февруари 15

Ладолемоно (Λαδολέμονο) или сос от лимонов сок и маслиново олио

Ладолемоно (Λαδολέμονο) или сос от лимонов сок и маслиново олио

Ладолемоно (Λαδολέμονο) е може би най-популярният сос в Средиземноморската кухня. Името му е съставено от от думте „λάδι“ (олио) и „λεμόνι“ (лимон), което подсказва, че се приготвя с маслиново олио и лимонов сок. Срещат се и вариации, при които в състава му има горчица и подправки, лично аз най-често го приготвям с 3 съставки: маслиново олио (зехтин), прясно изцеден лимонов сок и малко сол. Семпъл и лесен за приготвяне, Ладолемоно (Λαδολέμονο) изключително подходящ за овкусяване на салати, авокадо, риба и морски продукти (варени, печени на скара или във фурната). 

Ладолемоно (Λαδολέμονο) или сос от лимонов сок и маслиново олио

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти се получава 1 чаена чаша (250 мл.) готова заливка. 
  • Съотношението на лимона и зехтина е 1:1. Предвид това, лесно ще се ориентирате как да приготвите повече или по-малко сос.

Ладолемоно (Λαδολέμονο) или сос от лимонов сок и маслиново олио

  • Ако искате да добавите горчица към соса смятам, че ½ чаена лъжица ще е достатъчна. Дали ще е Дижонска или по-лека е въпрос на предпочитание. 
  • Може също да добавите риган или друга подправка в зависимост от това за какво точно ще бъде употребен соса.
  • В Кипър най-често с Ладолемоно (Λαδολέμονο) се заливат печени или варени риби и морски продукти, след което се наръсват обилно с магданоз. 

Ладолемоно (Λαδολέμονο) или сос от лимонов сок и маслиново олио

Необходими продукти:

  • ½ чаена чаша (125 мл.) маслиново олио (зехтин)
  • ½ чаена чаша (125 мл.) прясно изцеден лимонов сок 
  • ½ чаена лъжица сол или количество на вкус

Начин на приготвяне:

Най-лесно и бързо (за няколко секундни) Ладолемоно (Λαδολέμονο) се приготвя с помощта на блендер. Всички продукти се смесват в блендера и се разбиват за кратко на висока скорост или докато се получи хомогенна смес с приятен златист цвят. След това соса може да се ползва.

Ладолемоно (Λαδολέμονο) или сос от лимонов сок и маслиново олио

Ако нямате блендер може да смесите всички продукти в купа и да ги разбиете енергично с телена бъркалка докато се получи описана по-горе консистенция. В случай, че соса няма да бъде ползван веднага, може да се прехвърли в подходящ съд (бутилка, буркан с капак или др.), като преди употреба трябва да се разклати енергично, тъй като когато престои олиото се отделя от лимона. Желателно е да се изразходва с рамките на 1-2 дни. Може да се съхрани за по-дълго в хладилник, но преди употреба трябва да остане на стайна температура достатъчно време, за да се отпусне и втечни маслиновото олио, което при охлаждане стяга. ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Ладолемоно (Λαδολέμονο) или сос от лимонов сок и маслиново олио
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 9 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, ,

5 COMMENTS :

  1. By goldy on

    Много идейно!

    Винаги слагам лимон и зехтин на салатата, но не съм се сещала да ги смеся по този начин.

    Reply
  2. By Maria Miteva-Christou on

    Dani, goldy този сос много се използва в Кипър особенно за всякаква риба печена на скара!
    Залят с този сос и поръсен с риган е невероятно вкусен и октопод на скара…

    Reply
  3. Pingback: Ципура на фурна | My Cooking Book Blog

  4. Pingback: Салата с Октопод и Нар | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)