април 20

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Днешната рецепта е за изключително вкусни кулуракия, които се приготвят с бира, прясно изцеден портокалов сок, маслиново олио и сусам. Какво означава „кулуракя“ обасних тук. Според Елена, от която получих рецептата, са много трайни, но у нас това не може да се потвърди и до ден днешен! Толкова са вкусни, че е трудно да останат, за да се провери колко са трайни!!! Когато са само изпечени (без да се оставят да съхнат) са меки, пръвкави и супер вкусни, но ако се изсушат стават убииствено хрупкави и повече от разкошни!!! Опитайте ги – няма да съжалявате!

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

  • Продуктите за тази рецепта се земерват с кутията от бира. За да ги замеря с точност и в грамаж прелях бирата в голяма чаша (халба), а в други чаши от същият вид замерих останалите продукти, като напълвах чашите с продуктите до там до където беше нивото на бирата – 330 мл.  
  • Стават много куабии!!! Един път си играх да ги броя – 276 бр. се оказаха… Разбира се бройката ще зависи от това с каква големина ще бъдат оформни.
  • Тук може да видите и друг начин за оформяне на кулуракята.

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Необходими продукти:

  • 1 кутия бира от 330мл.
  • 1 кутия от бира (300 гр.) захар
  • 1 кутия от бира (330 мл.) олио
  • 1 кутия от бира (330 мл.) напълнена до половината с вода, другата половина прясно изцеден портокалов сок
  • ароматизиране: ванилия или настъргана кора от 1 портокал и (или) лимон 
  • 1580 гр. самонабухващо брашно (Self-Rising Flour) или колкото е нужно за меко тесто 

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

  • сусам за овалване на кулуракята – от 520 гр. ми остана малко – може би около 50 гр.

Начин на приготвяне:

Най-напред трябва да попарите сусама: Насипва се в цедка, след което се залива обилно с около 2 литра гореща вода. Оставея се да се отцеди от водата, но не е нужно да съхне. После се прехвърля в голяма тава, поднос или друг подходящ съд, в който ще ви е удобно да овалвате кулуракята. Оставя се на страна до употреба.

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Всички продукти за тестото се смесват в голяма купа. Може да се меси ръчно или с помощта на миксер, работещ с приставка за тесто (кука).

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Замесва се тесто. В случая аз съм го разделила на 8 равни части. Добре е парчетата тесто да се покритя с влажна кърпа, за да не засъхва повърхността им докато се оформят кулуракята. Не е задължително да разделяте тестото на части, може просто да късате парчета от него и да оформяте кулукакя, но в случая аз исках да направя преброяване и съответно всички кулуракя да са с един и същ размер. 

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Всяко от осемте парчета тесто съм разделяла на 8 равни части, които съм усукала (една по една) на дълги фитили, малко по-дебели от молив. Всеки фитил съм разрязала на 2 части. Оформени по този начин се получават 128 бр. кулуракя. Следва овалването им в сусама.

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Нареждат се в тави застлани с хартия за печенел Помежду им се оставя малко разстояние, така че да не се слепват когато се надуят при печенето. Пекат се в умерено силна фурна до порозовяване.  

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Понеже стават много като бройка, пека на два пъти по няколко тави едновременно. Полвам програма, при която фурната работи само с горещ въздух (без реотани), затоплям до 230°С и когато сложа тавите с кулуракята намалям до 210˚С. Печенето по този начин ми отнема около 12-15 минути за всяка партида. Когато всички кулуракя се изпекат може да се изсушат допълнително във слаба фурна, което ги прави още по-хрупкави и вкусни. 

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Лично аз ги смествам в 4 тави и суша на 80°С за 30 до 60 минути (зависи колко сухи искам да станат). Ако фурната ви не изстива бързо, може просто да оставите тавите с кулуракята във фурната, докато изстине напълно. 

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Съхраняват се на стайна температура, в кутии с капак или друго подходящо. Да ви е сладко!

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Най-често ги съхранявам в пластмасова кофа с капак. Когато кулуракята свържат на дъното на кофата има доста отронен от кулуракята сусам – не го хвърляйте, с него и с добавка на още ядки може да си направите карамелизирани блокчета. 🙂

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

ТУК може да видите всички снимки.

Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Кулуракя с бира, портокалов сок и сусам
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

5 COMMENTS :

  1. By Маргарита Василева on

    Живях една година в Гърция и много ме беше впечатлило как кафето се пиеше задължително с чаша вода и няколко подобни сладки, които много харесвах, но така и не успях да намеря рецепта за тях, докато бях там:) Сега благодарение на теб ще мога да си върна не само спомена за вкусът им, но и да зарадвам децата си. Благодаря ти Мария, че споделяш с нас! Много здраве и успехи желая на теб и цялото ти семейство през цялата 2012г. , а и за напред!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Маргарита радвам се, че си открила търсена от теб рецепта 🙂
      Благодарности за хубавите пожелания!

      Reply
  2. Pingback: ПОСТНИ БИСКВИТКИ | MAGY CLUB

Коментиране (Leave a Reply)