ноември 26

Леща с ориз, гъби, пресни домати кориандър и кедрови ядки

Леща с ориз, гъби, пресни домати кориандър и кедрови ядки
Днешната рецепта е подходяща за всички, които в момента постят. Разбира се не е задължително да постите, за да приготвите това ястие. Толкова е вкусно! Би се харесало на всеки, който няма нищо против продуктите в състава му. Приготвя се много лесно и сравнително бързо, затова съм сигурна, че ще ви хареса много и че няма да присъства на масата ви само веднъж! Ако още не сте опитвали комбинацията леща-ориз, е крайно време да го сторите! Тази рецепта е много добър пример за това как може да се импровизира с едно семпло ястие каквото е
Пилаф от зелена леща и ориз по Кипърски.

Леща с ориз, гъби, пресни домати кориандър и кедрови ядки

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • За направата на рецептата съм ползвала диви гъби Рижика, които бяха задушени предварително в масло и зехтин. Ако гъбите са сурови, ще са ви нужни 4-5 бр. големи гъби. Не е необходимо да се задушават в мазнина предварително, ще го направите по време на приготвянето на ястието. Може да се ползват всякакви други гъби, според предпочитанията. 

Леща с ориз, гъби, пресни домати кориандър и кедрови ядки

  • Рецептата е адаптирана от тук. През зимата на 2012 г. много често гледахме (семейно) и почти редовно кулинарното предаване „Καυτές Πιπεριές“ (люти чушки), представено от chef Christos Christodoulou. Предаването беше преди новините и първоначално гледането му не беше целенасочено, но и на двамата с мъжът ми ни хареса стила на кипърския шеф, както и това да си коментираме приготвяните от него рецепти. Ястието представено в днешният ми пост бе първата рецепта която си харесахме от това предаване и приготвихме веднага след като я видяхме.Леща с ориз, гъби, пресни домати кориандър и кедрови ядки

Необходими продукти:

  • 195 гр. (1 чаена чаша) зелена леща
  • сок от  ½ лимон
  • 125 мл. (½ чаена чаша) маслиново олио (зехтин)
  • 150 гр. кромид лук
  • 1  скилида чеснов лук 
  • 1 чаена чаша гъби Рижика, задушени в масло и зехтин или 4-5 големи гъби нарязани на едри парчета    
  • 290 гр.  домати
  • 100 гр. (½ чаена чаша) ориз
  • 375 мл. (1 ½ чаена чаша) вода или бульон
  • сол
  • черен пипер 
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаена лъжица смлян кимион (Cumin)

За гарниране:

  • чери домати, нарязани на половинки
  • 1 чаена чаша пресен кориандър, нарязан на ситно
  • кедрови ядки

Начин на приготвяне:

Подгответе всички нужни продукти: Лука се нарязва на едро – може и на „орлови нокти“, чесъна на парченца, доматите на едри кубчета, гъбите ако са от консерва се отцеждат от течността, ако са пресни се нарязват на едро – моите са предварително задушени в масло и зехтин. Кедровите ядки се запичат в сух тиган. Кориандъра се нарязва на ситно.Леща с ориз, гъби, пресни домати кориандър и кедрови ядки

Лещата се залива със студена вода и се слага на котлона. Когато заври вода се изхвърля, лещата се връща в тенджерата и се залива с гореща вода и сока от половин лимон. Вари се около 10 минути. Охлажда се под течаща студена вода, отцежда се и се оставя на страна. Ориза се измива в няколко води (докато водата започне да остава бистра), след това се прехвърля в цедка, изплаква се и се оставя да се отцеди.Леща с ориз, гъби, пресни домати кориандър и кедрови ядки

В подходящ съд се загрява маслиновото олио и в него се задушават до омекване кромида и чесъна. Отнема около 4 минути. Добавят се гъбите – ако са пресни или бланширани, ще трябва да ги задушите за около 8 минути. Моите са предварително задушени в масло, така че веднага добавям към тях дафиновия лист и доматите. Разбъркват се периодично за 4-5 минути, след което се добавят предварително сварената леща и ориза. Заливат се с 375 мл. гореща вода (или бульон) и варенето продължава с периодично разбъркване докато ориза поеме течността и се свари. Отнема около 10-12 минути.Леща с ориз, гъби, пресни домати кориандър и кедрови ядки

По време на топлинната обработка, ястието се овкусява със сол и черен пипер на вкус. Когато е готово се смесва с половината кориандър, разпределя се в чиниите за сервиране и се гарнира с половинки чери домати, запечени кедрови ядки и останалият кориандър. Да ви е сладко!!!Леща с ориз, гъби, пресни домати кориандър и кедрови ядки

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Леща с ориз, гъби, пресни домати кориандър и кедрови ядки
Published On
Average Rating
5 Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)