януари 24

Крем Банофи (Banoffee Pie)

Крем Банофи (Banoffee Pie)

Banoffee Pie (Банофи Пай) е английски десерт (пай) с основата от пълнозърнести бисквити и пълнеж от млечен карамел (дулсе де лече) и банани. Повърхността му е покрита със слой бита сметана и може да е поръсена с ядки, шоколад и парченца банани. В някои рецепти може да има и кафе. Наименованието на десерта е съчетание от думите „banana“ (банан) и „toffee“ (карамел). Тук може да научите повече за този десерт, който за мен е сред най-вкусните неща на света!!! Ако още не сте го опитали е крайно време да го направите! Гарантирам, че ще останете очаровани!

Крем Банофи (Banoffee Pie)

Крем Банофи (Banoffee Pie)

  • Както вече споменах, традиционно десерта е под формата на пай (тарт), но в случая е направен в чаши, което според мен е по-практично, но ако предпочитате може да го приготвите под формата на тарт.  
  • За рецептата ще ви е нужен млечен карамел (Dulce de Leche). Може да  закупите готов или да си направите сами – вижте тук.

Крем Банофи (Banoffee Pie)

  • Ще са ви нужни 4 големи банана или повече (5-6 бр.) по-малки. Количеството на баните смесени с млечният карамел е чистото им тегло, т.е. замерени са след като са били почистени и нарязани.
  • Оформила съм 9 крема. Ползвала съм 9 чаши за бренди с вместимост (пълни до ръба) 280 мл. Имайте предвид, че десерта е много сладък и може да се сервира в много по-малки чашки, съответно да се получат до 18 порции с по-долу посочените продукти. 

Крем Банофи (Banoffee Pie)

  • Вместо бадеми може да се ползват орехи или други ядки според предпочитанията. Добре е ядките да се запекат за около 10 минути в предварително затоплена на 170-180ºС фурна.
  • Десерта може да се наръси и с настърган шоколад.

Крем Банофи (Banoffee Pie)

Необходими продукти:

  • 150 гр. бисквити „Digestive“ или други пълнозърнести
  • 60 гр. краве масло
  • 2 консерви (от 397 гр.) млечен карамел (Dulce de Leche)
  • 445 гр. банани нарязани на парчета
  • 250 мл. животинска сметана 35%

За декорация, преди сервиране:

  • 80 гр. бадеми, предварително запечени, едро смлени или нарязани с нож
  • 1-2 банана, нарязани на шайби

Начин на приготвяне:

Предварително запечените и охладени бадеми се смилат едро в блендер или се нарязват на парчета с нож. Оставят се на страна до употреба.

Крем Банофи (Banoffee Pie)

Бисквитите се натрошават или се смилат в блендер. Маслото се разтопява и се смесва с бисквитите. Разбърква се докато се смесят хомогенно.Крем Банофи (Banoffee Pie)

Получената смес се разпределя по дъното на чашите – около 2 пълни с връх супени лъжици за всяка, без да се притиска. 

Крем Банофи (Banoffee Pie)

Млечният карамел се разбърква енергично с бъркалка (тел) докато стане гладка кремообразна смес. Нарязаните на парченца банани се добавят към карамела. Разбърква се внимателно, след което сместа се разпределя по чашите – приблизително по 2 супени лъжици с връх.

Крем Банофи (Banoffee Pie)

На този етап десерта може да се прибере в хладилника и да остане там до момента на сервиране, дори до следващия ден.

Крем Банофи (Banoffee Pie)

Преди да се сервира десерта се покрива със слой бита сметана, към която не се добавя захар, тъй като млечния карамел е достатъчно сладък. 

Крем Банофи (Banoffee Pie)

Ако приготвяте десерта за гости, може да положите слоя сметана няколко часа предварително и да съхраните в хладилника до момента на сервирането. Непосредствено преди сервиране, десерта се гарнира с няколко парченца банан и се поръсва с едро смлените ядки – по 1 супена лъжица пълна с връх за всяка чаша. Да ви е сладко!

Крем Банофи (Banoffee Pie)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Крем Банофи (Banofie Pie)
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 13 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , ,

30 COMMENTS :

  1. By Nanita on

    Оооо………..това е много вкусно!И аз понякога го правя в чаши,но използвам освен бисквити и крънч мюсли.Благодаря ти че ме подсети!
    Поздрави и усмихната седмица!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Нанита, привет!
      Ай, че хубава идея е това с крънч мюслито – непременно следващият път ще е с него! А масло слагаш ли или си го оставяш така?
      Хебава много успешна седмица изпълнена с положителни емоции!

      Reply
  2. By Diana on

    Много хубаво предложение, Мария!
    И както винаги чудесно обяснение и снимки.
    Поздрави, Диана

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Миленка, много ти благодаря!
      То самото карамелено мляко е вълшебно и лично аз, намирам за вълшебни всички сладкиши в чийто състав участва!
      Като видя рецепта с него винаги си я отбелязвам 🙂

      Мого ме радва когато получа комплимент за снимките, много се старая и бих искала да правя добри снимки 🙂
      Хубава седмица Миленка, много усмихната и ведра!

