март 9

Крем Карамел

Крем Карамел

Едва ли има някой, който не обича Крем Карамел!!! Той е любим десерт на малки и големи!!! За приготвянето му са нужни само 4 съставки – прясно мляко, яйца, захар и ванилия! Майка ми обикновено го прави на око – според случая и продуктите, с които разполага. Смесва млякото, яйцата и захарта и ги загрява с разбъркване, докато захарта се разтопи. Аз не винаги загрявам сместа, но ми се струва, а и моят син твърди, че на баба му крем карамела (т.е. когато сместа се загрее) става най-вкусен!!!

Крем Карамел

Вместимостта на осемте чаши за крем карамел, които имам тук в Кипър е доста малка (130 мл. когато са пълни до ръба) и затова (по идея на майка ми) ползваме и керамични чаши за чай. Първо свършват големите чаши – такава порция хваща място на човек!!! 

Крем Карамел

Крем Карамел

Крем Карамел

Необходими продукти:

  • 120 гр. захар за карамелизиране
  • 30 мл. (2 супени лъжици) вода за карамела
  • 1 л. прясно мляко
  • 6-7 яйца, 350 гр. 
  • 250 гр. захар
  • ½ чаена лъжица ванилова паста (vanilla paste) или 2-3 пакетчета ванилин

Начин на приготвяне:

Захарта предвидена за карамелизиране се сипва в джезве или друг подходящ съд и се смесва с водата (2 супени лъжици). Загрява се на умерено силен огън докато се получи карамел с кехлибарен цвят. При мен това отнема около 10 минути от момента, в който сместа заври. Полученият карамел се разпределя в купичките, в които ще се приготвя десерта (по 1 супена лъжица за всяка). 

Крем Карамел

Яйцата и захарта се смесват в купа. Разбиват се колкото да се смесят. Ако ползвате миксер, не бъркайте на високи обороти, за да не станат на пяна. Последователно се добавят ваниловата паста и прясното мляко. По желание сместа се затоплят леко с разбъркване, докато захарта се разтопи. Сваля се от огъня и се прецежда. Ако ползвате ванилин, добавете го на този етап. 

Крем Карамел

Получената смес се насипва върху карамела в купичките, които са предварително наредени в подходяща тава. В тавата се налива топла вода (не гореща), която да достига до половината от височината на чашките с крем карамела. Пече се в предварително затоплена на 160°С фурна, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Печенето отнема около 60 минути или докато повърхността на десерта се зачерви леко. Водата в тавата не бива да кипва, защото кремът ще стане на шупли. Ако нивото на водата намалее по време на печене се долива с топла вода. Възможно е (когато чашите са препълнени) повърхността на крема да се надуе по време на печене, но след като се извади от фурната ще спадне.

Крем Карамел

Когато извадя тавата от фурната я оставям на стайна температура, докато чашките се охладят леко, така че да не ми парят на пръстите и да мога да ги извадя от тавата. Прехвърлям ги върху домакински плот където остават докато изстинат напълно. След това кремът се прибира в хладилник за 1 нощ. За това време, карамела по дъното на чашите ще се разтопи, а кремът ще се охлади. 

Крем Карамел

Може да го обърнете върху чинийка или да си го хапнете директно от чашката – еднакво вкусен е!!! Харесва ми и гарниран със сметана. Да ви е сладко!!!

Крем Карамел

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Крем Карамел
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 7 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , ,

Posted 09.03.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Десерти", "Крем, Мус, Кисел

10 COMMENTS :

  1. By Живка on

    Прекрасен е-никой не би отказал.А това с порцелановите чашки е добра идея-благодаря ти ,Марийче-все ще намеря нещо до се научи от тебе,макар и елементарно.Просто не съм се сетила до сега.Приятна вечер!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Живче, аз май не познавам някои дето да не обича крем карамел!
      И на мен много ми харесва в чашите за чай 🙂
      Хубава вечер и от мен!

      Reply
  2. By traiana on

    Страхотна аранжировка! Браво на теб! И кремът е супер, макар че аз такова нещо не близвам!:)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Траяна!
      Тъкмо си бъбрехме с Живка, за това как всички обичат тоя десерт…
      Ама наистина ли не ядеш крем карамел – не е истина!!!
      Да знаеш, че си първият човек които не го яде – разбира се понякога причината може да е алергия или непоносимост към даден продукт – тогава е друго!
      Хубава вечер от мен!

      Reply
  3. By Elena on

    Мария и аз познавам един човек дето не близва крем „Карамел“ ама да знаеш те незнаят какво изпускат. Това е любимия ми десерт въпреки че много рядко съм достигала този ефект да е гладък и равен, без шупли, но както и да се получи не помня да е пренощувал, свършва за миг. Поздравления за твоето кремче, чудно е станало, толкова е примамлив и сочен мммммммм……., май ще правя тези дни!
    Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Ели!
      На мен ми е наистина трудно да приема, че съществуват хора на които не им харесва това кремче, защото аз го обожавам!
      Но хората се различават по между си по много неща – в това число и вкусовите предпочитания! 🙂
      Не е трудно крема да стане гладък – трябва просто да не се оставя водата в тавата да заври!

      Поздрави най-сърдечни от мен!

      Reply
  4. By Ева Тонева on

    Съвършен е твоят, Мария! Точно както го обичам – гладък и с много карамел…
    Сърдечни поздрави с пожелания за хубав уикенд! 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ева, благодаря ти – явно и ти си ценител на този десерт!

      Поздрави и от мен и усмихнат, много ползотворен и изпълнен с творческо настроение месец!

      Reply
  5. Pingback: Крем карамел със сметана | My Cooking Book Blog

  6. Pingback: Антилски карамелено кокосов флан (Flan Antillais) | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)