април 8

Крем Смигдалю или крем с грис по Кипърски

Крем Смигдалю или крем с грис по Кипърски

В Кипър наричат този десерт „Крема Смигдалю“, преведено на Бългърски „Крем с Грис“. Докато живеех в България, познанията ми за десерти с грис стигаха до 2 конкретни десерта – Първата ми грис халва и Крем от прясно мляко с грис. Тук (в Кипър), преоткрих гриса и това какви вълшебства може да бъдат направени от него  – ето някои от тях: Желиран крем с грис и ягодиМлечна грис халва с ябълкиСиропиран сладкиш с грис Самали (Σάμαλι) или Кало прама (Καλό Πράμα)Грис халва със Сумада (сироп от бадемово мляко)Константинополска грис халва, Постни Сиропирани Триъгълници с Крем от Грис, Галактобуреко и други, които може да откриете с помоща на търсачката в блога.

Крем Смигдалю или крем с грис по Кипърски

Крем Смигдалю или крем с грис по Кипърски

  • Мерителната чаша с вместимост 250 мл.
  • Силиконовата форма, която съм ползвала е с диаметър 24 см. Дупката в средата е с диаметър 10 см. Вместимост 2 л. Остава малко от крема, който съм разпределила в 6 малки чашки.
  • За съжаление не съм отбелязала и нямам спомен кой ми е дал тази рецепта.

Крем Смигдалю или крем с грис по Кипърски

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша грис
  • 1 чаена чаша захар
  • 5 чаени чаши прясно мляко
  • 1 чаена чаша сметана
  • 1 чаена чашабелени бадеми – моите в случая бяха по-малко
  • 6 белтъка
  • бадемов или ванилиов екстракт
  • 1 консерва (410 гр.) плодов пълнеж (fruit fillingот горски плодове

Начин на приготвяне:

Част от захарта (4 до 6 супени лъжици) се отделя за разбиването на сметаната и белтъците. Остналата захар се смесва с млякото и гриса. Загряват се на умерено силен огън при непрекъснато разбъркване, докато кремът се сгъсти и започне да пука. Става доста гъст. Сваля се от огъня, ароматизира се с бадемов (или ванилов) екстракт, добавят се нарязаните белени бадеми и се разбърква хубаво. Оставя се да охлади леко. Белтъците се разбиват на твърд сняг, заедно с половината отделена захар. Отделно се разбиват сметаната и останалата захар, докато се получи пухкав крем, който се добавя на части към леко охладеният крем с грис. Последно на порции се прибавя белтъчният сняг. Разбърква се внимателно, докато се получи гладка смес. 

Крем Смигдалю или крем с грис по Кипърски

Половината крем се насипва на дъното на силиконова форма за желе. Полага се пласт  от плодовият пълнеж, които се покрива с втори пласт от крема. Заглажда се внимателно и се оставя да стегне. Съхранява се в хладилник. на мен ми остана крем, който разпределих в 6 малки чашки. 

Крем Смигдалю или крем с грис по Кипърски

След като кремчето стегне, може да се извади от формата! Знаяте какво пада след това – ядене 🙂 Подобна рецепта е Желиран крем с грис и ягоди, само че при нея има и желатин и се сервира с пресни ягоди. Да ви е сладко!

Крем Смигдалю или крем с грис по Кипърски

ТУК може давидите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Крем Смигдалю или крем с грис по Кипърски
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , , , , ,

Posted 08.04.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Десерти", "Крем, Мус, Кисел

Коментиране (Leave a Reply)