      Reply
  3. By малки неща on

    Мария, колко вкусотии си сътворила от последното ми посещение! Мярках този крем някъде, но сега като казваш колко вкусен е си записвам рецептата. Благодаря за детайлните обяснения и хубава седмица!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Мира, привет!
      И ти не оставаш по-назад!!! Сума ти неща си направила… Много са хубави всички плетени подаръци – аз съм ценител!
      Непременно го опитай кремчего – то си е калорично бобма ама е страхотно!

      Хубава седмица и на теб – много усмихната и ползотворна!

      Reply
  4. By Ева Тонева on

    Мария, кремът не само изглежда прекрасно, но съм сигурна, че е и много вкусен! Благодаря ти за споделената рецепта!
    Сърдечни поздрави

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ева, това е страхотна калорична бомбичка, която аз обожавам!
      Поздрави и от мен и спокойна вечер!

      Reply
  5. By dido6kata on

    Мария,здравей!
    Извинявам се, но имам един въпрос.С голямо желание си купих всички продукти,за да направя крема, но се появи малък проблем.
    Купих кондензирано мляко Lady Dutch и го варих 2 часа и след като отворих едната консерва вътре млякото беше кафяво, но не беше се сгъстило.Варих другата консерва още около 30-45 мин,но пак същия резултат.
    Искам да те попитам дали знаеш каква е причината и къде бъркам…много ми се хапваше кремче :(((
    ПОздрави, Диляна

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Диляна!
      До сега не ми се е случвало подобно нещо с кондензираното мляко. Аз обикновенно ползвам на „Нестле“ или някоя марка от тукашните.
      Чела съм на места, че варенето може да продължава до 4 часа, аз обаче никога до сега не съм варила за повече от 2 часа. Оставям консервите да изстинат и като ги отворя е гъстичко – то се вижда и от снимката. Така, че не смятам, че вината е в теб в случая, а може би от самото мляко. Ако е добро на вкус си мисля, че може да опиташ да го желираш малко, без да прекаляваш с желатина. Аз от тук не мога да го видя, колко е рядко но това е един вариянт да си направиш крема и да не изхвърлиш продуктите. Не е зле да се добиташ до някой, в БГ какво мляко ползва за да си го направи карамелено, и се получава добре!

      Поздрави най-сърдечни и от мен!

      Reply
  6. By dido6kata on

    Мария,здрасти още вежднъж:))
    Исках само да ти кажа,че явно проблема наистина е в млякото, защото въобще не е сладко и няма никакъв вкус,но…. си го хапваме :))))
    Лека вечер и всичко най от мен

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      О!!! Дилянче, щом е така съм убедена, че си купила обикновенно кондензирано мляко, а е трябвало да вземеш подсладено кондензирано мляко
      Е, това е хубаво за кафе!

      Стана ли карамелено като го свари? В смисъл промени ли се цвета му?

      Reply
  7. By dido6kata on

    Правилно мислиш:)))
    Отидох пак до магазина и с интерес видях,че има и подсладено кондензирано мляко и познай кое съм взела аз :)))))Нищо следващия път.Изглеждаше много вкусно,само ако беше сладко хихихи

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Хммм… и на мен ми се е случвало да прова подобни изпълнения 🙂 – няма лошо!!!

      Поздрави!

      Reply
  8. By MagiBG on

    Здравей, случайно попаднах на тази рецепта и ми хареса. Въпроса ми е за кондензираното мляко – имам в къщи една кутийка от т. нар. сгушенка, което е гъсто подсладено мляко, дали не може директно такова да сложа? 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Маги!
      Аз не съм виждала на живо сгушенката – само това което съм срещала в нета.
      До колкото ми е извесно руснаците казват сгушенка на кондензираните млека, което включва подсладено конденцирано мляко, неподсладено кондензирано мляко, а и вариянти на това мляко с какао и кафе.
      За тази рецепта е нужно подсладено кондензирано мляко, което след като се свари (както описвам в рецептата) става гъсто, златисто на цвят и с карамелен вкус.
      Ако сгушенката, която имаш отговаря на това описание, значи е точно това, което ти трябва!
      Крема е омагьосващо вкусен!

      Поздрави!

