януари 11

Курабии Захаринки

Захаринки-те са чудесно допълнение към чая, кафето или млекцето. 🙂 Стават много хубави пръхкави курабии и доста на брой. Това е една страхотна рецепта за непретенциозни (обикновени) курабии, които със сигурност ще намерят място във всеки дом. 

Сравнително често ги правим, защото децата много си падат по този тип курабии. Много често ги „залъгвам“ с такива (или подобни), когато започна да приготвям сладки за Коледа или Великден. Така съм сигурна, че сладките подаръци за близки и приятели ще останат непокътнати, до когато е нужно!

Курабии Захаринки

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти се получават 60 бр. големи курабии. Може да се направят и по-малки, така ще станат повече, но не забравяйте, че с това ще се промени и времето за печене.
  • Понякога ползвам цедено кисело мляко, което разреждам до консистенция на обикновено кисело мляко смесвайки 155 гр. цедено мляко със 100 гр. вода.
  • Вместо лимонова кора може да се ползва портокалова, а ванилията може да се замени с друг екстракт според предпочитанията. 
  • Приготвила съм тестото с помощта на миксер, но може да се замеси и ръчно.
  • Курабиите заемат 4 големи тави (като тези на фурната). Аз пека на веднъж във фурна работеща само с горещ въздух (вентилатор), предварително нагрята на 200°С. Печенето по този начин отнема 18-20 минути. Ако нямате възможност да печете по този начин, загрейте фурната на 190°С (включени горен и долен реотан)  и печете тавите една по-една, на средна скара. В този случай печенето отнема 10-12 минути. Харесва ми повърхността на сладките да порозовее леко, без да се препича, защото захарта блести като кристалчета по повърхността ми. От друга страна когато се запекат добре стават по-хрупкави.
  • Рецепта ми е от леля Анка – сестрата на майка ми

Необходими продукти:

  • 160 гр. (3 бр.) яйца 
  • 210 гр.(1 чаена чаша) захар
  • 250 гр. (1 чаена чаша) кисело мляко 
  • 105 гр. (½ чаена чаша) домашна свинска мас, разтопена
  • 3о гр. (3 пакетчета от 10 гр.) амонячна сода
  • 1 супена лъжица оцет (или лимонов сок)
  • 1 супена лъжица екстракт от ванилия
  • 3 супени лъжици настъргана лимонова кора
  • 820 гр. брашно
  • + 30 гр. брашно за до измесване и оформяне 

За овалване:

  • 210 гр. (1 чаена чаша) кристална захар 

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се смесват в купата на миксера и се разбиват докато побелеят и станат на пухкав крем. Последователно се добавят киселото мляко и разтопената свинска мас. След всеки продукт се разбърква докато сместа го поеме и тогава се добавя следващия. Амонячната сода се разтворя в оцета и също се добавя към тестото.

Следва добавянето на  лимоновата кора и ванилията. Последно се добавя брашното. На този етап, заменям перката на миксера с накрайник за тесто и оставям миксера да го замеси. Готовото тесто се прехвърля върху наръсен с брашно (30 гр.) плот и се до измесва. Тестото трябва да е меко, но да не лепи.

Разделя се на 4 равни части. От всяка част се оформя на дебел фитил, който се нарязва на 15 парчета. Всяко от нарязаните парчета се оформят на фитил с дължина около 12-13 см.  и се овалва в кристална захар.

Така оформени курабиите се нареждат на разстояние (имайте предвид, че се надуват доста), в тави покрити с хартия за печене. 

Пекът се в силна фурна докато порозовеят. Вижте съветите за температура и време на печене по-горе.

Съхраняват се в кутия или друг подходящ съд, които се затваря добре. 

Издържат дълго – поне така съм чувала! 🙂 Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

13 COMMENTS :

  1. Pingback: Трайни Бисквитки | My Cooking Book Blog

  2. By Rusi on

    Ubavi se sakam vakvi suvi i krckavi kolacinja ama kaj nas nema amonijacna soda i sto e tova? moze ki da se zameni so drugo nesto? blagodaram mnogo i pozdrav.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет!
      До колкото знам, амонячната сода няма заместител.
      Не знам дали може да се приготви както се прави бакпулвер, ако нямаш. За него знам, че може да се замести със сода бикарбонат и лимонена киселина.
      Може да опиташ с бакпулвер, но с него бисквитите нямо да се надуят толкова, колкото с амонячната сода.
      Поздрави!

      Reply
  3. By daniiii on

    mn sa hubavi tezi sladkiii .Mama dnes gi prigotvi i stanaha mn vksusniii .Vsi4ki recepti sa hubavi.

    Reply
  4. By eli on

    Zdr.Mariya,vsichki recepti sa hubavi i tochni,moeto pitane e ako mojesh da mi otgovorish razbira se: Na vsichki recepti koito prigotvyam namalyavam kolichestvoto zahar i tryabva li da promenyam kolichestvoto na drugite produkti?Pozdravi!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Не мисля, че по-малкото захар ще доведе до промяна на количеството на някой от останалите продукти.

      Reply
  5. By Стела Вълчева on

    Здравейте,пробвах рецептата и се получиха прекрасни захаринки .Аз отдавна търся точно тези яла съм ги като дете и ми е останал един мн хубав спомен за вкуса.Единствено бих добавила повечко захар ,не знам дали причината не е в самата захар която използвах ,но ми се е случвало да не ми станат достатъчно сладки сладкишите.Излязоха около 60 не знам точно защото изядох може би 10-15 докато ги пекох.Оправданието пред мъжа ми беше първо ,че съм бременна в 8-мия месец и второ,че иначе нямаше да се съберат в подноса ,който съм подготвила да ги подредя!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      😀
      Стела усмихна ме широко с твоите оправдания!!! 🙂
      Възможно е и от бременността да ти се струват недостатъчно сладки, но винаги може да добавиш или намалиш нещо в рецептата, според предпочитанията си!
      Радвам се, че си открила рецептата от спомените си в моя блог!
      Поздрави!

      Reply
  6. By Рени Томова on

    Ей,да си жива и здрава за тази рецепта,помня ги от дете тези захаринки,но не знаех как се приготвят,ще ги разбъркам непременно:)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Със здраве да си ги спретнеш, Рени и да си ги хапнете вкусно – вкусно!!!
      Много хубави курабийки стават, а когато са придружени и с такива спомени са още по-сладки! 🙂

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)