април 3

Крем супа от спанак

Крем супа от спанак

Като технология на приготвяне, тази супа много ми напомни Крем супа от картофи и рукола с пармезан и крутони, макар че на вкус е доста различна. Ако обичате спанак ще останете впечатлени, въпреки че изглежда семпла. Ухае силно на спанак, защото термичната му обработка е доста кратка и е толкова вкусна, плътна и засищаща, че си заслужава всичките 20-30 минути нужни за приготвянето ú. Има силно зелен цвят, което също впечатлява и според мен е съвсем подходяща както за делнична, така и за празнична маса – Великден, Нова Година!!! 

Крем супа от спанак

Крем супа от спанак

  • Теглото на зеленчуците посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. замерени са след като са били почистени, обелени измити, отцедени от водата.
  • Рецептата е адаптирана от книгата“τα μθστικά ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΟΥ“

Крем супа от спанак

Необходими продукти:

  • 15 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 60 гр. кромид лук
  • 55 гр. моркови
  • 300 гр. картофи
  • 1 литър топла вода
  • 2 зеленчукови бульона
  • 350 гр. листа от спанак, ако е млад и крехък заедно с дръжките
  • 40 гр. краве масло
  • 30 гр. животинска сметана 35%
  • 1 чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

Зеленчуковият бульон се разтваря във водата и се оставя на страна до употреба. Лука се нарязва като за готвене, морковите на кубчета, картофите на средно големи кубчета. Маслиновото олио се сгорещява в голяма тенджера. Лука и морковите се задушават в него с периодично разбъркване за 2-3 минути. Добавят се картофите и бульона. Когато сместа заври, тенджерата се похлупва с капак (леко открехнат), огънят се регулира, така че да къкри тихо и варенето продължава 20 минути. 

Крем супа от спанак

След това се прибавя спанакът. Може да ви се стори, че е прекалено много, или пък че течността в тенджерата е малко, не добавяйте вода. След като разбъркате няколко пъти, обема на спанака ще намалее от горещината на тенджерата. Поръсва се със сол и черен пипер на вкус. Ако смятате да сервирате супата със сирене фета или пармезана, може да намалите солта. Тенджерата се похлупва и варенето продължава на тих огън 4-5 минути.

Крем супа от спанак

Добавят се сметаната и маслото. След като маслото се разтопи, супата може да се пасира.

Крем супа от спанак

Сервира се топла с препечен или пресен хляб. Може да се наръси със сирене фета, кашкавал или пармезана. Много е вкусна!!! Да ви е сладко!

Крем супа от спанак

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Крем супа от спанак
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

4 COMMENTS :

  1. By Васи on

    У нас винаги се е правила с нарязан спанак, и с ориз, а при сервиране се слага по лъжица кисело мляко. Аз, обаче, не обичам случаите, в които спанакът ми провисва от лъжицата, и понеже съм експериментаторът във фамилията, реших да я пасирам, като теб. Само че направих своите модификации – след като спанакът поспадна, я пасирах, след което добавих няколко парченца синьо сирене да се разтопи вътре. Вместо оризът, който слага майка ми, сложих шепа булгур (малко започвам да се вманиачавам по него, хаха!), и чак след като той се свари, сложих масло и прясно мляко. Нямах сметана, а и в картофена крем супа си слагам мляко. Стана мека, плътна и нежна…

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)