октомври 5

Крем Пита

Крем Пита

Кой не би харесал вкусни бисквитени блатове с варен домашен крем, ухаещ на ванилия?!? Крем питата е семпъл, много вкусен, лек десерт, които се харесва масово! Ако все пак има някакви изключения (хора дето не го харесват), със сигурност няма да са много! 🙂 Те губят!!! Така ще има повече за нас – всички, които я обожаваме!!! Рецептата е тази, която приготвя моята майка.

Крем Пита

Крем Пита

Крем Пита

  • Мерителната чаша е вместимост 250 мл.
  • За приготвянето на платките ползвам пудра захар, която е ароматизирана с парченца шушулки ванилия, които съм нарязала в нея. Така че и тестото ми има аромат на ванилия, въпреки, че в рецептата на мама то не се ароматизира.
  • Към крема най-често добавям 1 шушулка ванилия (зрънцата и самата шушулка), но може да се ползва ванилия на прах (ванилин), която се добавя в края на варенето на крема. Ако се добави ванилова паста, кремът ще стане по-тъмен на цвят – така както се вижда на следващата снимка, иначе е жълт както е на предишната снимка.

Крем Пита

  • Мама винаги прави крем питата в кръгла тава (диаметър около 32 см.), а после я реже на ромбове. Може да се ползва и правоъгълна тава (при мен pyrex) с размери 35 х 24 см. Ще ви е по-лесно ако имате две еднакви тави, ако не като изпечете едната кора, в същата тава (намазана с масло и поръсена с брашно), ще изпечете и втората.

Крем Пита

Необходими продукти:

  • 2 яйца – 105 гр.
  • ¾ чаена чаша (145 гр.) пудра захар
  • 2 супени лъжици (15 гр.) олио
  • ½ пак. (1 чаена лъжица) амонячна сода
  • 1 чаена лъжица (5 мл.) оцет
  • 330 гр.(около 2 ¼ чаени чаши) брашно или колкото е нужно за умерено твърдо тесто
  • + брашно за разточване на корите и наръсване на тавата
  • + масло за намазване на тавата

Крем Пита

За крема:

  • 1 литър прясно мляко
  • ¾ чаена чаша (165 гр.) захар
  • 3 яйца, 150 гр.
  • 5 чаени лъжици (32 гр.) брашно
  • 3 супени лъжици с куп (38 гр.) царевично нишесте
  • 1 шушулка ванилия 

За наръсване:

  • пудра захар ароматизирана с ванилия

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта. Последователно се прибавят олиото, амонячната сода разтворена в оцета и брашното. Замесва се умерено твърдо тесто.

Крем Пита

Тавата (тавите), в които ще печете се намазват с масло и се наръсват с брашно. Тестото се разделя на 2 равни части. Работният плот се наръсва с брашно. Върху него от всяка част тесто се разточва тънка кора с нужният размер. Може да мерите с тавата, която ще ползвате в случай че е различна по форма от горе посочените. Пренасянето в тавата е лесно когато навиете разточеното тесто около точилката. С нейна помощ се пренася в тавата, където се разстила с развиването му от точилката. Ако пренасяте тестото по този начин не забравяйте да го наръсите с брашно преди да го навиете на точилката – така няма да залепне. По същият начин се разточва и останалото тесто и се разстила във втората тава. Пекат се една по една във фурната. Изчакващата тава се покрива с домакинска кърпа, за да не съхне тестото.

Крем Пита

На долната снимка се вижда приготвянето на крем пита в кръгла тава. Възможно е тестото да не прилегне точно в тавата – може да се дооформи с ръце ако е необходимо. Не бива да се притеснявате ако някоя от корите ви се скъса – „залепете“ я с притискане и не му мислете. Може да използвате „закърпената“ платка за основа на десерта, ако държите леката неравност да не се вижда. 

Крем Пита

Пека в предварително затоплена на 180˚С, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 15-16 минути или докато повърхността порозовее приятно. Получават се твърди, като бисквитки кори. Охлаждат се напълно преди да се сглобят с крема. 

На следващата снимка се вижда как да процедирате, ако не разполагате с 2 еднакви тави и наложително да извадите платката веднага след изпичане. Тавата с изпечената кора се похлупва с тава с по-голям диаметър. Двете тави се хващат с ръкохватка и се обръщат на опаки. Блата от малката тава ще падне в голямата. Тавата, в която се е пекъл първият блат се измива и може да се ползва за изпичането на втория.

Крем Пита

Приготвя се крема: Яйцата и захарта се смесват в тенджерата, в която ще се вари крема. Разбъркват се хубаво, след което се смесват с прясното мляко, брашното, нишестето и шушулката ванилия (разрязана на половина и с остъргани зрънца). Тенджерата се слага на котлона и при непрекъснато бъркане се сварява крем. Когато започне да пука (получават се пукащи се мехури по повърхността му), е готов. Шушулката от ванилията се изважда. 

Крем Пита

Сглобяване на крем питата: На дъното на тавата, в която са печени блатовете се слага едната кора. Залива се с горещият крем. Заглажда се с лъжица и върху него се поставя втората кора. Притиска се леко с ръце, за да прилепне плътно към крема. Наръсва се с пудра захар смесена с ванилия и се оставя да се охлади. Вижте тук и сглобяването в кръглата тава.

Крем Пита

Съхранява се в хладилник, покрита с домакинско фолио. През сезоните, когато не е горещо може да се остави и на стайна температура.

Крем Пита

Подходяща е за следобедна закуска на малчуганите – те много харесват подобни десерти! Да ви е сладко!!!

Крем Пита

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Крем Пита
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

Posted 05.10.2012 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Десерти", "Крем-сладкиш, Трифъл (Trifle)

14 COMMENTS :

  1. By Iglika on

    Подобна крем-пита правеше и моята баба, но с повече кори…..Рецептата е страхотна, а ти както винаги фантастично си показала стъпките по приготвянето и резултата! Хубав ден!

    Reply
  2. By Мира on

    Обожавам крем -пити във всичките им вариации.
    Твоята е чудесна,нежна и сочна!
    Поздравявам теб и майка ти за страхотната рецепта!
    Приятна съботна вечер!

    Reply
  3. By Рени on

    Мими, Аз лично ти благодаря, скоро търсих подобна рецепта, но беше нещо сложно и със сложни продукти. Твоята е супер и обяснена чудесно! Ще пробваме! Благодаря ти и да ти е усмихнат и сладък целия Октомври!

    Reply
  4. By Вили Конова on

    Бях забравила колко хубави са месените платки с амонячна сода.Благодаря за рецептата.
    Хубава неделя със слънце и усмивки!

    Reply
  5. By Toni on

    Ох, обожавам крем-пита. Никога не съм правила, но тази рецепта ме спечели. Благодаря !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Добре дошла Тони!
      Радвам се, че рецептата ти е привлякла вниманието!
      Ще ми е драго да я опиташ и харесаш!
      Сърдечен поздрав!

      Reply
  6. By Rosica on

    Крем – питата се получи , стана страхотна ,но свърши много бързо 🙂

    Reply
  7. Pingback: Галатобуреко (Γαλακτομπούρεκο) | My Cooking Book Blog

  8. Pingback: Галактобуреко (Γαλακτομπούρεκο)

  9. Pingback: Бугаца (Μπουγάτσα) или пита с крем – My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)