      Reply
  9. By MagiBG on

    Ще пробвам, и ще докладвам :)) Само малко свободно време ми трябва да се завъртя из кухнята :))

    Reply
  10. By Дида on

    Здравейте,
    Попадам все по-често на рецепти с кондензирано мляко направено на карамелено по тази технология която описвате. Самото Dulce de leche в България поне аз до този момент не съм намерила по магазините. Крема изглежда божествен и понеже ми се иска да го приготвя, въпроса ми е: тези кутии като се варят така затворени…. ами няма ли опасност да гръмнат? (дано не звучи страшно, но поне аз немога да си представя херметически затворена метална кутия да ври 2 часа, че и отгоре без проблем)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет!
      Подсладеното кондензирано мляко не е толкова популярно в БГ и има хора, които дори не са чували за него и го бъркат с не подсладеното, което е доста по-популярно в БГ. Както и да е! Всеки рано или късно по някакъв повод открива даден продукт! 🙂
      Крема действително е божествен и си заслужава усилието по намирането или приготвянето на карамеленото мляко.
      Гарантирам, че няма никаква опасност консервените кутии да избухнат при варенето! Приготвям си Dulce de leche, така сигурно от 10 години на сам. За пръв път го правих така за една торта, чиято рецепта получих от Арменка с която работех по това време.
      Консервата може да се отвори само с нож, вари се продължително, но е на умерен огън, т.е. температурата не нараства с варенето на млякото, постоянна е.
      И ако още не съм те убедила в безопасността на процедурата по варенето, може да си направиш и домашно карамелено мляко (Dulce de leche), макар че е по-трудоемко от варенето на консервата. В Интернет се намират лесно рецепти. Ето ти една на пример. Някъде бях срещала и вариант при които млякото се прехвърля в друг съд, поставя се на водна баня и се пече във фурната докато стане карамелено… Със сигурно ще откриеш доста варианти ако този не те устройва. Потърси в Интернет.

      Reply
  11. By Дида on

    Много благодаря за изчерпателния отговор 🙂 – почти съм готова да пробвам с една кутия тези дни. Има в големите магазини подсладено кондензирано мляко – аз го намирам почти навсякъде, така че не ми е проблем. Само още още нещо да попитам – първоначално слагам кутията в топла или студена вода? За след това е ясно – вари се умерено около два часа и половина и трябва да е покрита постоянно с вода, изстива, и тогава се отваря, нали?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Диде, аз наливам студена вода понеже са ми на газ котлоните и става бързо затоплянето и.
      Но ако искаш да ускориш процеса може и топла вода да налееш, времето на варене се засича от момента на завирането на водата.
      По време на варенето консервата трябва да е постоянно покрита с водата и ако се наложи да доливаш, водата трябва да е топла за да не наруши процеса на варенето.
      Да, като изстине се отваря.
      Аз варя по-няколко консерви на веднъж дори да не ги използвам всичките, понеже е по-изгодно така, да се употреби енергията от варенето. После си ги съхранявам – на практика като не се отворят могат да си стоят така с месеци (стига да не се просрочи срока на годност на консервата, макар че то консерва, не се разваля. 🙂

      Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Изобщо не се съмнявам, че е станало както трябва, Рени! 🙂
      Нямам нищо против домашно приготвеното дулсе де лече, стига да хвана някой да го бърка и наблюдава докато се вари в тенджерата. 😀
      Безспорно домашно приготвеното дулсе де лече е много вкусно, но и това от варените консерви си го бива, когато кондензираното мляко е качествено.
      При положение, че не разполагам с домашно прясно мляко, а тук на острова се произвежда много добро кондензирано мляко и съответно с варенето му се получава страхотно дулсе де лече, не виждам смисъл в домашното му приготвяне.
      Лично на мен варенето на консервите ме удовлетворява като краен резултат и ми е икономически по-изгодно (особено ако се варят наведнъж повече от 2 консерви). Нагласям си таймера да звъни след 2 часа и си върша нещо друго…

      Reply
  12. Pingback: Как се прави млечен карамел - дулсе де лече (Dulce de Lache)

  13. By Марияна Раева on

    Здравей Мимка,
    както винаги сме очаровани от твойте предложения и този крем ще се окаже един от любимите на моето семейство! 🙂 Благодарим ти,че споделяш с нас такива вкусни рецепти.
    Аз направих крема с бисквити „роден край с масло“ и сурови ядки микс от бадем,лешник и стафиди. Оказа се неочаквано добра комбинация! 🙂
    Искам само да споделя за варенето на крема,че го направих в херметическа тенджера под налягане на най-високата степен за 45 мин. Получи се,но искам да обърна внимание,че ако кутиите са със залепени етикети (хартиени) да се премахнат предварително,защото после цялата тенджера се покрива със тънак слой лепило,което се премахва единствено със медицински бензин. Иначе после и цял ден да миеш,тенджерата няма да се измие и ще лепне на пипане!
    Поздрави Марияна

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Мариянка, чудно си импровизирала с рецептата и аз много се радвам, че ви е харесала!!! 😀
      Много ти благодаря за съвета относно хартиените етикети – много е ценен!!!
      Аз на последък ползвам кондензирано мляко с отпечатани върху консервата етикети и си давам сметка, че не бих се сетила да махна етикетите ако бяха хартиени, просто защото при варенето в обикновенна тенджера се отделят лесно, но в херметическата е друго.
      Съвета е много ценен и ще го включа в текста на поста. Блатодаря ти още веднъж!!!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)