март 9

Крем Карамел

Крем Карамел

Едва ли има някой, който не обича Крем Карамел!!! Той е любим десерт на малки и големи!!! За приготвянето му са нужни само 4 съставки – прясно мляко, яйца, захар и ванилия! Майка ми обикновено го прави на око – според случая и продуктите, с които разполага. Смесва млякото, яйцата и захарта и ги загрява с разбъркване, докато захарта се разтопи. Аз не винаги загрявам сместа, но ми се струва, а и моят син твърди, че на баба му крем карамела (т.е. когато сместа се загрее) става най-вкусен!!!

Крем Карамел

Вместимостта на осемте чаши за крем карамел, които имам тук в Кипър е доста малка (130 мл. когато са пълни до ръба) и затова (по идея на майка ми) ползваме и керамични чаши за чай. Първо свършват големите чаши – такава порция хваща място на човек!!! 

Крем Карамел

Крем Карамел

Крем Карамел

Необходими продукти:

  • 120 гр. захар за карамелизиране
  • 30 мл. (2 супени лъжици) вода за карамела
  • 1 л. прясно мляко
  • 6-7 яйца, 350 гр. 
  • 250 гр. захар
  • ½ чаена лъжица ванилова паста (vanilla paste) или 2-3 пакетчета ванилин

Начин на приготвяне:

Захарта предвидена за карамелизиране се сипва в джезве или друг подходящ съд и се смесва с водата (2 супени лъжици). Загрява се на умерено силен огън докато се получи карамел с кехлибарен цвят. При мен това отнема около 10 минути от момента, в който сместа заври. Полученият карамел се разпределя в купичките, в които ще се приготвя десерта (по 1 супена лъжица за всяка). 

Крем Карамел

Яйцата и захарта се смесват в купа. Разбиват се колкото да се смесят. Ако ползвате миксер, не бъркайте на високи обороти, за да не станат на пяна. Последователно се добавят ваниловата паста и прясното мляко. По желание сместа се затоплят леко с разбъркване, докато захарта се разтопи. Сваля се от огъня и се прецежда. Ако ползвате ванилин, добавете го на този етап. 

Крем Карамел

Получената смес се насипва върху карамела в купичките, които са предварително наредени в подходяща тава. В тавата се налива топла вода (не гореща), която да достига до половината от височината на чашките с крем карамела. Пече се в предварително затоплена на 160°С фурна, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Печенето отнема около 60 минути или докато повърхността на десерта се зачерви леко. Водата в тавата не бива да кипва, защото кремът ще стане на шупли. Ако нивото на водата намалее по време на печене се долива с топла вода. Възможно е (когато чашите са препълнени) повърхността на крема да се надуе по време на печене, но след като се извади от фурната ще спадне.

Крем Карамел

Когато извадя тавата от фурната я оставям на стайна температура, докато чашките се охладят леко, така че да не ми парят на пръстите и да мога да ги извадя от тавата. Прехвърлям ги върху домакински плот където остават докато изстинат напълно. След това кремът се прибира в хладилник за 1 нощ. За това време, карамела по дъното на чашите ще се разтопи, а кремът ще се охлади. 

Крем Карамел

Може да го обърнете върху чинийка или да си го хапнете директно от чашката – еднакво вкусен е!!! Харесва ми и гарниран със сметана. Да ви е сладко!!!

Крем Карамел

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Крем Карамел
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 8 Review(s)

Етикети:, , , ,

Posted 09.03.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Десерти", "Крем, Мус, Кисел

12 COMMENTS :

  1. By Живка on

    Прекрасен е-никой не би отказал.А това с порцелановите чашки е добра идея-благодаря ти ,Марийче-все ще намеря нещо до се научи от тебе,макар и елементарно.Просто не съм се сетила до сега.Приятна вечер!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Живче, аз май не познавам някои дето да не обича крем карамел!
      И на мен много ми харесва в чашите за чай 🙂
      Хубава вечер и от мен!

      Reply
  2. By traiana on

    Страхотна аранжировка! Браво на теб! И кремът е супер, макар че аз такова нещо не близвам!:)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Траяна!
      Тъкмо си бъбрехме с Живка, за това как всички обичат тоя десерт…
      Ама наистина ли не ядеш крем карамел – не е истина!!!
      Да знаеш, че си първият човек които не го яде – разбира се понякога причината може да е алергия или непоносимост към даден продукт – тогава е друго!
      Хубава вечер от мен!

      Reply
  3. By Elena on

    Мария и аз познавам един човек дето не близва крем „Карамел“ ама да знаеш те незнаят какво изпускат. Това е любимия ми десерт въпреки че много рядко съм достигала този ефект да е гладък и равен, без шупли, но както и да се получи не помня да е пренощувал, свършва за миг. Поздравления за твоето кремче, чудно е станало, толкова е примамлив и сочен мммммммм……., май ще правя тези дни!
    Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Ели!
      На мен ми е наистина трудно да приема, че съществуват хора на които не им харесва това кремче, защото аз го обожавам!
      Но хората се различават по между си по много неща – в това число и вкусовите предпочитания! 🙂
      Не е трудно крема да стане гладък – трябва просто да не се оставя водата в тавата да заври!

      Поздрави най-сърдечни от мен!

      Reply
      1. By Елизабет Руменова on

        А може ли да кажеш на какво ниво във фурната го печеш? Понеже каквото и да правя, под 1ч. и 40 мин не съм падала! Иначе стана наистина уникален

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Здравей, Елизабет!
          Слагам скарата на второ ниво (от долу, на горе), така че поставената върху нея тава се намира в средната част на фурната ми.
          Ползвам доста топла (не вряща) вода и печенето по този начин ми отнема приблизително час до към час и 15 минути във фурната, която имам.
          Според фурната, времето за печене може да е различно. Важно е водата в тавата да не завира, за да не станат шупли… Готовността се разбира по това че повърхността на десерта се зачервява.
          Ако много държиш да намалиш времето за печене може да опиташ с леко повишаване на градусите…
          Да ви е сладко!

          Reply
  4. By Ева Тонева on

    Съвършен е твоят, Мария! Точно както го обичам – гладък и с много карамел…
    Сърдечни поздрави с пожелания за хубав уикенд! 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ева, благодаря ти – явно и ти си ценител на този десерт!

      Поздрави и от мен и усмихнат, много ползотворен и изпълнен с творческо настроение месец!

      Reply
  5. Pingback: Крем карамел със сметана | My Cooking Book Blog

  6. Pingback: Антилски карамелено кокосов флан (Flan Antillais) | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)