителната мазнина с маргарин просто гледай да не е много жълт на цвят за да не ти жълтее много и крема!

      Друг вариянт е да намериш друга рецепта за маслен крем, ако в тази има продукти, които ще ти е трудно да намериш и закупиш!

      Аз правя този този маслен крем и в момента друга рецепта за такъв нямам под ръка! Може да разгледаш в някои от готварските форуми и да потърсиш друга рецепта.

      Reply
  17. Pingback: Торта Мечо Пух и Приятели | My Cooking Book Blog

  18. Pingback: Лесни Пчелички от Фондан | My Cooking Book Blog

  19. Pingback: Торта Бирена Капачка Heineken | My Cooking Book Blog

  20. Pingback: Триетажна Торта Украсена с Елементи на Цветето Paradise Bird | My Cooking Book Blog

  21. Pingback: Торта Малечка Палечка | My Cooking Book Blog

  22. Pingback: Бисквити Казашки Калпачета | My Cooking Book Blog

  23. Pingback: Коледен Кейк 2009 – Къщичка за в къщи и няколко парченца Christmas Cake за близки хора | My Cooking Book Blog

  24. Пепи Деликостова - Пепика

    Здравей Мария! Направих масления крем, получи се, но имам няколко въпроса – пудрата захар – пресята три пъти, пак ми скърцаше между зъбите, защо така се получава, ванилия течна нямах и сложих на прах, трябваше ли да увелича млякото със същото количество на ванилията. Представям си освен, че трябва да е пухкав масления крем, да няма и частици от пудрата, които да се усещат…… ти какво ще ме посъветваш? Благодаря ти предварително!

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Привет Пепи,
      направо към въпросите ти!
      Възможно е пудрата захар да не е била стрита на фин прах и да е имало миниатюрни кристалчета, които да са преминали през цедката която си ползвала за пресяването и. Това го слагам на първо място, в предположенията за проблема ти!
      Друго за което се сещам, че може да е причина за такива „бучки“, такива усещащи се частици в масления крем е това, да се е получило засъхване на крема (по стените на купата например) и после като си го обрала добре от цялата купа тези засъхнали частици да са попаднали в него. Може също сместа да не е била разбивана достатъчно дълго…
      Това са някои от причините за които се сещам!
      Крема става гладък и пухкав, ако не е такъв ще е трудно да се шприцова… Ако консистенцията на крема е добра, не е нужно да добавяш прясно мляко на мястото на течната ванилия. Важно е да знаеш, че когато крема е гъст се разрежда с по няколко капки прясно мляко, а ако е рядък се добавя пудра захар.
      Успех желая за следващият път, дано стане перфектен!

      Reply
      1. Пепи Деликостова - Пепика

        Ехее, не очаквах толкова бърз отговор! Мисля, че времето за разбиване на маслото е било малко и пудрата захар не е била качествена. Благодаря ти за помощта!!!

        Reply
  25. Пепи Деликостова - Пепика

    Здравей Мария, пак съм аз. Направих крема само с краве масло, стана уникален! Използвах го за пълнеж на торта и за шприцоване на къпкейк. Мисля си ако прибавя към него и разбита сметана… какво ще се получи, някой пробвал ли е? Поздрави!!

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Пепи, радвам се мила!
      Хрумката ти за смесването със смета е интиресна – какво ли ще стане като консистенция и вкус? Чак и аз се зачудих! :)
      Не съм пробвала, но ти щом имаш желание, опитай с малко количество и ако стане сполучливо, непременно да обадиш!
      Поздрави!

      Reply
  26. kaloqnis2007

    здравей,правих днес крема и след 2 часа разбиване пудрата захар още се усеща,това нормално ли е.и колко гъст трябва да стане като консистенция.както и колко се разбива след слагането на млякото

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Привет, надявам се че не съм закъсняла много с отговора си!
      И друг път си спомням, че съм чела подобен коментар свързан с пудрата захар, само не си спомням дали беше за захарно тесто или маслен крем. Единственото ми обяснение е, че явно ползваната пудра захар е такава. Не е нужно да се разбива толкова дълго. Консистенцията на крема зависи от твоето желание и това за какво ще го използваш – обикновено с посочените в рецептата продукти на мен ми се получава добре. През зимните месеци, когато е по-студено, ми се е случвало да го разредя с допълнително прясно мляко. Консистенцията му трябва да е достатъчно гъста, за да запазва формата си при шприцоване, но не прекалено гъста, за да да е лесно да се работи! :) Просто пробваш с малко количество и преценяш дали да го разредиш или сгъстиш!

