юни 20

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

От доста време се каня да опитам крем карамел с подсладено кондензирано мляко, ето че най-после стигнах до това. Рецептата се среща в няколко вариации свързани с ароматите, които се добавят и с това дали кондензираното мляко се разрежда с вода или с прясно мляко. Аз предпочитам прясното мляко, защото с него десерта има по-плътна кремообразна текстура, но ако някой иска по-лек вариант, може да замени количеството на прясното мляко с вода. 

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Лимоновата кора може да се пропусне или да се замени с кора от лайм или портокал.
  • Направила съм десерта в кексова форма с дупка в средата, може да се ползва всякаква друга форма с вместимост 2 литра или индивидуални купички.
  • Рецептата е адаптирана от https://www.argiro.gr

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

Необходими продукти:

  • 794 гр. (2 консерви от по 397 гр.) подсладено кондензирано мляко
  • 710 гр. или 2 консерви от подсладено кондензирано мляко пълни с прясно мляко 
  • кората на 1 лимон, нарязана на ивици с нож
  • 3 пакета ванилия на прах
  • 345 гр. (6 големи) яйца

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

За карамела:

  • 110 гр. (½ чаена чаша) кристална захар
  • 45 мл. (3 супени лъжици) вода

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 170°С, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. В голяма тенжера се смесват подсладеното кондензерано мляко, прясното мляко, лимоновите кори и ванилията. Загряват се на умерено силен огън с периодично разбъркване, докато кондензираното мляко се разтвори и сместта заври.

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

Същевременно яйцата се разбиват хубаво с телена бъркалка, но без да се разпенват. Горещата млечна смес се сваля от котлона, лимоновите кори се отстраняват с помощта на решетъчна лъжица, след което млечната смес се добавя към яйцата, на струя при непрекъснато енергично разбъркване.

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

Получената смес се оставя на страна, докато се приготви карамела. В малка тенджера се смесват захарта и водата. Загряват се на силен огън, докато сместта заври и промени цвета си до златист карамел. Става бързо.

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

Карамела се насипва на дъното на тавата, в която ще се приготвя десерта. Върху него се изсипва млечно-яйчената смес. Тавата с крем карамела се поставя в друга по-голяма тава, която се напълва с топла вода, достигаща поне до половината от височината на сместта в тавата с крем карамела. Тавите се поставят на средна скара в предварително затоплената фурна. Температурата се регулира до 160°С. Пече се 60 минути.

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

Изважда се от фурната и се оставя на стайна температура докато се охлади. След 10-тина минути тавата с крем карамела може да се извади от тавата с водата и да се прехвълри върху домакински плот където да остане докато изстине напълно. Прибира се в хладилник за 12 часа, за да може карамела от дъното на тавата да се разтопи. След това се обръща върху подходящ за сервиране съд.

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

 Нарязва се на пачета и може да бъде сервиран. Да ви е сладко! 

Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Крем карамел с подсладено кондензирано мляко и лимон
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)

Етикети:, , , , , ,

Posted 20.06.2019 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Десерти", "Крем, Мус, Кисел

2 COMMENTS :

  1. By Elena Dimitrova on

    Интересна рецепта за крем карамел с кондензирано мляко.Чудесен се е получил, трябва да пробвам и аз тази рецепта.
    Поздрави !

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)