август 21

„Мързеливи кюфтета“ с тиквички и картофи

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

Да си призная честно, от много години не съм правила зеленчукови кюфтета под формата на кюфтета. Не знам дали защото ги предпочитаме на фурна, вместо пържени или просто защото ми е по-лесно изсипвам сместта в тава и правя нещо, което прилича по-скоро на запеканка… Истината е, че така се спестяват много време и усилия, а крайният резултат си е пак невероятно вкусен!

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

Ястието от днешната ми публикация се „роди“ защото дъщеря ми искаше пататник, за който нямах достатъчно картофи. Няколко дни по-рано бях зърнала рецепта за кюфтета от тиквички в книгата „ΚΟΥΖΙΝΟΒΙΑ: 101 μυστικά από το δεφτέρι μου!“, и понеже исках да опитам рецептата, бях купила тиквички. Така и не стигнах до приготвянето на конкретната рецепта, но взаимствайки идеята импровизирах с продуктите, с които разполагах и се получи много вкусно ястие. Между другото може да бъде сервирано и като предястие.  Обичам да ги поднасям със сос от кисело мляко, чеснов лук и зелени подправки  – в случая копър, но може да се добави и джоджен. За направата на соса обикновено ползвам цедено кисело мляко, което разреждам с вода до желаната консистенция. Как да приготвите соса може да видите в публикацията ми » Сарми Йеландзú (γιαλαντζί)

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

„Мързеливи кюфтета“ с тиквички и картофи

  • Теглото на зеленчуците посчено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. замерени са след като са били почистени, измити, готови за употреба.
  • Съотношенето на тиквички към картофи може да се промени според предпочитанията.
  • Ако нямате пресен лук може да ползвате около 220-230 гр. кромид лук, нарязан на ситно. Може да се ползва и смес от кромид и пресен зелен лук.
  • Най-добре се получава когато се ползват пресни копър и джоджен, но при липса на такива може да се ползват сухи.

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

  • С по-долу посочените продукти съм оформила ястието в 1 тава с размери 30 х 19.5 см. и форма за мъфин със 6 отвора, всеки с диаметър 9.5 см.  Може да се ползва само тава с размери  24 х 32 см.

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

Необходими продукти:

  • 960 гр. тиквички зукиниZucchini, 
  • 470 гр. картофи
  • 200 гр. (4 едри стръка, заедно с перата) зелен лук
  • 40 гр. магданоз
  • 40 гр. пресен или 3 чаени лъжици сух копър 
  • 6-7 стръка пресен джоджен или или 1 чаена лъжица сух 
  • 200 гр. (4 бр.) яйца
  • 200 гр. сирене фета натрошено или нарязано на дребни кубчета
  • ½ чаена чаша (40 гр.) настъргано халуми или кефалотири
  • 40 гр. маслиново олио (зехтин)
  • сол на вкус, според солеността на сиренето (2 равни чаени лъжици при мен)
  • 1 чаена лъжица черен пипер
  • 65 гр. масло

За сервиране:

  • сос от кисело мляко, чеснов лук и зелени подправки

Начин на приготвяне:

Тиквичките (без да се белят) и картофите се настъргват на едро ренде. Прехвърлят се в цедка, като се размесват, така картофите няма да потъмнеят. Оставят се на страна, за да се отцедят от водата, която съдържат. Преди употреба се изтискват допълнително и с ръце. 

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

Докато тиквичките и картофите се отцеждат може да се подготвят останалите продукти нужни за рецептата: Старият лук се нарязва на ситно в блендер или се настъргва. Пресните подправки и зеленият лук се нарязват на ситно и всичко се смесва в голяма купа.

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

Добавят се отцедените от течност тиквички и картофи, солта, черният пипер и останалите подправки. Размесват до еднородност.

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

Последно се добавят маслиновото олио и яйцата. Разбърква се. Получената смес се насипва в тава застлана с хартия за печене. Заглажда се и по повърхността се разпределя маслото нарязано на парченца.

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

Ако искате може да разпределите сместта или част от нея във форми за мъфин, покрити с хартиени формички. Моя опит показа, че хартиените формички не се отделят лесно от печивото, а ако не се ползват такива, залепва по формата за мъфин, така че може би ще е най-практично и красиво да се ползват стъклени формички за суфле, ако желате да сервирате ястието под формата на стартер. 

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

Пече се в предварително затоплена на 190ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отне 50-60 минути.

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

Мъфините стават малко по-бързо от тавата. Сервира се с кисело мляко смесено със сол, копър и настърган чеснов лук. Да ви е сладко!

"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
"Мързеливи кюфтета" с тиквички и картофи
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , ,

10 COMMENTS :

  1. By Миглена on

    Здравей, Мария! И аз правя подобно ястие, но без картофи. Ще опитам и тази рецепта. Не изтисквам водата на тиквичките, а направо ги смесвам с другите продукти и пека. Благодаря за споделената рецепта и хубав ден!

    Reply
  2. By Васи on

    Да, и аз като Миглена преди мен го правя, но без картофи. Веднъж правих солени мъфини в единични еднократни алуминиеви формички за крем карамел, даже без да ги намазнявам, и се отделяха доста добре, като „разтъркаш“ формичката преди изваждане. На всичкото отгоре, формичките се измиха лесно и станаха многократни!

    Reply
  3. By Elena Dimitrova on

    Мария,
    и аз като теб често правя запеканки, за да не пържа много време зеленчукови кюфтета.Правя запеканката или само с тиквички, с тиквички и картофи, с тиквички, картофи и моркови.Получава се много апетитна и красива.Идеята за поставяне във форма за мъфини повече ми допадна от пържени кюфтета.
    Поздрави сърдечни !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря за забележката!
      Пропуснала съм да напиша, че яйцата са 4 бр. (200 гр.), веднага ще го вмъкна.

      Reply

Оставяне на отзив за Maria Miteva-Christou Отказ