март 26

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

Ето го и обещаното от доста време пилешко! Изключително вкусно ястие въпреки, че е много семпло! Появи се като вариация на един от специалитетите в ресторанта ни – Пиле Терисос (Chiscken Therissos), което се приготвя с бял сос от ароматен пилешки бульон, гъби и артишок. Имахме клиенти които обожаваха прословутият ни сос приготвен от пилешки бульон с листа от маруля, естрагон, моркови, целина и лук, но не ядяха артишок или гъби и така се роди Лимоновото пиле (Lemon Chicken). 

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

Може да го сервирате с пържени картофи, ориз или зеленчуци – според предпочитанията. В случая съм направила няколко варианта за гарнитура, за всеки  по нещо любимо. 

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

  • Ако ползвате тиган с незалепващо покритие, мазнината може да се намали до минимум.

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

  • Пилешкото филе може да се оформи като пържола. За целта се правят  разрези на удебелените части (вижте колажа долу), така че месото да се прехвърли на страни и да се получи по-голямо парче месо с еднаква дебелина. Начуква се леко с чук за месо. Така сервирахме в ресторанта ни. Когато го приготвям у дома предпочитам да нарежа филето на парчета.    

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

  • За рецептата да ползвате бял пипер, но ако не разполагате с такъв, ще се получи и с черен.

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

Необходими продукти:

  • 4-5 (870 гр.) пилешки филета
  • сол
  • бял пипер
  • 25-30 гр. олио, маргарин за готвене или смес от олио и масло
  • 200 гр. сухо бяло вино
  • 550-600 гр. бял сос от ароматен пилешки бульон
  • 60 гр. прясно изцеден лимонов сок
  • малко вода ако е необходимо
  • магданоз

За сервиране:

Начин на приготвяне:

Нарязаното или оформено на пържоли пилешкото филе се овкусява със сол и бял пипер.

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

В подходящ тиган се сипва мазнината и когато се загрее, пилешките филета се нареждат в него. Запържва се до зачервяване и от двете страни. Отнема около 3-4 минути (за всяка страна) на умерен силен огън. Запърженото месо се залива с виното и остават на котлона, докато по-голямата част от виното се изпари. Изважда се от тигана и се прехвърля в подходящ съд (купа или чиния), където остава до употреба.

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

В тигана се сипва белият сос от ароматен пилешки бульон. Добре е да се разреди с вода, която ще се изпари до края на топлинната обработка. Когато соса се нагрее запържените парчета пилешко се връщат в него и се оставят да къкрят на тих огън до готовност на месото. Не отнема много време. Малко преди да се свали от огъня се добавя лимоновия сок.

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

Ястието се прехвърля в подходящ за сервиране съд и се наръсва обилно с магданоз.

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

Може да сервирате и на индивидуални порции, а ако си нямате друга работа може да си поиграете и така! 🙂

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

Много си отива с бяло вино или бира. Ще се радвам да го опитате и да се услади и във вашия дом! Да ви е сладко!

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

ТУК може де видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Лимоново пиле (Lemon Chicken)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , ,

Posted 26.03.2013 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Основни Ястия

4 COMMENTS :

  1. By a on

    Страхотно!!! Задължително, ще го пробвам.Радвам се,че те има, за да черпим идеи от теб :))

    Reply
  2. By галя илчева on

    здравеите,може ли да ми пишете как се приготвя белия сос от пилешки бульон

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Галя, дала съм линк в пецептата по-горе, който води към пубрикацията с рецептата за соса…

      Reply

Оставяне на отзив за галя илчева Отказ