юни 3

Лесна паеля (paella) със скариди

Лесна паеля (paella) със скариди

Днешната рецепта е много лесна и бърза за приготвяне, но като краен резултат не отстъпва на някоя по-сложна за приготвяне (по-трудоемка и с повече продукти) паеля. Опитайте я и вие!

Лесна паеля (paella) със скариди

Лесна паеля (paella) със скариди

  • Продуктите са достатъчни за около 4 порции.
  • Ястието може да се приготви с коктейлни скариди (300-400 гр.) или по-големи цели скариди – по 4-5 броя на човек.
  • Рецептата е адаптирана от http://www.athenarecipes.com.

Лесна паеля (paella) със скариди

Необходими продукти:

  • 300-400 гр. коктейлни скариди или около 20 бр. по-големи скариди
  • 45-50 мл. шери (или бяло вино)
  • ½ чаена лъжица шафран (Saffron)
  • 2-3 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
  • 3 стръка зелен лук 
  • ¼ – ½ чаена лъжица настърган чеснов лук
  • 250 гр. ориз за ризото
  • 500 гр. гореща вода в която се разтваря
  • 1 зеленчуков бульон 
  • сол и черен пипер на вкус
  • 200 гр. грах, предварително размразен или ако е от консерва отцеден от водата
  • 2-3 супени лъжици нарязан на ситно магданоз

Начин на приготвяне:

Скаридите (когато се ползват големи, а не коктейлни) може да се сварят предварително в подсолена вода. Аз обикновено процедирам така, за да мога на края да ги разпределя под равен брой в чиниите и да няма сърдити. Заливат се със студена вода. Варят се от 6 до 10 минути от момента на завиране. Друг вариант е скаридите да се почистят предварително и да се варят заедно с ориза и останалите продукти. 

Лесна паеля (paella) със скариди

Шерито (съответно бяло вино) се загрява (без да завира) и се смесва със шафрана. Оставя се на страна до употреба. Зеленият лук се нарязва на парчета. В голяма тенджера се загрява маслиновото олио. Лука се задушава в него докато омекне (отнема 2-3 минути), след което се добавя чесновият лук. Разбърква се 1-2 пъти или докато чесъна пусне миризмата си. Последователно се добавят ориза и разтвореният във водата зеленчуков бульон или бульон от скаридите, ако се варят отделно. 

Лесна паеля (paella) със скариди

Овкусява се със сол и черен пипер, прибавя се и шерито със шафрана. На този етап може да се добавят суровите (предварително почистени) скариди. Тенджерата се похлупва с капак, но така че да не е плътно затворена.

Лесна паеля (paella) със скариди

Вари се на слаб огън около 15-20 минути или докато ориза абсорбира водата. Граха се добавя след 5-10 минути от началото на варенето, за да не се развари. На края се поръсва с магданоз.

Лесна паеля (paella) със скариди

Ако се ползват коктейлни скариди се добавят в края на варенето (2-3 минути преди тенджерата да се отстрани от огъня). Когато скаридите се варят отделно, просто се разпределят върху порциите. Сипете си чаша студено бяло вино и се насладете на вкуса!  

Лесна паеля (paella) със скариди

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Лесна паеля (paella) със скариди
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

1 COMMENTS :

Коментиране (Leave a Reply)