септември 15

Маринована Салата с Домати, Лук, Каперси и Сирене Фета

В края на лятото и началото на есента (не, че при нас има кои знае какво усещане за Есен, освен сутрин и вечер…), предлагам една чудесна салата с мариновани домати. Това, че може да се направи предварително, я прави доста удобна и за сервиране при посрещане на гости, знаете иначе салатите винаги се приготвят в последния момент за да са свежи. 

Маринована Салата с Домати, Лук, Каперси и Сирене Фета

  • Рецептата е адаптирана от списанието „Γαστπονόμος“, бр. 35 от 08/2011 г.
  • Сиренето трябва да е твърдо (не от тези дето са меки) и да е цяло парче, за да може да се нареже на филии.
  • Доматите много си отиват с риган – поне аз обожавам комбинацията, но за тази рецепта реших да ползвам мащерка (друга подправка, която много ми харесва). Миризмата на мащерката е много приятна, но не толкова интензивна, като тази на ригана и смятам, че трябва да се сложи повечко, за да се усеща по-добре. Съвсем пристрастено смятам, че с риган салатата ще е с една точка по-разкошна.
  • Доматите се мариноват за 2-3 часа, ако желаете да направите това от предния ден, оставете доматите цели, ще ги нарежете след като ги извадите от марината.

Необходими продукти:

  • 570 гр. добре узрели, здрави домати
  • 13 гр. (3-4 едри скилидки) чеснов лук  
  • 2-3 клонки пресен риган или мащерка
  • 30 гр. (2-3 супени лъжици) каперси
  • 200 гр. сирене „Фета“, нарязана на филии
  • 100 гр. кромид лук
  • 400 гр. маслиново олио (зехтин)
  • ½ лимон нарязан на тънки парченца

За сервиране:

  • няколко лъжици от маринатата
  • сок от ½ лимон 
  • сол
  • прясно смлян черен пипер
  • сух риган или мащерка за наръсване

Начин на приготвяне:

Ще ви е нужен съд с похлупак, в който ще се мариноват доматите. Трябва да е достатъчно голям да побере горе посочените продукти. Доматите се нарязват на шайби (не много тънки, но не и дебели). Лука се нарязан на орлови нокти или на тънки кръгчета. Лимона се нарязва на шайби, които може да нарежете на четвъртини, а чесновият лук на кръгчета. В единия край на съда които сте подбрали за мариноването се нарежда нарязаната на филии „Фета“. Разбира се може да я смесите с останалите продукти, но е възможно да се разчупи и с това да наруши естетическия вид на салатата. Съдът се запълва с останалите продукти по следния начин: Доматите се нареждат на редове, като помежду им се слагат парченца от двата вида лук, каперси, парченца лимон и клонки мащерка или риган. Заливат се с маслиновото олио (трябва да покрива продуктите), съдът се захлупва или завива с домакинско фолио и се прибира в хладилника. Мариноването продължава минимум 2 часа, максимум 5. 

За да сервирате салата извадете внимателно парченцата сирене и ги наредете в центъра на подходящ за сервиране съд. Останалите продукти прехвърлете в цедка (маслиновото олио се запазва). Парченцата лимон и клонките мащерка (или риган) се изхвърлят. Двата вида лук се запазват, ако обичате да ги консумирате и се „разхвърлят“ върху салатата заедно с каперсите. Доматите се нареждат в кръг около сиренето, наръсват се със сол и черен пипер на вкус и сух риган или мащерка – в зависимост коя от двете билки сте използвали и за маринатата. Салата се подправя още с лимонов сок и част от маринатата. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By Helen on

    Аз получите удоволствие от, да доведе до открих точно това, което аз използвах да се търсят. Ти завърши ми два дни продължителен лов! Приятен ден.

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)