      Reply
  27. Pingback: Маслен Крем за Декоратори – Profetional Cake Decoration | My Cooking Book Blog

  28. vassito

    А какво количество се получава и колко може да престои в хладилник :)

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Получава се това, което се вижда на снимките, но не съм го теглила за да кажа с точност.
      Предвид ползваните продукти би трябвало да се получи поне 700 гр. готов маслен крем.
      Ако съдът в който се държи крема е плътно затворен, спокойно може да издържи до 2 седмици. Не забравяй преди употреба да го разбъркаш и да бъде оставен на стайна температура, за да се отпусне.

      Reply
  29. Pingback: Как се правят Рози от Маслен крем | My Cooking Book Blog

  30. Martina

    Здравейте!
    Когато аз правя този крем ,маслото винаги се пресича.Каква марка масло използвате?

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Мартина, през годините съм ползвала различни марки масло за направата му.
      На снимката с продуктите се вижда пакета с масло, с което е направен крема по време на снимките.
      От майка ми знам, че когато е в БГ не ползва българско масло, купува немско, но не съм сигурна за марката.
      Поинтересувай се кои са качествените масла, които има на пазара – там където живееш.

      Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Успех ти желая, Мартина!
      Дано този път ти се получи!

      п.п. Да не забравя! Нали всичките ти продукти са били на стайна температура, защото ако към мекото масло и растителна мазнина в крема, прибавиш прясно мляко от хладилника, е възможно маслото да стане като пресечено!

      Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Бояна, не съм правила подобен експеримент с тази рецепта и не мога да знам какво би се получило.
      Със сигурност шоколада трябва да не е топъл – след като го разтопиш го охлади максимално.
      А най-добре изпълни рецептата така както си е от линка по-горе щом го искаш шоколадов – там пише, че е подходящ за торти.

      Reply
  31. Pingback: Торта с Грозде Кисело мляко и Крем Сирене | My Cooking Book Blog

  32. Pingback: Торта Есенно Буренце с Плодове | My Cooking Book Blog

  33. Pingback: Торта Секси Тяло | My Cooking Book Blog

  34. Pingback: Торта кукла Барби | My Cooking Book Blog

  35. Pingback: Торта Динозавър | My Cooking Book Blog

  36. Tatyana

    Здравей Мария!
    И аз в момента живея в Кипър и от жреме на време се вдъхновявам да направя нещо сладко. Искам няколко въпроса към тебе? До сега не сам украсявала торта с фондан, но много ми се иска да пробвам. Прочетох много рецепти и мисля че ще мога да се справя. Искам да те питам масления крем който предлагаш подходящ ли е занамазване на тортата преди нанасянето на фондана? Къде в Никозия може да се купи глюкоза или глюкозен сироп,глицерин и също къде да потърся инструменти за приготвяне на фондан като силиконова точилка, килимче и др. Може да пробвам и твоето парено тесто за украса.

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Привет Татяна,
      Аз не живея в Левкосия, но въпреки всичко бих могла да ти дам насоки.
      :)
      В Кипър представители на Wilton са магазините Pergamos. Обади се на услуги и питай за телефона им. като се обадиш ще разбереш къде се намира най-близкият им магазин. От там може да си намериш всичко за декорация, печене и т.н.
      Огледай се също в магазините за 1.20 Euro, там много често се намират хубави формички или пособия с чиято помощ може да се прави декорация. В книжарниците които продават пособия за работа с пластелин или моделин, също има много пособия, като точилчици, инструменти, форми за изрязване и т.н.
      Глюкоза има във всички супермаркети, обикновено е на рафтовете където са подредени и др. продукти за пекарство и сладкарство. Търси „Golden Syrup“ – така го знаят. Глицерина може също да го намериш в големите супермаркети, там където са лекарствата и шишенцата с кислородна вода. Ако няма там иди в аптеката – на анг. glycerine на гръцки – γλυκερινη.
      Успех желая!

