юли 9

Ливански крем със шамфъстък

Ливански крем със шамфъстък

Невероятен крем! Има най-нежната текстура, която би могъл да има един крем! Ухае прекрасно! Усещането върху небцето е като „сън в лятна нощ“! Този десерт е лек и ефирен като прохладен бриз в горещо лято! Сервира се изстуден и понеже не е много сладък е точно това, от което човек се нуждае през лятото или през зимата пред камината! 🙂

Аз обожавам аромата и вкуса на мастиковата смола (сакъз). Направо съм си пристрастена към нея и сигурно затова този крем ми действа така омайно! 🙂 Ако и вие харесвате мастиковата смола, гарантирам, че този крем ще ви очарова и даже ще ви стане любим!

За този десерт споменах още миналата година, в поста свързан с рожденият ден на децата ми. Спомням си, че в коментарите имаше изявен интерес към него и би трябвало да го покажа отдавна, за което се извинявам!

Ливански крем със шамфъстък

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От долу посочените продукти се получава около 1400-1500 мл. или 8 порции. Чашите за шампанско, които съм ползвала в случая са по-малки и затова съм получила 9 порции.
  • Времето за варене което съм посочила по-долу, е това което е било нужно при мен. Крема е приготвен на газов котлон.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Στης Αθην’άς“ от Athena Loizides

Необходими продукти:

За гарниране:

  • ½ чаена чаша (50 гр.) шамфъстък

Начин на приготвяне:

Всички продукти за крема се смесват в подходяща тенджера.

Разбъркват се докато нишестето се разтвори, след което тенджерата се слага на умерен огън.

Вари се при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти. Не трябва да се оставя да завира. Варенето при мен продължи 15 минути от момента, в който сложих тенджерата на котлона. След осмата минута сместа започва леко да се сгъстява, а след 13 минути се появиха първите признаци за завиране. Регулирах огъня така, че крема да не ври и варих още 2 минути от общо 15. 

Получава се крем със сравнително рядка консистенция и снежно бял цвят. 

Разпределя се в купички или чашки.  Ако го приготвяте за празненство може да го насипете в по-голям общ съд или да го разпределите в малки чашки като тези. Охлажда се на стайна температура.

Когато се охлади се наръсва със нарязания шамфъстък. Преди да се сервира се охлажда в хладилник за няколко часа.  

 Опитайте и вие! Да ви е сладко!!! ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Ливански крем със шамфъстък
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

24 COMMENTS :

  1. By DSdiva on

    Хареса ми съчетанието на вкусове, ако си намеря сакъз ще го пробвам това лято !
    Сърдечни поздрави, Мария 🙂

    Reply
  2. By ellyganova on

    Знам го този ливански крем 🙂
    Е, само на картинка съм го виждала и винаги много ме е привличал. Сега, като има и рецепта, ще го пробвам.
    Поздрави и хубав уикенд!

    Reply
  3. By Valentina on

    Много добре изглежда този крем! Благодаря за рецептата, ще го пробвам и аз някои ден!
    Поздрави
    Валентина

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Крема е уникален – само за ценители!!!
    Толкова е нежен вкусът му!

    Непременно го опитайте!

    Reply
  5. By Eoc on

    Много хубав крем, Мария 🙂 Ще потърся продуките 🙂
    Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Зори, разкошен става!!
      Сакъз едно време имаше в аптеките, тук при мен се продава и при подправките във всеки магазин – аз много го харесвам и в печива!

      Reply
  6. By Еликсир on

    Мария,пак изкушаваш!Много красиво си аранжирала масата!Май пак с бугенвилия,или се бъркам?
    Наскоро гледах по Фиеста ТВ за мастиковата смола в Гърция,как я извличат и как я използват.Сигурно тя придава очарованието на този крем!

    Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Елексир благодаря ти!
      Масата е аранжирана с клонки от едно вечно зелено дърво, което ми прави страхот боклук около ресторанта 🙂 Освен че постоянно падат листа, по това време на годината прави и едни топчета… какво да ти разправям. От него има и сорт, чийто листа са със много светло зелена шарка – ех сега не ми идва на ум как му беше името… Расте обаче бързо и прави хубава сянка 🙂
      Тук и в Гърция мастиковата смола много се използва в кулинарията. Аз много харесвам аромата и!
      Паздрави и от мен!

      Reply
  7. By Еликсир on

    Мария,благодаря за разясненията!
    Мислех си,от тези десерти,които виждам при теб,предлагате ли в ресторанта!Би било страхотно да имате различни предложения,а не като на повечето места,където се предлагат едни и същи с месеци.

    Завиждам ти за тази буйна растителност,която вирее целогодишно при вас!

    Поздрави и хубава вечер!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Елексирче, имам доста клиенти, любители на сладкото, които изгарят от нетърпение да научат какъв е десертът на деня 🙂
      Мястото (ресторанта ни) е малко и непрентециозно и може би сме от малкото „луди“, останали в тоя бизнес дето правят наистина прясна храна – за съжаление не всички клиенти са ценители, но това е друг въпрос 🙂

      Хубава вечер и от мен!

      Reply
  8. By Еликсир on

    Мария,аз пък и компанията ни,предпочитаме точно такива заведения-непретенциозни,уютни,с тиха атмосфера,и прясна,разнообразна храна.И като гледам десертите ти все ми се въртеше в главата точно това-дали е десерта на деня.Великолепна идея!Така дори и за постоянните клиенти е винаги интересно да опитат нещо различно!

    Пожелавам ви много доволни клиенти,с вкус към качеството!
    Успех,скъпа!

