юли 20 2011

Ликьор Лимончело (Limoncello)

Ликьор Лимончело (Limoncello)

Limoncello е лимонов ликьор идващ от Италия. Произвежда се главно в Южната и част. През годините напитката става все по-популярна, превземайки със свежият, кристален лимонов вкус и аромат. Лимончело-то отдавна е напуснало границите на Италия и различни хора на всякъде по света я правят и в домашни условия с каквито лимони имат под ръка. Основните съставки са лимон, чист алкохол, захар и вода, но се срещат рецепти включващи и други продукти.

Ликьор Лимончело (Limoncello)

Самостоятелно е прието да се сервира изстудена (от фризера) в малки чашки (стояли няколко часа във фризера). И въпреки, че не е прието да се консумира с лед, на мен точно така ми харесва – върху натрошен лед! Освен това много ми допада да залея с нея ваниловия си сладолед наръсен със озахарени парченца лимон мммм…

Ликьор Лимончело (Limoncello)

  • Ако лимоните не са от двора ви, препоръчвам да си закупите биологични такива.
  • Ще ви е нужен един добре затварящ се, голям буркан с широко гърло.
  • За филтриране, може да ползвате филтър за кафе машина.
  • Рецептата, която съм приготвила се прави от цели лимонови кори. Някои източници препоръчват кората на лимона да се обели с помощта на картофобелачка. Така под нея ще остане много малко от бялата част.Ликьор Лимончело (Limoncello)

Необходими продукти:

  • 250 гр. чист алкохол 95°
  • корите на 8 лимона, по възможност да са от не поливано дърво. Предполагам, че това изискване е свързано с това, бялата част на лимона да е по-тънка. В крайна сметка издирих такива :)
  • настърганата кора от 3 големи лимона
  • сока на 1 лимон
  • 250 гр. вода
  • 200 гр. захар

Начин на приготвяне:

Лимоните се измиват старателно и се подсушават. Кората на 3 от тях се настъргва на ситно ренде. Останалите 8 лимона се обелва така, като се бели портокал. Вижте снимката. Корите и лимоновите стърготини се насипват в голям буркан, в които е налят чистият алкохол. Буркана се затваря с капачката и се разклаща. Така корите ще се напоят с алкохола. Покрива се с домакинска кърпа и се съхранява на прохладно и тъмно място за 15 дни. Всеки ден се разклаща по 1-2 пъти. От лимоните може да си направите лимонада.

Ликьор Лимончело (Limoncello)

След 15 дни буркана се отваря и се добавят захарта, сока от 1 лимон и водата. Затваря се отново. Разклаща се енергично и се оставя на тъмно и прохладно за 24 часа. След това сместа се прецежда през цедка или тензух. Корите се изстискват от алкохола и се изхвърлят. Полученият ликьор се налива в бутилка, затваря се и се оставя на тъмно и прохладно за 1 месец. След това може да се консумира.

Ликьор Лимончело (Limoncello)

За да стане бистър, може да се филтрира с помощта на филтър за кафе машина. Отнема малко време, защото преминава на капки през филтъра, но си заслужава!

Ликьор Лимончело (Limoncello)

Аз го съхранявам във фризера. Добре е и чашите, в които ще бъде сервиран да са замръзнали. Тук обаче е такава жега, че чашите и шишето ми не издържаха дълго да позират за мен със замръзнал вид :) 

Ликьор Лимончело (Limoncello)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Ликьор Лимончело (Limoncello)
Published On
Average Rating
5 Based on 1 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .

Етикети:, , , ,

13 thoughts on “Ликьор Лимончело (Limoncello)

  1. малки неща

    Мария, чудесна идея за тези ужасно горещи дни! Отдавна съм се замислила да си правя домашно лимончело, така че си записвам и твоята рецепта. Пожелавам ти прохлада (както и на нас :)!

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Мира, става много ароматен ликьор и е чудесно допълнение към различни десерти!
      Тук вече е доста жешко и аз броя дните до края на Август!

      :)
      Поздрави най-сърдечни!

      Reply
  2. didatzeni

    Ааааа,Мараки,това лимончело ще го правя,щото хем наши си лимони имаме,хем питиенцето си е добро :)).При нас го има,пила съм преди бая години,сега не смея,но ще направя за приятелки.И аз благодаря за рецептата.

    Reply
  3. Ева Тонева

    Най-рудната част от рецептата е чакането ликьорът да стане готов за консумация. Изглежда прекрасно, Мария! Наздраве!

    Reply
  4. vasiliki

    Good afternoon, my name is Vasiliki and I’m from Greece! Ι did not understand very well the recipe.Can you helm me isomehow in English? Thank you very very much! Everything seems delicious!

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Hi Vaso,
      you can use the Google translator, on my blog.
      I know that it`s translate the text automatic, but with the pictures on my posts is understandable.
      I can`t write all my recipes in English as well, because it`s will take to me double time to prepare them.
      Try to translate with the site translator and then if you don`t understand something, ask me a question and I`ll be there.
      Nice to see you here and I`m glad to hear you like my place!
      Regards, Maria

      Reply
  5. Веселина

    Здравейте, много искам да направя лимончелото и даже в момента имам натурални лимони, но се чудя какво означава „чист алкохол“ – дали може да се използва етилов спирт от аптеката? Благодаря

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      В Бг май е по-правилно да се каже „Чист спирт 96%“ – така е по-ясно за хората живеещи там. При нас го има и в магазините, но си спомням, че едно време в БГ в аптеките имаше. Просто трябва да пише че е чист спирт, без никакви примеси или добавки.

      Reply
  6. Веселина

    Благодаря ти много за бързината! Нямам търпение да го направя! Поздрави за прекрасния блог и за многото неща, които научаваме тук! Весели празници!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)