Ликьор Лимончело (Limoncello)

Ликьор Лимончело (Limoncello)Limoncello е лимонов ликьор идващ от Италия. Произвежда се главно в Южната и част. В случай, че се интересувате повече за историята му, възникването и употребата вижте тук – аз не бих могла да го разкажа по-добре! Тази разкошна лимонова напитка, отдавна е напуснала границите на Италия и различни хора, на всякъде по света, я правят в домашни условия с каквито лимони имат под ръка. Разнообразието от рецепти е голямо, макар че основните съставки са лимон, чист алкохол, захар и вода има и варианти включващи и други продукти.

Ликьор Лимончело (Limoncello)През годините напитката става все по-популярна – превземайки със свежият, кристален  лимонов вкус и аромат. Самостоятелно е прието да се сервира изстудена (от фризера) в малки чашки – стояли няколко часа във фризера. И въпреки, че не е прието  да се консумира с лед – на мен точно така ми харесва – върху натрошен лед! Освен това много ми допада да залея с нея ваниловия си сладолед наръсен със озахарени парченца лимон мммм…

Ликьор Лимончело (Limoncello)Ако лимоните не са от двора ви, препоръчвам да си закупите биологични такива. Ще ви е нужен един добре затварящ се, голям буркан с широко гърло. за филтриране, може да ползвате филтър за кафе машина. Рецептата, която съм приготвила се прави от цели лимонови кори. Някои източници препоръчват кората на лимона да се обели с помощта на картофобелачка. Така под нея ще остане много малко от бялата част.

Необходими продукти:

  • 250 гр. чист алкохол 95°
  • корите на 8 лимона - по възможност да са от не поливано дърво. Предполагам, че това изискване е свързано с това, бялата част на лимона да е по-тънка. В крайна сметка издирих такива :)
  • настърганата кора от 3 големи лимона
  • сока на 1 лимон
  • 250 гр. вода
  • 200 гр. захар

Начин на приготвяне:

Лимоните се измиват старателно и се подсушават. Кората на 3 от тях се настъргва на ситно ренде. Останалите 8 лимона се обелва така, като се бели портокал. Вижте снимката. Корите и лимоновите стърготини се насипват в голям буркан, в които е налят чистият алкохол. Буркана се затваря с капачката и се разклаща. Така корите ще се напоят с алкохола. Покрива се с домакинска кърпа и се съхранява на прохладно и тъмно място за 15 дни. Всеки ден се разклаща по 1-2 пъти. От останалите лимони може да си направите лимонада.

Ликьор Лимончело (Limoncello)След 15 дни буркана се отваря и се добавят захарта, сока от 1 лимон и водата. Затваря се отново. Разклаща се енергично и се оставя на тъмно и прохладно за 24 часа. След това сместа се прецежда през цедка или тензух. Корите се изстискват от алкохола и се изхвърлят. Полученият ликьор се налива в бутилка, затваря се и се оставя на тъмно и прохладно за 1 месец. След това може да се консумира.

Ликьор Лимончело (Limoncello)За да стане бистър, може да се филтрира с помоща на филтър за кафе машина. Отнема малко време, защото преминава на капки през филтъра, но си заслужава!

Ликьор Лимончело (Limoncello)Аз го съхранявам във фризера. Добре е и чашите, в които ще бъде сервиран да са замръзнали.

Ликьор Лимончело (Limoncello)Тук обаче е такава жега, че чашите и шишето ми не издържаха дълго да позират за мен със замръзнал вид :)

Ликьор Лимончело (Limoncello)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Публикувано в Ликьори, Напитки с етикети , , , , . Постоянна връзка.

10 коментара по Ликьор Лимончело (Limoncello)

  1. Мария, чудесна идея за тези ужасно горещи дни! Отдавна съм се замислила да си правя домашно лимончело, така че си записвам и твоята рецепта. Пожелавам ти прохлада (както и на нас :)!

    • Мира, става много ароматен ликьор и е чудесно допълнение към различни десерти!
      Тук вече е доста жешко и аз броя дните до края на Август!
      :)
      Поздрави най-сърдечни!

  2. didatzeni каза:

    Ааааа,Мараки,това лимончело ще го правя,щото хем наши си лимони имаме,хем питиенцето си е добро :)).При нас го има,пила съм преди бая години,сега не смея,но ще направя за приятелки.И аз благодаря за рецептата.

  3. Най-рудната част от рецептата е чакането ликьорът да стане готов за консумация. Изглежда прекрасно, Мария! Наздраве!

  4. vasiliki каза:

    Good afternoon, my name is Vasiliki and I’m from Greece! Ι did not understand very well the recipe.Can you helm me isomehow in English? Thank you very very much! Everything seems delicious!

    • Hi Vaso,
      you can use the Google translator, on my blog.
      I know that it`s translate the text automatic, but with the pictures on my posts is understandable.
      I can`t write all my recipes in English as well, because it`s will take to me double time to prepare them.
      Try to translate with the site translator and then if you don`t understand something, ask me a question and I`ll be there.
      Nice to see you here and I`m glad to hear you like my place!
      Regards, Maria

  5. detelina каза:

    ako moje da popitam kakvo koli4esto izliza ot tezi prodykti?

Коментиране (Leave a Reply)