    Reply
  9. By Живка on

    Марийче,иска ми се да направя този нежен крем,но не ми е ясно сметаната сладка ли е или не-благодаря ти предварително и приятна вечер!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Живче, аз винаги ползвам не подсладена сметана от животински произход 35% тя може да се използва и за сладкиши и за ястия!
      Ако е някакъв друг вид го пояснавам задължително 🙂

      Reply
      1. By Живка on

        Благодаря ти !Винаги си толкова мила…..

        Reply
  10. By Албена on

    Привет Мария!Както винаги перфектни,красиви и вкусни неща ни предлагаш.Аз работех 2 поредни години в Кипър в един ресторант близо до Паралимни и шефката веднъж донесе десерт с кадаиф и ливанския крем,беше уникален.Бих те помолила ако знаеш тази рецепта да я напишеш ще ти бъда много благодарна,мисла че и другите ти фенки ще я харесат.Имах рецептата но съм я загубила.А също така и баница сиропирана но мисля че беше с халуми(любимо ми е)но тук не знам дали го има.Благодаря ти предварително.Целувки и поздрави от България!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Албенче!
      Не мога да бъда сигурна точно кой от вариянтите си опитала на това кремче, а има доста такива, аз самата все още не съм опитала всички…
      Не отдавна видях и една рецепта за ливанския крем, която беше със стар хляб, които се сиропира 🙂
      Ще се поразровя из Кипърските ми готварски книжки да видя дали ще открия конкретна рецепта за този крем с кадаиф и ще ти я пратя на e-mail – a.
      Не пропускай да огледнеш в блога ми на 05.08.2011 имам планирана публикация за една торта с кадайф – със сигурност ще ти хареса. Освен това си мисля, че може да обработиш кадаифа както е при тортата, но вместо крем да се сложи от ливанският крем – много ще заприлича на сладкиша, които ми описваш!

      Целувки и от мен и жарки поздрави от горещ Кипър!

      Reply
  11. Pingback: Ливански Млечен Пудинг (Ашатли) с Крем Сирене, Захарен Сироп и Ядки | My Cooking Book Blog

  12. By Vania on

    Здравей Мария,

    Както е тръгнало, ще опитам абсолютно всичко със сакъз което си публикувала. Току що направих крема. Много, много вкусен е. Грешката която допуснах е, че попрекалих със захарта и докато се усетя сложих повече лъжици от необходимото. Въпреки това е превъзходен и следващия път ще започна с по-малко захар и ще опитвам до получаване на необходимата сладост за моя вкус. Прекрасен следобед и благодаря за хубавата рецепта.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ваня на мен това ми е любимия крем!!!
      Бих те посъветвала да изпълниш рецептата както си е (т.е. да не променяш количеството на захарта) и ще видиш, че ще останеш очарована!!!
      Аз също обичам да ми е сладичко, но имам навика, когато правя дадена рецепта за пръв път да не променям неща, за да мога да я преценя по-точно. Признавам си, че при първо приготвяне и „мен ме сърбяха ръцете“ да сложа още захар (малко ми се виждаше), но не го направих, а след като опитах крема, прецених че е просто перфектен с лекия си и не натрапчиво сладък вкус. Сякаш ароматите се усещат по-интензивно, когато не се подслади допълнително…
      Разбира се това е личното ми мнение по въпроса, а всеки може да си модифицира нещата както му харесва!

      Reply
  13. By Веселина on

    Здравей, това ми е любимия кулинарен блог!!! Всичко е прекрасно обяснено, с интригуващи рецепти. Благодарности! Сега искам за неделя да приготвя този крем, след дълго търсене успях да намеря мастикова смола от о. Хиос, но не така стои въпроса с вода от портокалов цвят, за съжаление хубави арабски магазини има само в София, тук във Варна също знам един и като питам това-онова все нямат. Сега ще ходя да проверя пак за тази вода, но все пак да те попитам дали мога да го заменя с направения портокалов ликьор,и ако може в какво количество. Всичко е взаимствано от твоите рецепти си направих и лимончело и мандаринов ликьор (последния още не е готов). Мъжът ми казва, че вече акциз трябва да плащам за тях. 🙂 Хубав ден

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Да знаеш само как ме разсмя с плащането на акциза…
      😀
      Пожелавам ти да си намериш вода от портокалов цвят!!!
      Не може ли да им поръчаш да ти донесат, обикновено подобни магазина имат връзка помежду си… или направо да се свържеш с един такъв магазин в София и ако имат водата да ти я пратят по куриер?! Поне при нас в Кипър човек спокойно може да постъпи по подобен начин…

      Би могла да замениш водата от портокалов цвят с портокалов ликьор, но изобщо няма да е същото, а и крема ще стане с алкохол, което ще го направи неподходящ за деца (в случай че това е от значение). Преди всичко обаче, ще се загуби голяма част от магията на вкуса му, която идва точно от съчетаването на мастиковата смола и водата от портокалов цвят (и като вкус и като аромат)…
      Прекрасен да бъде и твоят ден, Веселина!
      Късмет ти желая!

      Reply
  14. By Веселина on

    Здравей, получи се вълшебно, не успях с водата, сложих от ликьора, но имам останала смола и ще пробвам пак когато ми пратят от портокаловия цвят. Тъкмо ще направя разлика между кремовете. Много благодаря за прекрасните рецепти, много от тях съм пробвала, но не съм писала 🙂 признавам си с лъжичка в уста 🙂 Хубав и слънчев ден ти желая!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Радвам се Весилина!
      Да ти е сладко!
      Дано да успееш да го опиташ и водата от портокалов цвят – обещавам, че усещането върху небцето ще е още по-вълшебно!!!
      🙂
      Прекрасен да е и твоят ден!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)