      п.п. за масления крем – точно за намазване преди фондана е!

      Reply
  37. Dimana Dyakova

    Здравейте! Прекрасен блог! Много се радвам, че го намерих и ще го следя с удоволствие!
    Предстои ми първата голяма торта по повод годишнина от рождения ден на баща ми.
    Ще използвам фондан и прочетох, че трябва да има маслен крем. Ще направя този от Вашата рецепта. Искам да попитам, трябва ли да го шприцовам или мога просто да го разстеля внимателно с шпатула?
    Благодаря и хубава вечер!

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Привет Димана и добре дошла!
      Радвам се, че тук ти харесва и ти благодаря за милите думи!
      Може да нанесеш крема върху тортата със шпатула.
      Успех!

      Reply
  38. Tatyana

    Благодаря за отговора. Бях купила нещо което много ми прилича на глюкоза, но за жалост бялата халва за Заговезни, която съм правила още като дете не ми се получи. Дано този път да намеря качествен продукт. Желая ти всичко най добро!

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Татяна, много е възможно това което си купила да е било качествена глюкоза, но да е била с различна консистенция, от този която се продава в БГ.
      В такива случаи (за такива рецепти) обикновено е най-добре да се знае до каква температура трябва да достигне сместа и като се замери с термометър няма начин да не се получи. И аз имам няколко неуспешни опита за направа на бяла халва (много я обичам). Не че сместа отиде в коша, но просто я ядохме с лъжици :)
      За разлика от тогава, сега имам термометър и ме подсещаш пак да опитам направата и!!!
      Можеш ли да споделиш рецептата по която ти я правиш?
      Дано този път да намериш правилния продукт и всичко да ти стане перфектно!
      Поздрави!

      Reply
      1. Tatyana

        Здравей Мария!
        Ето рецептата по която съм правила бяла халва.
        1кг захар
        1буркан глюкоза – 400г
        150г вода
        2 белтъка разбити на сняг
        1 купичка орехи (Старите купички в Бг побираха около 2ч.ч., но колкото повече орехи има е по вкусна)
        Загряваме захарта и водата, и глюкозата и варим до тогава докато пробата в чаша с вода става на конци. Тенжерта за предпочитане да е алпака, защото тефала се надрасква от орехите.
        След това се отдръпва от котлона и при енергично бъркане се прибавят белтъците. Накрая към получената смес се прибвят и орехите.
        В купа или форма в която ще сложи халвата се облепва с алуминиево фолио намазано с олио. Тук в Кипър използвах готови алуминиеви кутии, които можеш да намериш навсякъде, но преди години в Бг нямаше.
        Халвата се втвърдява и не може да я нарежеш с нож, но като я ядеш се топи в устата.
        Поздрави и дано да ти се получи!

        Reply
        1. Maria Miteva-Christou (Post author)

          Привет Татяна!
          Много ти благодаря за рецептата!
          Записах си и със сигурност ще е опитам, не знам точно кога ще е, но няма начин да подмина рецепта, за нещо което много харесвам как се получава на вкус. :)
          Ако се получи, че споделя точно как съм я приготвила и с какви продукти, с което се надявам да ти върна жеста!
          Поздрав най-сърдечен!

          Reply
  39. Николова

    здравейте искам да попитам относно масления крем дали може да го направя само с масло , вместо масло и маргарин и на стайна температура ли трябва да е маслото когато го разбиваме и добавяме пудрата захар ???
    Благодаря ви предварително за отговора :)

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Маргарина прави масления крем по-устойчив и когато от него ще се шприцова нещо е добре да се смесят. Освен това, само с масло вкусът е по-тежък и цвета на крема няма да е снежно бял, както става когато има смесване с растителна мазнина. Да маслото и маргарина трябва да са на стайна температура, т.е. да са меки.

      Reply
  40. Pingback: За буквите с любов и торта Х | My Cooking Book Blog

  41. Pingback: Торта Ягодка | My Cooking Book Blog

  42. Pingback: Торта Панда |

Коментиране (Leave a Reply)